Adjika mula sa mga mansanas at kamatis para sa taglamig: maanghang, matamis, maasim at piquant

Maaari kang maghanda ng isang maanghang na additive na may o walang suka. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng isterilisasyon, paggamot sa init, habang ang iba ay nagsasangkot ng pag-ikot nang walang pagluluto. Ang komposisyon ng panimpla ay nag-iiba din. Ang mga nakaranas ng mga espesyalista sa pagluluto ay nagdaragdag hindi lamang mga kamatis, mansanas, karot, kundi pati na rin mga plum, kalabasa, malunggay, zucchini, kahit na mga peras, chokeberries. Salamat sa mga pampalasa at halamang gamot, ang isang garapon na binuksan sa taglamig ay nagpapalabas ng isang aroma na tinutubuan ng bibig, pinasisigla ang gana sa pagkain sa tanghalian.

Paunang paghahanda

Ang pagluluto ng maanghang na adjika ay nangangailangan ng paghahanda ng mga gulay. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa kalidad ng mga produkto, ang kanilang pagiging bago. Mahalagang obserbahan ang teknolohiya ng pagluluto o pagluluto, isterilisasyon ang mga lata at lids. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay alam ang maraming mahahalagang lihim upang lumikha ng masarap na meryenda.

• Pag-iwas sa Pagsabog Upang maiwasan ang pag-seaming at hindi sumabog, gumamit lamang ng salt salt - hindi yodo, na nagiging sanhi ng pinsala sa mga workpieces.
• Proteksyon ng kamay. Kapag pagbabalat, pagpuputol ng mainit na sili, gumamit lamang ng makapal na guwantes na goma. Ang mainit na sili ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng balat.
• Paghahanda ng mga lalagyan. Para sa seaming, gumamit ng malinis, tuyo, pre-isterilisado na mga lids at garapon. Iproseso ang mga ito gamit ang singaw o kumukulong tubig, calcine sa oven, microwave.
• Ang pagpili ng mga sangkap. Pumili ng laman, hinog na kamatis para sa pag-aani, at mansanas - maasim, berde. Kumuha ng isang masikip na paminta, isang grado. Tiyaking ang mga prutas ay walang mga spot ng rot, bitak, dents.

Ang paunang paghahanda ng mga gulay ay may kasamang anim na simpleng pamamaraan na malinaw kahit sa isang nagsisimula sa pag-iingat.

1. Mga kamatis Scald na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay douse na may malamig na tubig. Alisin ang mga balat mula sa prutas, gupitin ang mga siksik na bahagi sa tabi ng mga tangkay.
2. Mga karot. Hugasan, alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga malalaking ugat na gulay sa mga piraso upang mas maginhawa upang mag-scroll gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Mga mansanas Hugasan, alisan ng balat, gupitin ang mga tangkay, mga buto. Pagkatapos ay i-cut sa hiwa.
4. Peppers. Hugasan. May suot na guwantes, libre mula sa mga tangkay, buto, puting panloob na mga partisyon. Scald na may tubig na kumukulo upang magbigay ng lambot.
5. Ang bawang. Hatiin ang ulo sa hiwa. Peel ang ngipin mula sa husk gamit ang isang kutsilyo.
6. Mga gulay. Pagsunud-sunurin ayon ang mga bunches, pag-alis ng mga damo, matigas na tangkay, ugat. Banlawan sa ilalim ng gripo, tuyo.

Adjika na may mga mansanas at kamatis para sa taglamig: ang klasikong bersyon

Mga Tampok Ang matamis at maasim na adjika na may mga mansanas, kamatis at karot ay itinuturing na isang klasikong pagpipilian, nangangailangan ito ng paggamot ng init ng mga sangkap. Ang pangunahing recipe ay naglalaman din ng bawang, suka, kampanilya. Ang kumbinasyon na ito ay nagbibigay sa workpiece ng isang masarap na maasim na lasa, magaan na tamis.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• maasim na mansanas - 1 kg;
• kampanilya paminta - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• langis ng gulay - isang baso;
• asukal - isang baso;
• bawang - isang buong ulo;
• asin - kalahati ng isang baso;
• suka 6% - 50 ml;
• sili - tatlong pods.

