Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagluluto ng kalan, kawali, pagputol ng board, kutsilyo, spatula, kaldero o malalim na pan na may makapal na ilalim, kudkuran, pagsukat ng tasa, paghahatid ng ulam.
Ang mga sangkap
| Ang atay | 600-800 g |
| Mga sibuyas | 2 mga PC |
| Mga karot | 2 mga PC |
| Tomato paste | 4 tbsp. l |
| Mayonnaise | 3 tbsp. l |
| Leek | 1 pc |
| Flour | 3 tbsp. l |
| Tubig | 400 ml |
| Langis ng gulay | 100 ml |
| Asin | 0.5 tbsp. l |
| Ground black pepper | isang kurot |
Hakbang pagluluto
Para sa pagluluto ng goulash, maaari mong gamitin ang baboy, baka o atay ng manok, depende sa iyong kagustuhan. Ang pangunahing bagay ay ang produkto na pinili mo ay sariwa at may mataas na kalidad. Hindi ko inirerekumenda na bumili ka ng isang frozen na atay. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay napaka-pinong at nawawala ang maraming kapaki-pakinabang na mga katangian sa panahon ng pagyeyelo.
Kapag bumili ng isang sariwang atay, bigyang pansin ang kulay at amoy. Ang sariwang produkto ay may burgundy hue at isang katangian ng maamong aroma. Siguraduhin na walang mga mantsa, deposito o mga tatak sa produkto. Ang pinaka kapaki-pakinabang na uri ng atay ay baka.
Ang isang tampok ng atay ng karne ng baka ay isang puting pelikula, na napakadali upang paghiwalayin, sa kondisyon na ang atay ay sariwa at malusog. Inirerekomenda na magbabad ng anumang uri ng atay na iyong napili bago lutuin sa malamig na tubig o gatas sa loob ng kalahating oras.
- Patuyuin ang nababad na atay gamit ang mga gamit na tuwalya ng papel, alisan ng balat ang pelikula at gupitin sa di-makatwirang maliit na piraso. Ibuhos ang 4 na kutsara ng langis ng gulay sa kawali at painitin ito sa mataas na init. Ibuhos ang tinadtad na atay sa kawali. Fry ang mga hiwa, pagpapakilos palagi sa ilalim ng bukas na takip hanggang luto. Ilipat ang natapos na atay sa isang kaldero o isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim, kung saan ihahanda ang goulash.
- Peel at banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at karot - sa mga guhitan. Upang ang proseso ay hindi kukuha ng maraming oras, maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot. Ang tinadtad na mga gulay ay nagpapadala ng pinirito sa langis ng gulay sa loob ng halos limang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa atay.
- Hugasan at tuyo ang pan upang gawin ang gravy. Ibuhos ang tatlong kutsara ng harina sa isang mainit, tuyo na kawali at magprito hanggang sa ginintuang, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 300 mililiter ng tubig sa harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bugal.
- Ibuhos ang apat na kutsara ng tomato paste, tatlong kutsara ng mayonesa at 100 mililitro ng pinakuluang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang pan ng harina. Magdagdag ng kalahati ng isang kutsara ng asin at isang kurot ng itim na paminta sa gravy. Ibuhos ang natapos na damit sa atay.
- I-chop ang leek at idagdag sa kawali. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap at pakuluan ito ng isa pang sampung minuto sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip. Ang Goulash ay isang nakabubusog na ulam na napupunta nang maayos sa lahat ng mga uri ng mga pinggan sa gilid at sariwang gulay.
Ang recipe ng video
Matapos mapanood ang video, malinaw na makikita mo ang proseso ng pagluluto at siguraduhin na ang pagiging simple ng pagluluto.
Naglo-load ...