Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina, kutsara, mangkok, pagputol ng board, kutsilyo, salaan, kawali, kalan, lusong, salad form 28x20 cm, cling film.
Ang mga sangkap
| Talong | 1 kg |
| Pinta ng paminta | 3 mga PC |
| Pulang sibuyas | 3 mga PC |
| Bawang | 20 g |
| Sili na paminta | 1 pc |
| Cilantro | 1 bungkos |
| Langis ng oliba | 4 tbsp. l |
| Langis ng linga | 2 tbsp. l |
| Suka (5-7%) | 4 tbsp. l |
| Asukal | 2 tbsp. l |
| Asin | sa panlasa |
| Itim na paminta | sa panlasa |
| Mga buto ng kulantro | 2 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Sa 1 kg ng talong, gupitin ang mga tangkay at gupitin sa mga bilog na may kapal na 0.5 cm.
- Inilalagay namin ang mga eggplants sa isang mangkok, asin upang tikman, ihalo nang mabuti. Iniwan namin silang tumayo hanggang hayaan nila ang juice - mga 15-20 minuto. Bilang isang resulta ng pamamaraang ito, ang talong ay hindi sumipsip ng labis na langis.
- Pinutol namin ang 3 pulang sibuyas sa kalahating singsing (para sa kakulangan ng pulang sibuyas, maaari kang kumuha ng anumang).
- Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok at ibuhos 4 tbsp. l suka (opsyonal - bigas, mansanas, alak). Magdagdag ng 2 tbsp. l asukal. Magdagdag din ng kaunting asin, ihalo nang maayos ang lahat at iwanan upang mag-atsara.
- Nililinaw namin ang 3 mga buto ng sili mula sa mga buto at partisyon, gupitin ito sa mga piraso. Upang gawing mas maganda ang salad, maaari mong gamitin ang mga sili ng iba't ibang kulay - pula, berde, dilaw.
- Pinutol namin ang isang sili na sili na may mga buto na pahilis sa mga singsing (para sa mga hindi gusto ng sobrang init, ang paminta na ito ay hindi maaaring magamit).
- Hugasiin ang tungkol sa 20 g ng bawang sa gilid ng kutsilyo at pinahiran ng pino. Idagdag sa paminta.
- Ibinagsak namin ang mga eggplants sa isang salaan upang isawsaw ang lahat ng mga juice na nabuo (huwag banlawan ang mga eggplants).
- Ibuhos sa talong 4 tbsp. l langis ng oliba, ihalo na rin.
- Pinainit namin ang kawali at pinirito ang mga tarong ng talong sa daluyan ng init, nang walang pagdaragdag ng langis, sa magkabilang panig. Ilagay ang mga ito sa isang plato.
- Sa isang mangkok na may mga gulay, idagdag ang adobo na mga sibuyas, at kasama ang atsara. Sa isang mortar, gilingin ang 2 tbsp. l coriander seeds at idagdag sa mga gulay. Magdagdag din ng lupa itim na paminta sa panlasa. Asin sa panlasa.
- Ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng linga. Paghaluin nang malumanay.
- Gupitin ang isang bungkos ng cilantro. Ilagay ang mga bilog ng talong sa isang layer sa hulma sa ilalim.
- Maglagay ng isang layer ng salad ng gulay sa itaas. Pagwiwisik ng cilantro.
- Pagkatapos ay ulitin muli - isang layer ng talong, isang layer ng salad, gulay. At isa pa. Isang kabuuan ng 3 beses. Ibuhos ang atsara sa magkaroon ng amag. Isinasara namin ang form na may cling film. Ang salad ay dapat na ma-infuse sa ref ng hindi bababa sa 2 oras, sa isip sa isang araw.
Ang recipe ng video
Ang may-akda ng video ay nagmumungkahi na pinapanood ang buong proseso ng paggawa ng salad na may talong sa Korean - kung paano magluto ng mga gulay, magprito ng talong, ilatag ang mga sangkap sa mga layer.
Mahal na mga mahilig sa pagkain ng maanghang, isulat ang tungkol sa iyong personal na karanasan sa pagluluto ng kamangha-manghang salad ng egg egg na ito. Anong mga pampalasa ang naidagdag mo, alin ang mga gulay na ginamit mo?
Naglo-load ...