Ngunit magsisimula kami sa ilang mga pangkalahatang rekomendasyon. Sa kanila, ang pagluluto ay pupunta nang mas mabilis, mas madali at mas kasiya-siya.
Manipis na mga pancake. Ang ilang mga lihim
- Ang temperatura ng mga pangunahing produkto. Ang pangunahing lihim kapag gumawa ka ng manipis na pancake sa whey ay namamalagi sa temperatura ng base at ang pamamaraan ng pagmamasa ng kuwarta. Ang suwero ay pinakamahusay na ginagamit sa temperatura ng silid o kahit na medyo nagpainit. Pangkalahatang prinsipyo: ang mga itlog ay idinagdag sa mainit-init na likido (kung ipinagkaloob sa recipe), asin at asukal na asukal, ang lahat ng ito ay hinagupit, pagkatapos ay ipinakilala ang maliit na harina.
- Ang temperatura ng mga pinggan sa pagluluto. Ang mga pancake ay mas mahusay na inihurnong, at mas kaunti ang susunugin, kung unang masidhi mong painitin ang kawali sa kalan.
- Degree para sa pagsubok. Ang mga sariwang inihurnong kalakal ay magiging mas mahangin bilang mga puffer, kung magdagdag ka ng isang kutsara o dalawang cognac sa kuwarta. Ang mga pancakes ay hindi masyadong siksik, ngunit kapansin-pansin na mas maraming plastik. Ang inumin ay magbibigay sa kanila ng masarap na lasa at isang kaaya-ayang aroma. Huwag mag-alala - kapag nagprito, ang alkohol ay sumingaw, at ang iyong mga kahanga-hangang pancake ay maaaring kainin kahit na sa mga bata.
Ang recipe ng gatas na gatas. Pagluluto sa bahay
Gumawa ng mga pancake sa whey mula sa keso ayon sa resipe na ito - sila ay magiging manipis, na may mga butas (kahit na hindi payat tulad ng sa purong gatas), at ang kanilang lasa ay medyo acidic. Maaari kang gumawa ng gayong mga pancake na may pagpuno sa curd.
Kakailanganin mo:
- itlog - 2 piraso;
- harina - 1 baso (buo o hindi kumpleto);
- langis ng gulay - 3 kutsara;
- whey - 0.5 litro;
- asukal - kalahati ng isang baso;
- asin at soda - 1 kutsarita (hindi tuktok).
Pagluluto
- Talunin ang ilang mga itlog na may asukal, asin at langis ng mirasol na may isang blender o whisk.
- Ibuhos sa suwero, pagkatapos ibuhos sa baking soda, pukawin.
- Ibuhos ang harina, na dati ay naayos na rin.
- Langis ang kawali at painitin ito, ibuhos ang masa sa mga bahagi, maghurno sa isang apoy sa pagitan ng daluyan at minimum.
- Stack inihurnong pancake openwork sa isang stack.
Ang kuwarta na nakuha ng resipe na ito ay dapat na kahawig ng isang makapal na cream at daloy - kung gayon ang mga pancake sa whey ay magiging mahusay lalo na. Kung ito ay mas makapal, kailangan mong magdagdag ng mas maraming likido, at kung ito ay masyadong likido - ibuhos ang mas maraming harina.
Opsyon na walang itlog
Ang kamangha-manghang masarap na pancake ay maaaring makuha mula sa whey mula sa cheese cheese. Subukan ito: hindi ito mahirap.
Kakailanganin mo:
- suwero - 650 milliliter;
- harina - 350 gramo;
- langis ng mirasol ng bulaklak - 50 milliliter;
- asukal - 3 kutsara;
- asin, soda - kalahating kutsarita.
Pagluluto
- Igisa ang harina sa isang malalim at malawak na mangkok, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang kalahati ng kabuuang halaga ng likido ng base.
- Talunin ang nagresultang masa na may isang whisk o panghalo - dapat kang makakuha ng isang makapal at pare-parehong kuwarta.
- Idagdag ang natitirang suwero, latiin muli ang halo sa isang "makinis" na pagkakapareho, pagkatapos ay idagdag muli ang soda at whisk.
- Gumalaw sa langis nang sapalaran (hindi masyadong maingat) at iwanan ang lahat upang tumayo nang 10-15 minuto.