Paano gawin

1. Ihanda nang mabuti ang mga gulay.
2. Pumunta sa pamamagitan ng gilingan ng karne isa-isa, ihalo, habang iwanan ang bawang.
3. Maglagay ng isang palayok o mangkok sa apoy.
4. Pahiran pagkatapos ng kumukulo sa kalan para sa mga 40-50 minuto.
5. Idagdag ang lahat ng natitirang bahagi, ihalo, pakuluan para sa isa pang sampung minuto.
6. Maglagay ng isang makapal na masa sa mga bangko, gumulong.
7. I-hold ang mga baligtad na lalagyan nang magdamag sa ilalim ng mga takip, ipadala para sa pangmatagalang imbakan.

Iba pang mga tanyag na mga recipe

Ang klasikong recipe para sa apple at tomato adjika ay maaaring mabago sa iyong pagpapasya, na nag-eksperimento sa mga pampalasa at sangkap. Ang mga gusto nang mas matalim, inirerekumenda na madagdagan ang dami ng sili at bawang, upang ipakilala ang malunggay. Ang mga tagahanga ng isang banayad na lasa ay kailangang magdagdag ng mga karot, zucchini, plum, kalabasa o asukal sa komposisyon. Nasa ibaba ang pinakapopular na mga pagkakaiba-iba ng maanghang na pampalasa, na hindi magiging mahirap magluto.

Biglang

Mga Tampok Ang maanghang na homemade adjika na may mga mansanas ay naiiba sa karaniwang mga pampagana sa ang komposisyon ay naglalaman ng mga walnut at kanela. Mabilis siyang nagluto, hindi nangangailangan ng pagluluto. Mula sa isang maliit na halaga ng mga sangkap, mga 1.5 litro ng aromatic at masarap na mga billet ay idinagdag na nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan.

Ano ang ihahanda:

• Mga pulang paminta ng Bulgaria - 1 kg;
• maasim na mansanas - isa;
• mga kamatis na kamatis - tatlong piraso;
• bawang - ulo;
• kulantro - dalawang kutsara;
• sili - tatlong pulang pods;
• peeled walnuts - 240 g;
• mga panimpla ng hops-suneli - isang kutsara;
• cinnamon powder - dalawang mga pinches;
• ang asin.

Paano gawin

1. Peel gulay at prutas, giling sa isang gilingan ng karne.
2. Fry ang mga nuts sa isang dry pan, giling sa isang mortar.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap mula sa recipe.
4. Hayaan itong magluto ng halos isang oras. Paghaluin muli, magdagdag ng asin kung kinakailangan.
5. Mag-ayos sa mga tuyong garapon.
6. Isara ang mga takip ng naylon.

Matamis

Mga Tampok Ang Adjika mula sa mga mansanas ay hindi kailangang magniningas - maraming mga tao ang tulad ng matamis na lasa na may mga pahiwatig ng paminta at bawang. Ang kalabasa ay makakatulong na gawing malambot ang panimpla para sa karne o gulay. Magbibigay siya ng isang piquant aroma, magdagdag ng kulay sa pagkakapare-pareho pagkatapos magluto.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• pulp ng matamis na dilaw na kalabasa - 700 g;
• karot - 200 g;
• Bulgarian paminta - 0.5 kg;
• suka ng talahanayan - 70 ml;
• asin - 70 g;
• mansanas - 200 g;
• langis ng gulay - 250 ML;
• bawang - tatlong ulo;
• asukal - 50 g;
• laurel - dalawang dahon;
• kulantro - 1 g.

