Ang recipe para sa "Greek" salad: naghahanda ng "maburol" na sumakop sa mundo

Malalaki, ang salad ng nayon ay palaging inihanda mula sa kung ano ang nasa mga bins ng magsasaka. Ang pagkakahawig ng aming vinaigrette. Ito ay pinaniniwalaan na ang komposisyon ng klasikong salad na "Greek" ay nabuo ilang siglo na ang nakalilipas. At ang nag-iisang snag ay sa mga kamatis. Ngayon, ang rosyeng gulay na ito ay itinuturing na halos pangunahing sangkap sa ulam. Samantala, isang kamatis ang dumating sa Greece hindi pa katagal. Ang mga Europeo ay unang natutunan tungkol dito noong ika-16 na siglo, at ang mga kamatis ay umabot sa Greece nang umpisa pa lamang ng simula ng ika-18 siglo.

Ang pagtatanim ng kamatis sa Greece ay nagsimula noong 1825. Sa una, ang gulay na ito ay kinakain, tulad ng ilang uri ng napakasarap na pagkain. Wala sa tanong na magpadala ng ganoong halaga sa isang mangkok na may salad sa nayon. At sa oras lamang, nang malaman ng mga Greeks na palaguin ang pananim na ito ng gulay, ang mga kamatis, kasama ang mga pipino at sibuyas, ay kabilang sa mga sangkap ng tradisyonal na ulam.

Kasaysayan ng mga choriatics: 2 bersyon

Nagtatalo pa rin ang mga mananalaysay tungkol sa kung kailan at kung paano lumitaw ang recipe para sa salad na "Greek". Mayroong dalawang pangunahing mga bersyon ng pinagmulan ng ulam na ito (hindi mabibilang ang sinaunang).

Ang imigrante ay bumalik sa bahay ng kanyang ama

Minsan, sa umpisa pa lamang ng ika-20 siglo, isang emigrante na Greek, na hindi nakatira sa bahay nang maraming taon, bumalik sa patrimonya ng Amerika. Ang okasyon ay karapat-dapat - ang kasal ng kanyang sariling pamangkin. Ang imigrante ay naglakbay libu-libong kilometro na may isang pag-iisip lamang: sa oras na makarating siya sa kanyang sariling nayon, makakatikim siya kaagad ng mga olibo, paprika, sariwang mga pipino at matamis na sibuyas - mga produktong palaging nasa bahay ng kanyang ama at na hindi ka makakakita sa mga tindahan ng Amerikano sa araw.

Sa pag-uwi, ang kalaban ng alamat na ito ay labis na namamagang ngipin. Binati ng kapatid na babae ang mahal na panauhin, at agad na nagsimulang maibsan sa kanya ang nakakainis na sakit ng aniseed vodka. Pagkatapos ng paglawak, ang sakit ng ngipin ay umatras, ngunit hindi kumpleto. At samakatuwid, upang sa wakas ay magagawang matikman ang lasa ng pagkabata, sinimulan ng aming bayani na kumain ng mga gulay na hindi ganap, ngunit unang tinadtad ang mga ito sa isang karaniwang plato at naglatag ng isang mabigat na piraso ng sariwang feta sa tuktok ng mga gulay. Nagulat ang aking kapatid na babae, ngunit mapagbigay ang lasa ng salad na may langis ng oliba, at sinubukan niya ito mismo. Gustung-gusto niya ang culinary improvisation ng kanyang kapatid nang labis na sa araw ng kasal ay ginagamot niya ang salad na ito sa lahat na dumating upang batiin ang bata.

At sa tavern ang biyolin ay tahimik na umiiyak ...

Ang pangalawang bersyon ay nagsasabi na ang recipe para sa salad na "Greek" na may fetaxa ay lumitaw na malapit sa katapusan ng XX siglo. Nangyari ito na umano'y nasa tavern ng Athenian, na matatagpuan sa makasaysayan at pinakalumang bahagi ng kapital ng Greek - sa Plaka. Ang mga bisita ay bumaling sa mga may-ari ng tavern na may kahilingan na magluto ng isang masigla at nakakapreskong. At habang ang musikero sa kalye na "sawed" ang byolin, na nakalulugod sa mga bisita na may potpourri ng mga groovy melodies, ang hostess ay agad na tinadtad ang tradisyonal na gulay na Griyego at tinimplahan ang mga ito ng langis ng oliba at feta.

