Mga Braised Beef Kidneys - Isang Budget sa Pagluluto ng Budget

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kalan, kawali, pagputol board, kutsilyo, kutsara / tinidor, kusina spatula, mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang aking mga kidney ay mahusay na hugasan at pinutol namin ang lahat ng hindi kinakailangan - puting mga tisyu, ducts, atbp Ang mga bato ay may isang hindi kanais-nais na amoy. Samakatuwid, ang unang bagay na dapat gawin ay mapupuksa ito at maalis ang lahat ng mga produktong basura na maaaring manatili sa katawan na ito. Upang gawin ito, ibuhos ang malinis na bato na may malamig na tubig na tumatakbo sa loob ng apat na oras. Bawat oras, ang tubig ay kailangang mabago. Mapapansin mo na ang bahagi ng hindi kasiya-siya na amoy ay nawala na. Sa pamamagitan ng paraan, kung maaari, ang oras ng pag-aayos ay maaaring tumaas hanggang sa isang araw (pana-panahong baguhin ang tubig).
   
2. Natatapon namin ang tubig at pinutol ang mga bato sa malalaking piraso na humigit-kumulang na 3 cm ang makapal at mataas.
   
3. Inilalagay namin ang tinadtad na bato sa kawali, punan ito ng tubig na tumatakbo at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Hayaang pakuluan ito ng 1 minuto. Natatapon namin ang tubig, hugasan ang mga bato sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
   
4. Ilagay muli sa kawali, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig, banlawan. Muli naming ulitin ang parehong bagay (sa kabuuan ng "pamamaraan" na ito ay isinasagawa ng 3 beses).
   
5. Ngayon ang mga bato ay ganap na na-clear ng lahat ng mga hindi kinakailangang sangkap. Sa panlabas, sila ay parang mga kabute. Ipinakalat namin ang mga bato sa isang kawali at ibuhos ang 70-100 ml ng langis ng gulay. Nagprito kami ng mga bato sa ilalim ng isang saradong takip, dahil maaari silang mag-shoot. Daluyan ang apoy.
   
6. Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas, hugasan ito at gupitin ito ng daluyan na mga cube. Balatan ang bawang at pino.
   
7. Matapos ang ilang minuto, ang mga bato ay nagiging ginto, ngayon maaari silang maalat. Asin sa panlasa. Magdagdag ng isang hindi kumpletong kutsarita ng itim na paminta, 1 kutsarita ng karne. Haluin nang mabuti.
   
8. Magdagdag ng 1 - 2 tbsp. l ketchup. Ang ketchup ay hindi dapat maging acidic (kung acidic - magdagdag ng asukal).
   
9. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Paghaluin at magprito ng halos 5 minuto.
   
10. Sa goulash magdagdag ng 2 tbsp. l harina, pukawin nang lubusan upang ang harina ay hindi madulas sa mga bugal.
    
11. Ibuhos ang 250 ML ng tubig at, pagkakaroon ng halo, dalhin sa isang pigsa sa medium heat. Hayaan itong pakuluan ng ilang minuto at alisin mula sa init.
    
12. Ang iyong karne ng baka goulash ay handa na! Tulungan ang iyong sarili!
    

Ang recipe ng video

Nais mo bang makita kung paano inihanda ng aming mga ina at lola ang mga beef kidney? Tingnan ang video sa ibaba. Ang isang napaka detalyadong paliwanag, ang proseso sa dinamika, pati na rin ang uri ng bibig na pagtutubig ng goulash sa dulo ay hikayatin kang lutuin ang partikular na ulam na ito!

Sa kasamaang palad, dahil sa kakaibang amoy, kakaunti na ang bumibili ngayon ng mga beef kidney. Bagaman ang produktong ito ay lubos na kapaki-pakinabang. Ngayon alam mo kung paano mapupuksa ang amoy, at maaari mong sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may isang hindi pamantayan na ulam. Ang isang malaking plus ay ang presyo nito - hindi lahat mahal.

Ang resipe na ibinigay sa artikulo ay kabilang sa panahon ng Sobyet, ngunit maaari itong mapabuti:

• Ang maasim na cream ay magdaragdag ng goulash creamy lasa at pinong aroma.
• Ang mga de-latang beans sa sarsa ng kamatis ay lilikha ng isang ganap na natatanging ulam.
• Tuso na itinago ng mga Champignon sa mga bato, kaya hindi mo maintindihan kung saan.
• Ang stewed repolyo na may mga bato ay lilikha ng isang hiwalay na ulam.
• At maaari mong ihalo at gumawa ng goulash mula sa lahat ng pag-offal - atay, puso, bato.

Iba pang mga recipe ng karne ng baka