Apple jam recipe: culinary subtleties at mga ideya para sa paghahatid

Jam - isang matamis na prutas o berry na tinatrato sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ito ay inihanda pangunahin mula sa mga prutas na may mataas na nilalaman ng pectin, isang natural na pampalapot na nagbibigay ng isang natatanging texture sa workpiece. Ang mga mansanas ay perpekto para sa paggawa ng jam.

Ano ang lutuin mula sa

Ang mas maraming pectin ay matatagpuan sa malakas, hinog o kahit na bahagyang hindi pa prutas. Ito ang mga mansanas na dapat mapili upang lumikha ng isang workpiece. Ang mga overripe na prutas na may maluwag na sapal ay maaaring magamit upang makagawa ng jam, ngunit hindi jam. Ang mga mansanas ay sariwa lamang. Kabilang sa mga pinakaangkop na varieties, ang matamis at maasim na mga varieties ay nabanggit:

• "Puti na pagpuno";
• Grushovka;
• "Antonovka";
• "Slav";
• "Ranetki";
• "Simirenko."

Upang maipatupad ang pangunahing recipe, bilang karagdagan sa mga mansanas, kinakailangan lamang ang asukal. Inirerekomenda ng ilang mga mapagkukunan ang pagkuha ng kayumanggi, baston, ngunit ang paggamit ng tradisyonal na puti ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng mga kabutihan. Totoo, ang brown sugar ay bibigyan ang workpiece ng isang magandang caramel hue.

Bilang mga karagdagang sangkap, ang iba pang mga prutas, berry, at kahit na mga gulay, pati na rin ang iba't ibang mga pampalasa, ay maaaring maidagdag sa jam.

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Ang Jam ay madalas na luto sa isang palanggana: tulad ng isang daluyan ay nagbibigay ng pantay na pagpainit ng produkto. Ngunit ang isang kaldero, isang kasirola na gawa sa hindi kinakalawang na asero o may isang ceramic coating ay gagana rin: ang jam ay pipikit at susunugin sa ilalim ng lalagyan ng enameled. Apat na subtleties ng pagluluto ng goodies.

1. Ang dami ng asukal. Ang klasikong ratio ng asukal sa mga mansanas sa paghahanda ng jam ay 1: 1. Ang asukal ay maaaring makuha ng higit pa o isang maliit na mas kaunti, ngunit hindi kinakailangan upang mabawasan ang dami ng matamis na sangkap na malakas: ang workpiece ay maaaring lumala nang mabilis.
2. Teknolohiya. Inihanda ang Jam sa ilang mga pamamaraang, kinakailangan upang mapanatili ang hugis ng mga berry at prutas, at kapag gumagawa ng jam mahalaga na makamit ang pagkakapareho, kaya ang produkto ay luto nang sabay-sabay.
3. Oras ng pagluluto. Depende sa recipe, ang komposisyon ay maaaring ihanda mula 20-30 hanggang 40-60 minuto. Ang pagbabawas ng produkto ay negatibong nakakaapekto sa kulay, texture at panlasa. Imposibleng gumawa ng isang gamutin nang walang pagluluto: tanging ang paggamot sa init ay makakatulong upang makamit ang katangian na pagkakapare-pareho ng jam.
4. Styling. Upang makatipid para sa taglamig, ang mainit na billet ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon hanggang sa mismong mga gilid: ang mas kaunting hangin ay nasa tangke, mas mahaba ang jam na maiimbak. Upang maprotektahan ang produkto mula sa magkaroon ng amag, kailangan mong takpan ang paggamot sa isang bilog ng waxed na papel bago lumiligid.

Jam mula sa mansanas para sa taglamig: 10 mga pagpipilian

Banlawan ang mga mansanas, alisin ang tangkay at pangunahing. Kung ang alisan ng balat ng prutas ay manipis, hindi mo maaaring alisin ito, hindi ito makakaapekto sa hitsura at lasa ng jam. Inirerekumenda ang makapal na alisan ng balat upang i-cut. I-chop ang prutas sa maliit na cubes o iproseso ito ng isang coarse grater. Maaari kang gumawa ng jam ng mansanas sa pamamagitan ng pagpasa sa pangunahing sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mas pinong prutas ay hiniwa, mas mabilis ang masarap na pagkain.

