Georgian Khachapuri na may keso ng Suluguni - isang masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: oven, baking tray, plate 2 mga PC. kutsilyo, tinidor, kutsarita, kutsara, pagsukat ng tasa, sieve ng harina, silicone brush, rolling pin, grater, baking paper, cling film

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ihanda ang kuwarta para sa kuwarta. Upang gawin ito, sa isang malalim na mangkok, ihalo ang 150 ML ng maligamgam na tubig, 11 g ng dry yeast at 1 tbsp. l asukal. Gumalaw, takpan na may cling film at mag-iwan para sa 10-15 minuto sa isang mainit na lugar.
   
2. Matapos ang mga form ng bula sa masa, maaari mong simulan upang masahin ang masa. Magdagdag ng 100 ML ng mainit na gatas, 1 itlog, 1 tsp sa kuwarta. asin, tinunaw na mantikilya sa temperatura ng silid. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis.
   
3. Magdagdag ng 350 g ng pre-sifted flour sa mga likidong sangkap. Magdagdag ng harina sa maliit na bahagi, pagpapakilos nang maayos sa bawat oras. Ang kuwarta ay dapat na maging sapat na likido at malapot, ngunit sa parehong oras na homogenous.
   
4. Takpan ang kuwarta na may cling film at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 1 oras upang itaas. Ang kuwarta ay dapat gumana nang maayos. Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang 600 g ng suluguni keso sa isang magaspang kudkuran.
   
5. Kapag dumating ang kuwarta, iwiwisik ang ibabaw na iyong bubuo ng khachapuri na may harina.
   
6. Ihiga ang kuwarta sa ibabaw at masahin ang isang malambot, nababanat at pare-parehong kuwarta. Magdagdag ng harina kung kinakailangan, ngunit subukang huwag talunin ang masa, kung hindi man ang khachapuri ay magiging matigas. Sa karaniwan, ang 50-100 g ng harina ay ubusin bawat batch. Hatiin ang masa sa 3 bahagi.
   
7. Bumuo ng isang bola mula sa bawat bahagi at igulong ito sa isang maliit na cake, humigit-kumulang na 12-14 cm ang lapad at makapal na 0.7-0.8 cm.
   
8. Upang ang masa ay hindi na mapunit pa sa panahon ng pagbuo ng khachapuri, igulong ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid, iniwan ang gitna na medyo mas makapal kaysa sa mga gilid. Sa gitna ng bawat cake, ilagay ang gadgad na keso ng Suluguni, pinindot ito sa iyong palad upang walang labis na hangin.
   
9. Ikonekta ang mga gilid ng tortilla sa gitna, pisilin ito ng mabuti at bumuo ng isang bola mula sa kuwarta sa pagpuno.
   
10. I-roll out ang nagreresultang bola na may isang gum na pin sa nais na kapal. Takpan ang baking sheet na may baking paper o grasa na may langis ng gulay. Kumuha ng 1 itlog at paghiwalayin ang protina mula sa pula. Suka ang pula ng itlog na may 1 tbsp. l gatas. Ilagay ang khachapuri sa isang baking sheet, itusok ang mga ito sa ilang mga lugar na may tinidor at may silicone brush, grasa na may whipped yolk. Pagwiwisik ng gadgad na keso Suluguni. Magbibigay ito ng isang crispy crust.
    
11. Ilagay ang baking tray na may khachapuri sa oven preheated sa 200 degrees para sa 10-15 minuto.
    
12. Matapos ang 10-15 minuto, dagdagan ang temperatura ng oven sa 220 degrees at umalis para sa isa pang 5-10 minuto upang makabuo ng isang crust ng keso.
    
13. Ihain ang khachapuri na mainit. Bon gana.
    

Mga Tip sa Pagluluto

• Sa resipe na ito, ang isang uri ng keso ay ginagamit - suluguni. Maaari mong subukang lutuin ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng 2-4 na uri ng iba't ibang mga keso. Halimbawa, cottage cheese, feta, Ruso o feta cheese.
• Maaari mong iba-iba ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong gulay sa keso, tulad ng dill o cilantro at ground pepper.

Ang recipe ng video

Ang isang hakbang-hakbang na video na recipe ay makakatulong sa iyo na maging mas pamilyar sa Georgian khachapuri recipe.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri