Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- nagluluto;
- mga mangkok;
- isang salaan;
- isang kutsara;
- plug;
- board;
- plastic bag;
- kudkuran;
- isang kutsilyo;
- umiikot na pin;
- pan na may takip;
- scapula;
- isang ulam;
- brush;
- maliit na kawali.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Rasa ng trigo | 250 g + dusting flour |
| Keso "Adyghe" o "Suluguni" | 400 g |
| Maasim na cream 20% | 200 g |
| Langis ng gulay | 2 tbsp. l |
| Ang itlog | 1 pc |
| Mantikilya | 50 g |
| Asin | 0.5 tsp |
Hakbang pagluluto
- Sift 250 g ng harina ng trigo sa isang malaking mangkok.
- Maingat naming pinutol ang isang itlog at pinaghiwalay ang protina mula sa pula. Ipinapadala namin ang protina sa isang mangkok na may harina.
- Doon kami nagdaragdag ng 0.5 kutsarita ng asin at 2 kutsara ng mirasol o iba pang langis ng gulay. Paghaluin gamit ang isang kutsara.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 200 g ng 20 porsyento na kulay-gatas at ihalo sa isang kutsara.
- Ipinakalat namin ang kuwarta sa board at sinimulang masahin ito. Mesim hanggang sa maging homogenous, makinis at halos hindi na stick sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina. Magdagdag ng maraming harina ay hindi katumbas ng halaga, dahil ang masa ay magiging masikip at barado.
- I-roll ang kneaded dough sa isang kolobok, ilagay sa isang plastic bag at ipadala ito sa "pahinga" sa loob ng 30 minuto.
- Sa isang malinis na mangkok gamit ang isang kudkuran, kuskusin ang 400 g ng Adyghe cheese. Kung nais, maaari itong masahin ng isang tinidor.
- Magdagdag ng isang pula ng itlog at 2 kutsara ng langis ng gulay dito at pukawin nang mabuti ang isang tinidor hanggang sa makinis.
- Matapos ang 30 minuto, pinaputok namin ang board na may harina at ikinakalat ang kuwarta dito. Ginulong namin ang kuwarta sa isang sausage at gupitin sa 6 pantay na bahagi.
- Kumuha kami ng isang bahagi ng kuwarta at, isawsaw ito sa harina, masahin ang palad sa isang cake.
- Pagkatapos ay kumuha kami ng isang rolling pin at igulong ito sa isang manipis na cake ng isang mas malaking diameter.
- Sa gitna ng cake inilalagay namin ang 1 kutsara ng pagpuno.
- Kinokolekta namin ang lahat ng mga gilid ng cake sa gitna. Ito ay lumiliko tulad ng isang bag.
- Pinagsasaksak namin ang nagresultang gilid at mga fold sa aming mga kamay at, sa pagwiwisik ng mas maraming harina, igulong namin ang bag sa isang tortilla na may isang pagpuno. Ang lapad ng cake ay dapat na hindi lalampas sa kawali kung saan pupunta ka upang magprito ng khachapuri.
- Inilalagay namin ang kawali sa kalan at inilagay ang isang cake (hindi mo kailangang ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, dahil ang khachapuri ay pinirito sa isang dry pan). Magprito ng isang panig para sa mga 5 minuto, hanggang sa ang cake ay gaanong kayumanggi.
- Ang pagpihit nito sa ikalawang bahagi na may isang spatula, magprito ng halos 3 minuto sa ilalim ng isang saradong takip upang ang cake ay inihurnong sa loob.
- Matunaw ang mantikilya (50 g) sa isang maliit na kawali o sa isang microwave. Alisin ang mga natapos na cake sa pinggan. Pinahiran namin ang itaas na bahagi ng bawat mainit na cake na may mantikilya na may isang brush o isang kutsara lamang at hinahayaan itong magluto ng kaunti.
Mga paraan ng dekorasyon at paglilingkod
Ang Khachapuri ay maaaring ihain nang simple na may kulay-gatas. Ngunit upang mabigla ang mga panauhin at ang kanilang mga mahal sa buhay, ihatid ang mga cake na ito na may hindi pangkaraniwang mga sarsa.
- Maaari kang gumawa ng sarsa ng blackcurrant. Ginagawa ito mula sa blackcurrant, gadgad na may asukal, at tinadtad na bawang at cilantro kasama ang pagdaragdag ng suneli hop. Ang sarsa ay maaaring ikalat o isawsaw sa mga cake.
- Maaari kang gumawa ng sarsa. Upang gawin ito, ang mga walnut ay durog kasama ang cilantro, bawang at asin, safron at pulang pulang paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw ng karne (kung wala, kung gayon maaari mong palitan ito ng tubig) at juice ng granada.
- Isa pang tkemali sauce.Inihanda ito mula sa pinakuluang pinatuyong maasim na mga plum, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na bawang, itim na paminta at cilantro.
Ang recipe ng video
Sa video na ito maaari kang manood sa dinamika kung paano lutuin ang mga Georgian na tortillas na may keso sa isang kawali.
Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano maghurno ng masarap at kasiya-siyang Georgian flatbread - khachapuri sa isang kawali. Nalaman mo rin kung ano ang maaaring ihain sa kanila ng mga sarsa upang gawing mas masarap ang ulam. Anong mga pagpipilian sa pagluluto ang alam mo para sa khachapuri? Marahil mayroon kang iyong sariling hindi pangkaraniwang recipe para sa sarsa. Ibahagi ang iyong mga tip at impression ng lutong ulam sa mga komento.
Iba pang mga recipe ng Khachapuri
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...