- Ibuhos ang masa sa isang preheated pan (sa ilalim ng kung saan ay pre-oiled), ipamahagi ito sa ilalim, mabilis na pagtagilid ng kawali, maghurno sa medium na apoy na apoy. Lumiko ang pancake at dalhin sa isang gintong crust sa mga gilid.
Ang recipe na ito para sa manipis na whey pancakes ay isa sa mga pinaka-matipid.Bilang karagdagan, makikita mo na ang ulam ay malambot, kahit na lutuin mo ito nang walang mga itlog.
Ang "Air" pancake na may mga itlog (tulad ng sa larawan)
Nag-aalok kami ng isang suwero na recipe ng pancake na may mga itlog, kaya nakakakuha ka ng malago na pancake. Ang pamamaraan ay medyo hindi pangkaraniwang, dahil ang itlog puti at pula ng itlog ay kailangang iproseso nang hiwalay, ngunit ang lahat ng mas nababanat, malambot at mas pampagana na mga pancake.
Kakailanganin mo:
- mataas na kalidad na harina - 1 tasa;
- suwero - 250-270 milliliter;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 2 kutsara;
- asin sa panlasa;
- soda - kalahating kutsarita;
- langis ng mirasol - 2 kutsara;
- apple cider suka (o anumang iba pa) - 1 kutsara.
Ang hakbang sa pagluluto
- Paghiwalayin ang pula ng itlog, gilingin ito ng asukal hanggang sa isang bahagyang pagbabago ng kulay sa maliwanag na bahagi.
- Init ang suwero sa mababang init upang maging mainit, kalugin ito ng isang whisk kasama ang pula ng itlog, hanggang sa bula.
- Ibuhos ang sifted harina nang direkta sa bula, dahan-dahang paghahalo sa bawat paghahatid. Ang masa ay dapat na kahawig ng isang makapal na cream. Kapag lumitaw ang mga bugal, maaari mong talunin ito sa isang panghalo.
- Pagsamahin ang puti at asin na itlog, latigo ang mahangin, snow-white foam (kaya siksik na ang protina ay hindi maubos mula sa isang kutsara).
- Idagdag ang protina na bula sa mga bahagi, patuloy na malumanay na pinupukaw ang masa, pagkamit ng pagkakapareho.
- Ipasok ang langis ng mirasol, pagkatapos ay ang soda, nadulas sa suka, at itakda ang nagresultang manipis na masa upang tumayo nang 10 minuto.
- Maghurno ng mga produkto mula sa nagresultang masa sa karaniwang paraan.
Ayon sa resipe na ito, ang mga pancake sa serum ay lalabas na makapal. Tamang-tama ang mga ito para sa paggawa ng pancake cake, halimbawa.
Pancake Recipe Nang walang Soda
Ang isa sa mga klasikong pamamaraan ng pagluluto ay walang soda. Ang mga pancakes ay lumabas na ginintuang, manipis, masarap sa panlasa.
Kakailanganin mo:
- itlog - 3 piraso;
- suwero - kalahating litro;
- harina - 450 gramo;
- langis ng mirasol, pino - 40 milliliter;
- mainit na tubig - kalahati ng isang baso;
- mantikilya - 70 gramo;
- asin - isang kurot;
- asukal - isang kutsarita.
Pagluluto
- Hatiin ang mga pinalamig na itlog sa isang hindi masyadong malawak ngunit malalim na mangkok. Ibuhos sa kanila ang butil na asukal, asin, whisk hanggang lumitaw ang isang maliit na froth.
- Painitin ang whey ng kaunti, ibuhos ito sa halo, pukawin nang mabilis.
- Ibuhos ang kalahati ng harina sa masa na may palaging pagpapakilos, idagdag ang natitirang bahagi ng mainit na likido.
- Ibuhos sa mainit na tubig at dalhin ang masa sa isang homogenous na estado.
- Idagdag ang harina at hayaang tumayo ang kuwarta nang mga 20 minuto.
- Lubricate ang mainit na kawali na may langis ng mirasol at maghurno ng pancake (ang bawat isa ay handa na sa halos 20 segundo).
Hindi mo na kailangang mag-isip tungkol sa kung ano ang gagawin sa likidong naiwan pagkatapos gumawa ng homemade cottage cheese, kung alam mo kung paano gumawa ng pancake sa whey sa iba't ibang paraan. Pinapayagan ka ng mga simpleng recipe na makakuha ng mahusay na pinggan, na-optimize ang mga gastos.
Naglo-load ...