Paano gawin

1. Upang linisin ang lahat ng mga sangkap ng prutas at gulay, giling sa isang gilingan ng karne.
2. Gumalaw sa isang kasirola, ilagay sa apoy.
3. Dalhin sa isang pigsa, bawasan.
4. Pakuluan ang isang oras at kalahati, pagpapakilos, ibuhos sa langis, ibuhos ang pampalasa.
5. Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 30 minuto.
6. Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon para sa isang mag-asawa o sa microwave.
7. Ayusin ang mainit na masa sa mga lalagyan na may dami ng 250-450 ml, plug na may susi o isang seaming machine.

Raw

Mga Tampok Ang tawag na Raw adjika ay sapagkat ito ay luto nang walang kumukulo, pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng mga bitamina at nutrients para sa taglamig. Kung ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng mga sangkap ay sinusunod, ang produkto ay dapat na naka-imbak sa ref para sa mga dalawa hanggang tatlong buwan.

Ano ang ihahanda:

• paprika pepper - 3 kg;
• mga maasim na mansanas - 500 g;
• mainit na sili - 450 g;
• cilantro - ang gitnang buwig;
• karot - 0.5 kg;
• asin - 100 g;
• langis ng gulay - 0.5 l;
• asukal - isang kutsara;
• bawang - 500 g.

Paano gawin

1. Nilinis ang gilingan ng paprika mula sa mga buto na may isang blender.
2. Mga rehas ng apple at carrot na hiwa sa isang coarse grater.
3. Sobrang chop chili at bawang ng cloves na may kutsilyo.
4. Pagsamahin ang mga produkto sa mga pampalasa, ibuhos ang langis, ihalo.
5. Mag-pack ng malinis, isterilisadong lalagyan ng isang maliit na dami, nag-iiwan ng 1.5 cm na walang laman.
6. Ibuhos ang dalawa hanggang tatlong kutsara ng langis ng gulay sa itaas. Isara ang mga takip na plastik o higpitan.

Sa red wine

Mga Tampok Ang Piquant adjika na may mga mansanas para sa taglamig ay magiging sanhi ng papuri sa mga panauhin kung lutuin mo ito kasama ang pagdaragdag ng isang baso ng pulang alak. Ang mabango at masarap na pandagdag ay gagawa ng lahat na magtaka tungkol sa komposisyon nito, magbabago ang lasa ng karne, pinggan ng isda at kahit isang ordinaryong hiwa ng tinapay.

Ano ang ihahanda:

• kamatis - sampung piraso;
• pulang alak - 200 ML;
• berdeng mansanas - apat na maasim na prutas;
• kampanilya ng paminta - isang prutas ng anumang kulay;
• sili - dalawang pods;
• asukal - dalawang-katlo ng isang baso;
• asin sa panlasa.

Kung ano ang gagawin

1. Gupitin ang peeled green fruit sa mga cube, ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ang alak.
2. Ibuhos ang asukal sa itaas.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, pagkatapos ng kumukulo panatilihin ang kalan sa loob ng limang minuto.
4. I-twist ang mga gulay na may isang gilingan ng karne, gilingin ang mga hiwa ng mansanas na nilaga din sa alak.
5. Paghaluin ang mga sangkap, pakuluan para sa 15 minuto, ibuhos sa natitirang mga sangkap ng recipe.
6. Magluto ng limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan, mag-iwan sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
7. Ipamahagi ang mainit na masa sa mga lalagyan, panatilihin.
8. Mag-imbak sa taglamig sa ref.

Sa mga plum

Mga Tampok Ang ideya ng paggawa ng isang matamis, ngunit sa parehong oras ang maanghang na adjika ay nagmula sa tkemali - isang maanghang na sarsa ng Georgia batay sa mga plum. Ang kumbinasyon ng mga prutas, halaman at gulay ay lumilikha ng isang mayaman, natatanging panlasa na matagumpay na nagtatakda sa mga pangunahing pinggan. Ang additive ay inihanda para sa mga isang oras at kalahati, pinagsama sa mga isterilisadong lalagyan.