Maging tulad nito, ngayon sa maaraw na Greece hindi ka makakahanap ng isang solong tavern o restawran, ang menu na kung saan ay kulang sa mga choriatics.

Feta, feta cheese, fetax, tofu ...

Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe.Ang ilan ay nagmumungkahi na ilagay ang feta sa itaas ng mga gulay sa isang napakalaking tipak. Siniguro ng iba na ang pangunahing highlight ng salad ay dapat i-cut sa mga cube. Ang iba pa ay gumagamit ng keso sa halip na feta, fetax o tofu. Upang maunawaan ang iba't ibang mga sangkap ng keso ng mga choriatics ay makakatulong sa talahanayan.

Talahanayan - Feta at Fetazameniteli

Ano ang ilalagay sa salad - pinili mo. Ngunit ang feta ay ang tradisyunal na reyna ng nasakop na ulam sa mundo. Ang unang recipe ng keso ay naayos sa pagtatapos ng ika-16 na siglo at nabawasan sa isang simpleng algorithm: gupitin ang regular na keso sa mga bahagi at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa dagat upang sakop nito ang ibabaw ng produkto ng pagawaan ng gatas. Pagkatapos ay nagkaroon ng maraming mga hindi pagkakaunawaan tungkol sa isa na may karapatang gumawa ng keso at isaalang-alang ang kanyang sarili na may-akda. Sa simula ng XXI siglo, ang pagtatalo na ito ay nanalo ng Greece. Mula ngayon, maaari lamang niyang tawagan ang kanyang sarili ang nag-iisang tagagawa ng feta sa buong mundo.

Mga olibo: berde o Itim

Nangyari lamang na nangyari na tinawag natin ang mga berdeng bunga ng olibo ng olibo, at ang mga itim - olibo. Sa katunayan, ang lahat ay mas simple. Malinaw na, ang mga olibo at olibo ay magkapareho ng "mga berry" na naghihinog sa oliba. Ang kulay ng prutas ay nakasalalay sa antas ng kapanahunan at uri ng puno. Sa pamamagitan ng at malaki, kahit ano ang kulay ng olibo na iyong pinili. Ang pangunahing bagay ay ang kanilang panlasa ay ayon sa gusto mo.

Ang pagluluto ng salad na "Greek" sa bahay na walang olibo ay hindi katumbas ng halaga. Ang sangkap na ito ay magdaragdag ng piquancy at gawing mas malusog ang ulam. Ang mga prutas ng olibo ay naglalaman ng halos 60% ng malusog na taba at langis. Ang mga ito ay napaka-nakapagpapalusog at perpektong nasiyahan ang pakiramdam ng gutom.

Recipe ng klasikong Greek

Tampok. Ang pangunahing tampok ng choriatics ay ang lahat ng mga sangkap ng Greek salad ay hindi tinadtad, ngunit talagang tinadtad. Noong mga unang panahon, ang mga gulay na ito ay kinakain nang buo. May kasamang sibuyas. Ngayon, sila ay simpleng tinadtad sa malalaking piraso upang ang mga sangkap ay hindi mawawala ang hindi mabibili ng katas.

Kakailanganin mo:

• mga kamatis - 0.5 kg;
• malaking paprika - tatlong piraso;
• pipino - 400 g;
• mga sibuyas o pulang sibuyas na Yalta - 200 g;
• pitted olives - isang lata;
• feta - 200 g;
• langis ng oliba - anim na malalaking kutsara;
• lemon juice - tatlong malalaking kutsara;
• oregano, asin, paminta - tikman.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Una sa lahat, naghahanda kami ng isang gasolinahan, na, ayon sa mga chef, ay dapat magkaroon ng oras upang ma-infuse. Upang gawin ito, gumamit ng isang whisk upang ihalo ang langis ng oliba at sariwang kinatas na lemon juice, pagkatapos nito idagdag namin ang oregano sa komposisyon. Asin at paminta.
2. Pinutol namin ang mga gulay sa pinaka-katanggap-tanggap na paraan para sa iyo, ngunit palaging malaki.
3. Ipinapadala namin ang mga gulay sa mangkok ng salad, ibuhos sa dressing at maingat na ihalo.
4. Naglalagay kami ng feta bar sa isang mangkok sa salad sa itaas, sa pag-aakalang ang lahat ay kukuha ng eksaktong sukat ng keso ayon sa gusto niya. At hindi kasing dami ng sapalaran na nahuhulog sa kanyang plato.
5. Pagwiwisik ng feta sa mga natitirang oregano. Ibuhos ang olibo sa itaas. Paglilingkod sa mesa.

