Masarap na tinapay na walang lebadura - matutong maghurno sa isang makina ng tinapay

Mga gamit sa kusina at kagamitan: tinapay machine, sukat sa kusina, pagsukat ng tasa, 2 mangkok, isang kalahating litro garapon, isang kutsara at isang kutsarita, isang kahoy na spatula at isang kutsara, mga may hawak ng palayok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Upang maghanda ng tinapay na walang lebadura, kakailanganin mo ang sourdough mula sa buong harina ng butil, ito ay ginagawang posible upang tumaas ang tinapay. Kung wala kang isa at hindi mo ito mahahanap, hindi ito problema sa lahat - ihanda mo ito nang maaga.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ng maraming araw at ganap na simpleng sangkap. Sa isang garapon, ihalo ang 50 g ng harina ng rye at ang parehong halaga ng purified water clockwise. Upang gawin ito, gumamit ng isang kahoy na kutsara, ang iba pang mga materyales ay maaaring masira ang lebadura. Pagkatapos ay takpan ang garapon ng isang tela o napkin upang ang hangin ay pumapasok dito. Gumalaw sa gabi ng parehong araw at takpan muli.

Sa ikalawang araw, sa parehong oras sa umaga, magdagdag ng 50 g ng harina at tubig sa garapon, ihalo din ang lahat sa gabi, din. Sa ikatlong araw, dapat na lumitaw ang isang tukoy na amoy, at ang lebadura ay lalago sa dami. Ulitin muli ang lahat ng mga proporsyon ng tubig at harina at ihalo. Sa ika-apat na araw, ulitin ang lahat ng mga aksyon, ang amoy ay magiging kaaya-aya. Sa ikalimang araw, maaari kang gumamit ng sourdough para sa tinapay. Ang bahagi na nananatili sa bangko ay tinatawag na starter.

1. Kakailanganin mo ang isang natural na sourdough. Alinman inihanda mo ito para sa unang paggamit, o gagamitin mo ang starter. Sa kasong ito, lubusan ihalo ang 2 tbsp sa isang mangkok. l tablespoons starter na may harina at tubig (160 g bawat isa). Iwanan ang kultura ng starter sa loob ng 8-10 na oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay hiwalay mula sa buong masa 180 g para sa tinapay sa isang hiwalay na mangkok. At ihalo ang natitira sa starter sa isang malinis na garapon upang maiimbak ito para sa isa pang 10 araw sa ref.
   
2. Alisin ang lalagyan mula sa makina ng tinapay at ilagay ang mga mixer ng masa. Pagkatapos ay ibuhos sa lalagyan 350 ml ng tubig, 1.5 tbsp. l langis at 1 tbsp. l pulot. Magdagdag ng 180 g ng pagbuburo at 2 tsp sa lahat ng sangkap. asin, pagkatapos ay ibuhos ang 20 g ng malt sa isang lalagyan. Sa dulo, iwisik ang 470 g buong butil na butil.
3. Ilagay ang lalagyan sa oven at i-on ito. Pagkatapos ay piliin ang nais na programa para sa pagmamasa ng kuwarta. Kapag ang masa ay masahin, alisin ang kuwarta na panghalo sa iyong kamay o isang espesyal na aparato.
   
4. Upang mabigyan ang tinapay ng isang magandang hugis, i-flat ang kuwarta sa isang spatula o sa pamamagitan ng kamay. Opsyonal, iwisik ang tinapay na may mga flax o mga buto ng mirasol. Pagkatapos maingat na paghiwalayin ang kuwarta mula sa mga gilid ng lalagyan na may isang kahoy na spatula.
   
5. Piliin ang tamang programa para sa pagluluto ng tinapay sa iyong tagagawa ng tinapay. Kapag handa na, patayin ang tagagawa ng tinapay at alisin ang tinapay sa tulong ng mga mitts ng oven, dahil mainit ito.
   

Ang recipe ng video

Paano ihanda ang lebadura at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang machine ng tinapay, maaari mong mapanood ang video.

Iba pang mga recipe ng tinapay