Paano mag-salt repolyo 🥗 sunud-sunod na recipe sa larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

gas o electric stove;
2 pans;
pagpuputol ng board;
matalim na kutsilyo;
grater ng kusina;
isang kutsara ng kusina.

Ang mga sangkap

Puting repolyo - 1.5 kg
Mga Karot - 200-300 g
Bawang - 2-4 cloves
Asin - 4.5 tbsp. l
Asukal - 5 tbsp. l
Apple cider suka - 1.5 tbsp. l
Tubig - 1.5 L

Hakbang pagluluto

Kumuha kami ng 1.5 kilogramo ng sariwang repolyo, linisin ito mula sa hindi kinakailangang mga dahon at tangkay. Gupitin, mga 2-3 sentimetro ang lapad at may timbang na 100-150 gramo.
Ngayon ilagay ang 1/3 ng tinadtad na repolyo sa isang kawali, mas mabuti na may isang makapal na ilalim.
Susunod, kumuha ng 200-300 gramo ng sariwang karot, alisan ng balat ito at kuskusin ito sa isang coarse grater. Inilipat namin ang handa na mga karot mula sa itaas papunta sa repolyo sa 1/3 ng bawat layer.
Tungkol sa 2-4 cloves ng sariwang bawang ay peeled, gupitin sa maliit na piraso at nahahati din sa 3 bahagi, na bumubuo ng mga layer - repolyo, karot, bawang.
Lumipat tayo sa paghahanda ng atsara. Ibuhos ang 1.5 litro ng purong tubig sa isang hiwalay na kawali, ibuhos ang 4.5 kutsara ng asin, 5 kutsara ng asukal, ihalo nang lubusan at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init. Ang asin ay dapat na ordinaryong talahanayan, nang walang yodo at iba pang mga additives.
Matapos kumulo ang tubig, ibuhos ang 1.5 na kutsara ng suka ng apple cider sa isang kawali na may tubig at muling ihalo. Kinakailangan ang apple cider suka, hindi ito nagkakahalaga na palitan ito ng isa pa. Kung, gayunpaman, ang suka ng apple cider ay hindi malapit sa kamay, kung gayon maaari itong ligtas na mapalitan ng sitriko acid.
Ibuhos ang repolyo gamit ang tapos na atsara at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Upang ang repolyo ay hindi mawawala ang kaakit-akit na hitsura, dapat itong ganap na baha sa pag-atsara. Maaari mong gamitin ang pinakasimpleng at pinakatanyag na paraan. Maglagay ng isang malaking plato sa itaas, at maglagay ng 5-litro garapon ng tubig sa plato.
Iginiit namin ang repolyo sa temperatura ng silid para sa isang araw, at matapang na ihahatid ito sa talahanayan. Bon gana!

Mga tip sa maybahay

Ang mga gitnang o huli na mga varieties ng puting repolyo ay angkop para sa sauerkraut. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng asukal, na kinakailangan para sa pagbuburo.
Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na may malakas at siksik na dahon.
Ang mga apektadong lugar ng mga dahon para sa pagbuburo ay hindi ginagamit, mas mahusay na itapon ang mga ito.
Ang ilang mga maybahay, bilang karagdagan sa mga karot, ay gumagamit ng mga beets, pumpkins, mansanas, cranberry o lingonberry para sa sauerkraut.
Ang iba't ibang mga halamang gamot at panimpla, tulad ng: malunggay, buto ng caraway, dahon ng kurant, dill at iba pa, ay maayos din na may puting repolyo.
Huwag gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo para sa pagbuburo; ang repolyo sa ito ay nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang pampalasa at isang kulay-abo na tint.
Karaniwan, ang average na temperatura para sa pagbuburo ng repolyo ay 19-22 degrees Celsius. Kung ang lugar ay mas mainit, ang proseso ng pagbuburo ay mapabilis.

Ang recipe ng video

Kung mas gusto mong makita ang mga recipe gamit ang iyong sariling mga mata, iminumungkahi namin na bigyang-pansin ang recipe ng video na may isang detalyadong paliwanag sa sunud-sunod na paliwanag mula sa may-akda ng video.

Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa lutong bahay sauerkraut? Ano ang resipe para sa sauerkraut na gusto mo? Marahil ang aming ekspresyong resipe ay nakapagpamahalaang upang mapanalunan ang iyong mga puso? Ibahagi ang iyong tagumpay sa mga komento!