Mga Modernong Mga Pagpipilian sa Ruso

Para sa aming mga lugar, ang klasikong recipe para sa mga choriatics ay hindi sapat na calories. Samakatuwid, maaari mong ligtas na i-upgrade ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas kasiya-siyang sangkap dito. Halimbawa, puting manok o pagkaing-dagat.

Sa pinakuluang manok at crackers

Tampok. Ang salad na may pinakuluang manok ay maaaring ligtas na ihain bilang isang pangunahing ulam. Kahit na ang isang lalaki ay maaaring makakuha ng sapat sa kanya, hindi iyon isang marupok na babae. Gayunpaman, sa parehong oras, ang ulam ay mananatili pa ring pandiyeta at malusog. Hindi lamang gagawing mas kasiya-siya ang meryenda, ngunit punan din ito ng kinakailangang protina at microelement (posporus, kaltsyum, potasa, sink).

Kakailanganin mo:

• mga suso ng manok - 400 g;
• feta - isang maliit na pakete;
• puting tinapay ng crackers - 50 g;
• mga kamatis ng cherry - anim na piraso;
• pipino - isang daluyan;
• matamis na paminta - isang malaki;
• adobo na olibo - 20 piraso;
• Yalta sibuyas - isang ulo;
• oregano - isang kutsara ng dessert;
• litsugas - sampung piraso;
• honey - isang kutsara ng dessert;
• langis ng oliba - limang kutsara;
• asin, paminta, oregano, lemon juice - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Lutuin ang fillet ng manok at gupitin ito sa hiwa. Hindi maliit.
2. Maingat na i-chop ang lahat ng mga sangkap ng gulay at ihalo sa manok.
3. Manu-manong pilasin ang mga dahon ng litsugas.
4. Ang sibuyas ng Yalta ay pinutol sa malalaking singsing o kalahating singsing.
5. Pinagsasama namin ang lahat ng mga inihandang sangkap at panahon sa isang halo ng langis ng oliba, lemon juice, honey at pampalasa. Haluin nang mabuti.
6. Pagwiwisik ng mga crackers - at agad na gamutin ang mga panauhin.

Sa hipon at feta cheese

Tampok. Ang pagluluto ng salad na "Greek" na may feta cheese at hipon ay hindi mahirap. Walang mga pangunahing pagbabago sa recipe ng may-akda na ito. Ang light texture at mabangong hipon - isang ganap na sangkap ng Mediterranean - ay idinagdag lamang sa tradisyonal na hanay ng mga sangkap. At ang feta ay pinalitan ng feta cheese - isang mas siksik at pamilyar na brine cheese para sa amin.

Kakailanganin mo:

• mga kamatis - 100 g;
• paprika - 100 g;
• pipino - 100 g;
• pulang sibuyas - isang ulo;
• peeled maliit na hipon - 200 g;
• feta cheese - 150 g;
• olibo - 100 g;
• langis ng oliba, oregano, lemon juice - para sa sarsa.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Pinagsasama namin ang langis ng oliba na may lemon at oregano juice, idagdag ang asin at paminta sa sarsa, ilagay ito sa tabi upang magkaroon ito ng oras upang magluto.
2. Gupitin ang mga gulay sa daluyan na laki ng mga cube.
3. Mga sibuyas na may maliit na quarters ng singsing.
4. Pinutol namin ang feta cheese sa maliit na cubes.
5. Hipon na malinaw ng mga shell at idagdag sa mga karaniwang pinggan.
6. Bihisan ang salad at ihalo ang lahat ng mga sangkap.

Nagbibihis si Yogurt

Tampok. Kung nais mong i-season ang salad na "Greek" na may isang espesyal at hindi masyadong tradisyonal, maghanda ng sarsa na nakabase sa yogurt. Bibigyan ng bawang ang salad ng isang maanghang na lasa, at ang base ng yogurt ay magdaragdag ng pagiging bago. Hindi sa banggitin ang mga kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.