Tradisyonal

Mga Tampok Ang isang simpleng recipe para sa jam ng mansanas ay isang lifesaver para sa abalang mga maybahay na nais na mabilis na mapangalagaan ang isang malaking halaga ng prutas na may isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - kalahati ng isang baso.

Teknolohiya

1. Paghaluin ang mga mansanas na may asukal, magdagdag ng tubig, pakuluan.
2. Magluto ng 40 minuto hanggang sa lumambot ang prutas, pukawin, bawasan ang init sa isang minimum, lutuin para sa isa pang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Matapos mabawasan ang dami ng masa sa halos kalahati, suriin ang pagiging handa ng jam.

Mabilis

Mga Tampok Kung walang oras upang tumayo sa tabi ng kalan, maaari kang gumawa ng jam sa oven: maiiwasan ang matagal na pagluluto.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Teknolohiya

1. Paghaluin ang mga mansanas na may asukal, mag-iwan ng 30-40 minuto upang ihiwalay ang juice.
2. Ilagay sa isang oven na preheated sa 250 ° C. Pagkatapos kumukulo, handa na ang jam.
3. Kung nais mong iproseso ang masa sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pakuluan at lutuin nang isang minuto.

Sa mga dalandan

Mga Tampok Ang paggawa ng jam mula sa mga dalandan at mansanas para sa taglamig ay nangangailangan ng paggamit ng citrus zest. Samakatuwid, ang mga prutas ay dapat na hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at sabon.

Mga Bahagi

• dalandan at mansanas - 1 kg bawat isa;
• asukal - 1.2 kg;
• tubig - dalawang baso.

Teknolohiya

1. Gamit ang isang mahusay na kudkuran, alisin ang zest sa mga dalandan.
2. Hatiin ang mga prutas ng sitrus sa mga hiwa at libre mula sa puting pelikula.
3. Ibuhos ang mga mansanas sa tubig, pakuluan, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot.
4. Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, init at ihalo ang mga dalandan at zest.
5. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, 12-15 minuto.

Sa limon at kanela

Mga Tampok Ang kumbinasyon ng mga mansanas na may kanela sa pagluluto ay itinuturing na magkakasuwato sa klasikal. Mas mainam na bumili ng mga pampalasa sa mga chopstick, at bago idagdag sa gilingan ng ulam na may isang gilingan ng kape o isang espesyal na gilingan.

Mga Bahagi

• mansanas at asukal - 1 kg bawat isa;
• lemon - isang prutas;
• tubig - kalahati ng isang baso;
• lupa kanela upang tikman.

Teknolohiya

1. Nakaduslit mula sa lemon juice mix na may mga mansanas, magdagdag ng asukal.
2. Ipilit ang isa at kalahating oras hanggang sa mailabas ang katas.
3. Ibuhos sa tubig, pakuluan at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras sa sobrang init.
4. Alisin mula sa kalan, cool na bahagyang at matalo sa isang blender.
5. Magluto ng isa pang minuto, cool.

Na may plum

Mga Tampok Ang kaselanan ay inihanda nang walang tubig at samakatuwid ito ay mas siksik. Kung ang mga plum ay maasim, maaari mong madagdagan ang halaga ng asukal sa pamamagitan ng 200-300 g. Kung magpadala ka ng paggamot para sa imbakan sa ref, sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ito ay magiging tulad ng marmalade.

Mga Bahagi

• mga plum - 1 kg;
• mansanas - 0.5 kg;
• asukal - 1 kg;
• kanela at lemon zest - sa isang kutsarita.

Teknolohiya

1. Gupitin ang mga plum sa kalahati, makuha ang mga buto. Paghaluin ang mga mansanas.
2. Magdagdag ng asukal, kanela at lemon zest sa komposisyon, igiit ang isang oras.
3. Init sa medium heat, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
4. Bawasan ang init at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
5. Palamig ang masa ng apple-plum, kuskusin ang isang salaan o talunin sa isang blender.
6. Pakuluan muli, lutuin nang isang minuto.

