Mga gamit sa kusina at kagamitan: Pagprito, kutsilyo, pagputol ng board, spatula sa kusina
Ang mga sangkap
| Ang dibdib ng manok | 1 buong (2 halves) |
| Paprika | 1 tbsp. l |
| Mga Champignon | 200 g |
| Bow | 1 pc |
| Pinta ng paminta | 1 pc |
| Bawang | 2 cloves |
| Mga gisantes ng asukal | 100 g |
| Sabaw ng Manok | 200 ml |
| Puting alak | 50 ML |
| Maasim na cream | 2 tbsp. l |
| Asin | sa panlasa |
| Pepper | sa panlasa |
| Parsley | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Hakbang pagluluto
- Hugasan ang manok at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang brisket sa manipis na mga piraso.
- Ibuhos sa isang plato 1 tbsp. l paprika at igulong ang mga piraso ng manok sa loob nito. Asin, paminta.
- Init ang kawali at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay. Fry manok sa lahat ng panig sa mataas na init hanggang sa lumitaw ang isang magandang crust.
- Ilagay ang karne sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Peel ang bawang, tumaga. Alisin ang pangunahing mula sa paminta. Gupitin sa guhit.
Lihim mula sa chef: at magprito ng mga gulay at karne sa parehong kawali, kung gayon ang mga gulay ay puspos ng amoy ng karne. Samakatuwid, dapat mong ilagay sa apoy ang parehong kawali kung saan pinirito rin ang manok. Ibuhos sa isang maliit na langis. - Kapag mainit ang kawali, ilagay ang sibuyas, bawang at paminta sa loob nito. Magprito ng ilang minuto hanggang kalahati ang luto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga kabute, hugasan at gupitin ang bawat isa sa apat na bahagi. Ipadala ang mga kabute sa mga gulay sa kawali. Magprito ng ilang minuto.
- Ibuhos ang 50 ML ng dry puting alak sa kawali, ihalo at kumulo sa isang minuto. Ibuhos ang 200 ML ng sabaw at kumulo sa sobrang init hanggang maluto.
- Magdagdag ng 2 tbsp. l lumayo. Paghaluin ang lahat. Kapag handa na ang mga gulay, pagsamahin ang manok. Magdagdag ng buong sugar peods polong. Kung ikukumpara sa mga regular na gisantes, ang asukal ay walang matigas na layer ng pergamino sa loob ng mga leaflet, kaya maaari itong ganap na kainin ng isang "balat". Maingat na i-chop ang perehil at idagdag sa kawali.Nagsama-sama sa loob lamang ng ilang segundo at alisin mula sa init.Maglagay ng mga gulay at manok sa isang plato, panahon na may asin at paminta.
- Pinainit ang isa pang kawali, mag-drizzle gamit ang langis. Ang Spetsle (isang uri ng pasta ng Aleman) ay pinirito sa isang kawali. Dapat silang maging mahangin at malutong kung nakalantad sa temperatura.
- Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa shtetsel, ihalo at alisin mula sa init. Ilagay ang shtzple sa isang plato na may manok at gulay.
- Ang iyong hindi pangkaraniwang beef stroganoff ay handa na! Bon gana!
Ang recipe ng video
Panoorin kung paano ang manok ng fillet ng beef stroganoff ay ginawa ni chef Gordon Ramsay mismo sa video sa ibaba. Siyempre, napakahirap ihambing sa bilis at sopistikadong paggalaw nito, ngunit maaari kang lumapit sa culinary star. Panoorin ang video at ulitin sa bahay!
Ang recipe para sa beef stroganoff na si Gordon Ramsay, siyempre, ay ibang-iba mula sa klasikong, kung saan ang pino na tinadtad na baka ay nilaga sa kulay-gatas na sarsa. At ang ilang mga produkto ay medyo bihira sa aming merkado. Ngunit nangangahulugan lamang ito na kailangan mong ikonekta ang imahinasyon at palitan ang mga sangkap ng orihinal na recipe sa isang katulad nito.
Halimbawa, ang mga gisantes ng asukal ay maaaring mapalitan ng mga asparagus beans o elementong berdeng mga gisantes. Pinalitan ng Spetsle ang anumang pasta na niluto at pinirito sa mantikilya. Maaari kang magdagdag ng mas maraming kulay-gatas o cream. At walang nagbabawal na isama ang tomato paste sa sarsa. Lumikha ng iyong ulam batay sa resipe na ito - lumapit sa mga culinary stars!
Naglo-load ...