Kakailanganin mo:

• yogurt nang walang tagapuno - kalahating tasa;
• bawang - isang clove;
• apple cider suka - isang kutsara;
• honey - isang kutsara ng dessert;
• asin at paminta sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Nalulunod kami ng honey sa isang paliguan ng tubig.
2. Isawsaw ang bawang sa loob nito.
3. Ibuhos ang halo sa yogurt at magdagdag ng suka sa pareho.
4. Paghaluin nang lubusan, asin, paminta, whisk ng kaunti - at ipadala ang dressing ng yogurt sa ref.
5. Masahin ang ulam kaagad bago maghatid.

Payo sa Mediterranean Housewife

Ang bawat babaeng Greek ay may sariling lihim ng tradisyonal na salad. Gayunpaman, may mga kilalang prinsipyo para sa paghahanda nito. Ang pagsunod sa limang rekomendasyon, madali kang lumikha ng isang ulam na "a la mula sa Greek tavern".

1. Mga Cucumber ng Peelless. Naniniwala ang mga Greek na ang pipino ay dapat na peeled bago ipadala ito sa salad. Gagawa ito ng texture ng meryenda na mas malambot.
2. Pulang sibuyas lamang. Kung ang mga sibuyas, ayon sa mga Griyego, ito ay eksklusibo na pula. Walang shallot? Kumuha ng matamis na Yalta bilang isang karapat-dapat na kahalili.
3. Pre-paglamig. Sa isip, ang salad ay dapat tumayo sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras bago maipadala sa mesa.Kung walang oras, palamigin mo lang ang sarsa bago tikman ang ulam.
4. Tinapay na "kutson". Ang mga naninirahan sa Crete ay naglalagay sa ilalim ng mangkok ng salad na may mga piraso ng sariwang tinapay. Kapag kumakain ang buong salad, ang tinapay na lunod na may juice ay nananatili sa ilalim - isang paggamot para sa mga connoisseurs.
5. Rosas na suka sa halip na lemon. Kung walang lemon sa bahay, ang sangkap na ito ay maaaring ligtas na mapalitan ng suka ng ubas. Kulay rosas lang, hindi maputi.

Ang simple at simpleng recipe para sa salad na "Greek" ay ginagawang ulam ng ulam ng parehong maligaya at pang-araw-araw na talahanayan. Ang Snack ay nagpapakilala sa isang bihirang pagsasama ng mga benepisyo, nutrisyon at perpektong panlasa, na may kaugnayan sa anumang oras ng taon. Ang mga kamatis ay saturate ang rustic salad na may bitamina C at ibaling ito sa isang gastronomic "store" ng mga antioxidant. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga choriatics ay dapat kainin para sa mga gourmets na nagmamalasakit sa kalusugan at hindi walang malasakit sa estado ng kanilang katawan.

Mga Review: "Ang lihim ay nasa pagiging simple"

Ang "lihim ng salad ng Greek" ay hindi naglalaman ng mais, o mga crab sticks, o kahit na may Calvet mayonesa, bagaman ito ng kurso ay maaaring mukhang kakaiba at hindi nakakain. Mga pipino lang, kamatis, olibo, feta, langis ng oliba at dinidilig ang oregano.

Anonymoushttp://www.woman.ru/home/culinary/thread/2846273/

Ang aking asawa, ay hindi rin masigasig tungkol sa Greek salad, hindi kumakain, nagsimula din akong magdagdag ng manok doon, hindi hiwalay, ngunit sa mga piraso, at sasabihin ko na ang salad na ito ay hindi nasira ng lahat at kahit na binigyan ito ng isang bagong panlasa. Ngayon sa aming bahay ay mayroong isang babaeng Greek salad at isang male salad na Greek.

Irina http://www.arabio.ru/recept/salat/greece.htm

At sa aming restawran ay nagluluto sila sa ibang paraan: tinadtad na salad (mayroon kaming romaine, ngunit maaari mong gamitin ang iba pa), natubig na may damit na Italyano (maaari mo lamang gamitin ang langis ng oliba), pipino (mga quarters ng 3 mm bawat isa), pulang kampanilya paminta (straws), pula mga sibuyas (kalahating singsing), feta cheese, (diced), 3 hiwa ng kamatis, 2 tambak ng tinadtad na olibo at 2 olibo ay inilalagay sa mga gilid ng plato. kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa gramo, kung gayon ang isang paghahatid ay 15 gramo ng pulang sibuyas, 30 gramo ng mga pipino, 70 gramo ng litsugas, 10 gramo ng paminta, 30 ML ng sarsa, 30 gramo ng feta

Katya, https://gotovim-doma.ru/recipe/156-salat-grecheskii

Iba pang mga recipe ng salad