Sa kalabasa

Mga Tampok Upang makagawa ng jam mula sa mga mansanas na may kalabasa, kailangan mong gamitin ang sapal ng mga matamis na prutas sa maliwanag na dilaw na kulay. Matapos mapalamig ang natapos na produkto, maaari kang makapasok sa komposisyon ng isa o dalawang kutsara ng honey.

Mga Bahagi

• kalabasa, mansanas at asukal - 1 kg bawat isa;
• lemon - isang prutas;
• tubig - dalawang baso.

Teknolohiya

1. Gupitin ang kalabasa sa mga cubes, ihalo sa mga mansanas, magdagdag ng tubig, lutuin hanggang sa lumambot ang masa at gulay na masa.
2. Gumalaw ng asukal, kinatas ang lemon juice at isa o dalawang kutsarita ng sitrus zest.
3. Matapos matunaw ang mga kristal ng asukal, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa likido ang likido.

Sa mga karot

Mga Tampok Ang mga karot ay isang solidong gulay, kaya kailangan ng mahabang oras upang lutuin ang prutas upang mapahina. Pumili ng matamis na makatas na mga specimen ng maliwanag na kulay kahel.

Mga Bahagi

• mansanas - 1.2 kg;
• karot - 1 kg;
• asukal - apat na baso;
• mga limon - dalawang piraso;
• tubig - isa at kalahating baso;
• ground luya at kanela - kalahati ng isang kutsarita bawat isa.

Teknolohiya

1. Magproseso ng mga karot na may isang magaspang na kudkuran, ibuhos ang isang baso ng tubig at magdagdag ng tatlong quarter ng isang baso ng asukal.
2. Init sa isang mababang init hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Tumatagal ng 40-50 minuto.
3. I-chop ang mga mansanas at lemon (kasama ang zest) sa maliit na piraso at ihalo sa mga karot.
4. Ibuhos ang natitirang asukal, kanela at luya, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, lutuin hanggang lumambot ang mga mansanas, alisin mula sa init, cool.
5. Pag-recycle sa isang blender o gilingan ng karne.
6. Pakuluan muli, lutuin nang isang minuto.

Sa chokeberry

Mga Tampok Maaari kang magluto ng magagandang jam ng kulay ng mansanas gamit ang hinog na itim na chokeberry berries.

Mga Bahagi

• mansanas - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• tubig - 0.5 l.

Teknolohiya

1. Ibuhos ang mga berry na may tubig na kumukulo, lutuin ng limang minuto sa isang tahimik na apoy.
2. Ipakilala ang mga mansanas na gupitin sa hiwa (huwag alisin ang core), takpan at lutuin ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Matapos malambot ang berry at masa ng prutas, alisin ang kawali mula sa init, palamig nang kaunti at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at alisan ng balat.
4. Magdagdag ng asukal sa puree, pigsa at kumulo para sa isang oras sa sobrang init.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Kahit na ang mga nagsisimula ng mansanas ay maaaring gumawa ng apple jam sa isang mabagal na kusinilya. Tinatanggal ng unibersal na aparato ang pangangailangan na patuloy na nasa kalan. Kapag gumagamit ng isang mansanas na multicooker 1 kg ay hindi maaaring makuha.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• ang tubig ay isang baso.

Teknolohiya

1. Paghaluin ang mga mansanas na may asukal, ibabad sa pampalapot ng appliance at itakda ang program na "Stewing" sa loob ng isang oras. Ang takip ng kusinilya ay dapat na sarado.
2. I-shuffle ang komposisyon, itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto, iwan ang bukas na takip ng appliance. Gumalaw ng jam dalawa hanggang tatlong beses sa pagluluto.

Sa microwave

Mga Tampok Sa microwave, maaari kang magluto ng kaunting jam, kaya ang paggamit ng aparato para sa mga blangko para sa taglamig ay hindi praktikal.

Mga Bahagi

• mansanas - dalawang prutas;
• asukal at lemon juice - kalahating tasa.

Teknolohiya

1. Paghaluin ang asukal at mansanas sa isang lalagyan ng microwave, takpan.
2. Ipadala ang mangkok sa appliance para sa tatlo hanggang apat na minuto, na nagtatakda ng maximum na lakas ng pag-init.
3. Payagan ang timpla na lumamig nang bahagya, i-recycle ng isang blender.
4. Muli, ipadala sa microwave para sa pito hanggang walong minuto, habang ang aparato ay dapat gumana sa 60-70% ng posibleng kapangyarihan.
5. Gumalaw sa lemon juice.

