Masarap oriental na masarap na Chuck-chuck - isang klasikong recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, malalim na plato, 2 malalim na mangkok, whisk, salaan, kutsara, sukat sa kusina, pagputol ng board, kutsilyo, malalim na pagprito o kawayan, kumapit na pelikula, kasirola, pinggan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Kumuha ng isang malalim na plato at isang mangkok, maingat na hatiin ang 3 itlog sa protina at pula. Huwag magmadali upang ihagis ang mga protina, maaari kang gumawa ng masarap na meringues mula sa kanila.
   
2. Sa isang mangkok na may mga yolks, magdagdag ng ½ tsp. asin at ½ tsp asukal, at pagkatapos ay maingat na ilipat ang halo na may isang palo hanggang ang asin at asukal ay matunaw sa mga yolks, at ang masa ay nagiging homogenous. Ang 200-250 g ng harina ng trigo ay dapat na ibahin sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na mangkok upang mapayaman ito ng oxygen.
   
3. Ibuhos ang masa ng pula ng itlog, asin at asukal sa harina, at pagkatapos ihalo ang kuwarta. Upang masahin ito ng mabuti, iwisik ang isang maliit na tabletop na may harina at masahin ang masa nang direkta sa mesa. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging masikip bilang mga dumplings. Ang tinatayang oras ng pagmamasa ay dapat na mga 5 minuto.
   
4. Pagkatapos mong masahin ang kuwarta, kailangan mong bigyan ito ng pahinga. I-wrap ito sa isang plastic bag o cling film at iwanan ito nang 20-30 minuto. Ngayon ay maaari mong simulan ang pag-ikot. Muli, iwiwisik ang isang maliit na harina sa talahanayan, ilagay ang kuwarta dito at hatiin ito sa 2 bahagi, kaya mas maginhawa upang i-roll ito. Gamit ang isang lumiligid na pin, igulong ang isang makapal na layer ng 1-2 mm, gupitin ang labis sa paligid ng mga gilid upang makagawa ng isang rektanggulo.
   
5. Pagkatapos ang parihaba na ito ay dapat i-cut sa mahabang mga guhit na may lapad na 3 cm, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga guhit.
   
6. Kapag ang lahat ng masa ay pinutol sa mga guhitan, kumuha ng isang malalim na frying pan o stewpan, ibuhos ito ng langis ng gulay at painitin ito ng mabuti.
   
7. Upang masuri kung gaano kahusay ang pagpainit ng kawali, maaari mong isawsaw ang isang dayami sa langis. Kung nagsisimula itong kumulo kaagad, nangangahulugan na maaari mong simulan ang magprito ng kuwarta sa mga maliliit na bahagi sa loob ng 1 minuto (dapat itong isang maliit na lutong), pagpapakilos palagi. Kailangan mong alisin ang pritong kuwarta sa kawali na may isang slotted na kutsara, na inilalagay ito sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.
   
8. Ngayon simulan natin ang pagluluto ng syrup. Paghaluin ang 50 g ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim na may 150 g ng pulot at sunugin. Ang halo ay dapat na palaging hinalo upang matulungan ang matunaw na asukal. Dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay i-hold ito sa sunog para sa isa pang 1 minuto, pagpapakilos palagi, at pagkatapos ay alisin.
   
9. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na dayami sa mga dayami at malumanay ihalo ito upang hindi makapinsala. Kumuha ng isang malaking ulam at sa iyong mga kamay na moistened sa malamig na tubig, simulan ang pagbuo ng isang chuck-chuck hanggang ang syrup ay nagyelo, pagbuo ng isang maliit na slide. Grind ang mga walnut na may isang blender o rolling pin at gaanong iwiwisik ang chuck-chuck sa tuktok. Ilagay ang lutong ulam sa ref ng ilang oras upang maitakda.
   
10. Ihatid ang ulam na may tsaa o kape.
    

Ang recipe ng video

Sa ipinakitang video, makikita mo kung paano mo mabilis at madaling maghanda ng masarap na dessert gamit ang isang minimum na mga produkto at paraan. Ipapakita ng may-akda ang buong proseso ng paghahanda ng isang masarap na chak-chak.

Iba pang mga recipe sa pagluluto