Ano ang ihahanda:

• karot - 2 kg;
• hinog na kamatis - 4 kg;
• sibuyas - 2 kg;
• Mga pulang paminta ng Bulgaria - 2 kg;
• mansanas - 2 kg;
• mga plum - 2 kg;
• sili - 400 g;
• asukal - 300 g;
• magaspang na asin ng bato - apat na kutsara;
• sariwang perehil - tatlong malalaking bunches;
• bawang - 600 g;
• sariwang dill - dalawang malaking bunches;
• suka 9% - 200 ML.

Paano gawin

1. Maghanda ng mga prutas at gulay. Alisin ang mga buto mula sa mga plum. Hindi maalis ang balat ng mga kamatis.
2. Ilagay ang bawang ngayon, laktawan ang natitirang mga produkto sa pamamagitan ng processor ng pagkain.
3. Lumipat sa isang kawali, ilagay sa isang kalan upang lutuin.
4. Pakuluan, bawasan ang init, lutuin ng halos isang oras. Gumalaw.
5. Grind ang bawang ng cloves at gulay na may isang kutsilyo, idagdag sa pinakuluang masa, asin at sweeten.
6. Ibuhos dito ang langis at suka.
7. Gumalaw, magluto ng isa pang 20 minuto.
8. Ilagay ang mainit na adjika sa mga bangko, mapanatili.
9. I-wrap up. Mag-iwan ng magdamag sa ilalim ng isang kumot.
10. Mag-imbak sa taglamig sa silong.

Sa zucchini

Mga Tampok Ang recipe para sa pagluluto ng adjika na may mga mansanas at zucchini para sa taglamig ay pamilyar sa maraming mga maybahay. Pinapayagan ka nitong lumikha ng isang masarap na suplemento na may isang bahagyang nakakahumaling na lasa, na ipinagbigay ng mainit na paminta, tomato paste at bawang. Ang Zucchini at mga mansanas ay nagpapalambot ng init, ang olibo ay nagdaragdag ng piquancy.

Ano ang ihahanda:

• ang average na laki ng zucchini - 0.5 kg;
• mansanas - 200 g;
• kampanilya paminta - tatlong prutas;
• sili - dalawang pods;
• bawang - anim na cloves;
• karot - 200 g;
• tomato paste - isang kutsara;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• asukal - apat na kutsara;
• langis ng oliba - 100 ml;
• mesa ng talahanayan - 20 ml.

Paano gawin

1. Grate ang mga prutas at karot, ipasa ang inihandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking kasirola o palanggana, na iniwan ang bawang ng gruel.
3. Lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang asin, asukal, masa ng bawang sa halo. Ibuhos sa tomato paste, olive.
5. Gumalaw, magluto ng isa pang 40 minuto.
6. Limang minuto bago matapos ang pagluluto ibuhos ang suka.
7. Ayusin ang halo sa mga garapon na 0.5 l, roll up.

Sa malunggay

Mga Tampok Ang "Live" na pana-panahon na may malunggay ay angkop para sa mga pagkaing isda, umakma sa lasa ng karne, borsch. Ang kawalan ng paggamot sa init ay mai-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina sa halo.Ang suplemento nang walang pag-iingat ay mag-apela sa mga kalalakihan na pahalagahan ang parehong aroma at ang bilis ng piquant adjika.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis na hinog na kamatis - 1 kg;
• malunggay na rhizome - 100 g;
• bawang - 100 g;
• karot - isa;
• isang mansanas ay isa;
• sibuyas - isa;
• kampanilya paminta - isa;
• lemon juice - kinurot mula sa kalahating lemon;
• ugat ng luya - 50 g;
• perehil - isang bungkos;
• cilantro - isang bungkos;
• asukal - isang kutsara;
• asin - isang kutsara;
• pampalasa.

Paano gawin

1. Ihanda ang mga gulay. Alisin ang tuktok na layer na may kutsilyo mula sa mga ugat ng malunggay at luya.
2. Gupitin, mag-scroll gamit ang isang gilingan ng karne.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng recipe sa pamamagitan ng pagpiga sa lemon juice sa masa, mag-iwan ng ilang oras.
5. Ayusin ang mga isterilisadong garapon, malapit sa mga takip ng naylon.
6. Pagtabi sa ref sa taglamig.