Dainty "na may twist"

Upang gawin ang workpiece na may isang mas malinaw na panlasa, ang tubig ay maaaring mapalitan ng sariwang kinatas na juice. Mahusay na mansanas o ubas. Narito ang tatlong higit pang mga ideya.

1. Ang sabaw ng alisan ng balat. Kung ang alisan ng balat ay pinutol mula sa mga mansanas, maaari itong mapunan ng kalahating baso ng tubig, pinakuluang para sa sampung minuto, na-filter at ginamit sa paghahanda ng jam sa halip na tubig. Ito ay sa balat na naglalaman ng higit pang pectin, kaya ang isang paggamot na may tulad na isang decoction ay lumabas na sobrang kapal.
2. Sinta Ang paggamit ng honey sa halip na asukal, maaari kang maghanda ng isang mas malusog na matamis. Inirerekumendang proporsyon: 0.5 l ng beekeeping product bawat 1 kg ng mga mansanas.Ang malakas na pagpainit ng pulot ay binabawasan ang nutritional halaga ng produkto, kaya ipinakilala ito sa komposisyon pagkatapos luto ang prutas at pinalamig sa 50-60 ° C.
3. Cake. Matapos ang pag-aani ng mga mansanas, ang cake ay nananatili sa juice ng kusinilya. Ang produktong ito ay angkop para sa paggawa ng jam. Ang napakasarap na pagkain ay luto sa tradisyonal na paraan, ngunit sa halip na tubig mas mahusay na gumamit ng sariwang kinatas na juice ng prutas, at ang mga solidong partido ay dapat alisin mula sa cake bago lutuin, kung mayroon man: mga buto, balat, ponytails.

Sa kakain

Mahusay na tamasahin ang home-made apple jam na may kagat ng tsaa at tsaa o ikalat ito sa isang crispy toast. At kung nais mo ang isang bagay na espesyal, maaari mong gamitin ang mga simpleng recipe na inilarawan sa ibaba.

Mga matamis na pancake

1. Talunin ang dalawang itlog na may dalawang kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin.
2. Gumalaw sa isang baso ng gatas, isang baso ng kefir at kalahating baso ng harina.
3. Gamit ang isang blender o panghalo, talunin ang kuwarta nang walang mga bugal.
4. Mga pancake ng cake.
5. Grasa ang bawat isa na may apple jam at gumulong sa isang roll.

Mga Cupcakes

1. Gamit ang isang panghalo, matalo ang dalawang itlog na may isang baso ng asukal, ihalo ang isang baso ng kefir.
2. Paghaluin ang dalawang tasa ng harina na may baking powder (isa at kalahating kutsarita) at idagdag sa kuwarta.
3. Patuloy na matalo, ihalo ang dalawang katlo ng isang baso ng pino na langis ng gulay.
4. Ipamahagi sa mga muffin tins, maglagay ng kalahati ng isang kutsarita ng jam ng mansanas sa bawat isa.
5. Magpadala ng 25 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C.

Semolina sinigang

1. Ibuhos ang 300 ML ng gatas sa kawali, painitin ng kaunti.
2. Ibuhos ang dalawa at kalahating kutsara ng harina.
3. Pakuluan, bawasan ang init, pagpapakilos upang lutuin hanggang sa makapal ang loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
4. I-off ang kalan, takpan ang pan na may takip at igiit ng tatlo hanggang limang minuto.
5. Ilagay sa isang plato, maglagay ng isang kutsara ng jam ng mansanas sa itaas.

Ang recipe para sa jam ng mansanas ay maaaring ipasadya upang magkasya sa panlasa ng sambahayan sa pamamagitan ng pag-aayos ng komposisyon at proporsyon ng mga sangkap. Ang isang paggamot kung saan ang dami ng asukal ay katumbas o mas malaki kaysa sa dami ng base ng prutas ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, kung ang mas matamis na sangkap ay dapat na mapanatili ang cool.

Iba pang mga gawang homemade recipe