Walang suka

Mga Tampok Ang Adjika na may mga mansanas na walang suka ay lumiliko na maging mas malambot sa panlasa, ay walang tiyak na amoy. Ang natural na produkto ay nakaimbak nang hindi mas masahol kaysa sa iba pang mga blangko nang walang pagluluto, hindi ito sakop ng magkaroon ng amag sa mga bangko sa ilalim ng mga lids ng bakal. Ang mga preserbatibo sa panimpla nang walang suka ay sili at bawang.

Ano ang ihahanda:

• kampanilya ng paminta ng kampanilya - 2 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• mansanas - 0.5 kg;
• sili - apat na pods;
• karot - 0.5 kg;
• bawang - isang ulo;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• asin - tatlong kutsara;
• asukal - tatlong kutsara;
• langis ng gulay - 250 ML.

Paano gawin

1. Ihanda ang mga sangkap, ihalo ang lahat sa isang kawali, maliban sa masa ng bawang.
2. Ilabas ang oras sa mababang init.
3. Magdagdag ng mga pinong tinadtad na piraso ng bawang.
4. Agad na maglatag sa mga maliliit na bangko, gumulong.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Ang pagluluto ng adjika na may mga mansanas ay posible hindi lamang sa kalan. Para sa layuning ito, angkop din ang multivarka. Ang proseso ng paglabas ay hindi aabutin ng maraming oras, ito ay gawing simple ang gawain ng babaing punong-abala. Ang workpiece ay magiging malambot, hindi masyadong matalim, kaaya-aya sa panlasa at kulay.

Ano ang ihahanda:

• siksik na kamatis - 1 kg;
• Mga mansanas ng Antonov - 0.6 kg;
• bawang - medium-sized na ulo;
• mainit na sili - dalawang pods;
• karot - tatlong mga ugat na ugat;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• kampanilya paminta - pitong piraso;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• asukal - dalawang kutsara.

Paano gawin

• Ihanda ang mga produkto nang hindi hawakan ang bawang at sili, gilingin ito ng isang blender o iproseso ito ng isang gilingan ng karne.
• Punan ng langis, ihalo.
• Ilipat ang halo sa multicooker mangkok, kumulo gamit ang takip na sarado sa mode na "Extinguishing" o "Pagluluto".
• Gumiling asin, asukal, sili na walang mga buto at peeled bawang sa isang mortar hanggang sa makuha ang isang homogenous gruel.
• Ipakilala sa gulay na masa, ihalo, kumulo sa isa pang 35-40 minuto, hanggang sa makapal.
• Mag-ayos sa mga lalagyan na dry glass, higpitan para sa taglamig.

Ang homemade apple adjika para sa taglamig, na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay, nakikinabang sa katawan, nagpapataas ng gana, nagpapabuti sa mood. Gayunpaman, kapag ginamit nang walang mga paghihigpit, ang talamak na suplemento ay minsan ay nagdudulot ng pangangati ng gastric mucosa, kaya kailangan mong idagdag ito sa mga pinggan nang walang panatismo.

Mga Review: "Ang kumbinasyon ay hindi pangkaraniwan at masarap"

Maraming taon na akong gumagawa ng ganitong adjika, nagluluto ako ng 2 kutsara ng asin sa loob ng 1 oras, kamatis, mansanas, karot, matamis at nasusunog na sili (lahat ay naka-scroll sa isang gilingan ng karne). Pinapatay ko ito, hayaan itong palamig at idagdag ang durog na bawang, asukal, asin, suka, langis, ihalo nang maayos ang lahat at sa mga garapon. lumiliko ito ng 5 litro. Subukan ito sa aking paraan, ang bawang ay hindi mawawala ang lasa nito sa pagluluto. nagkakahalaga ng lahat ng taglamig sa butas.

Irina http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124350

Gusto ko ng matamis na adjika, hindi masyadong matalim, ginamit ko na lang na maghanda ng adjika mula sa aking ina, ngunit sa maraming taon na ngayon ay niluluto ko ito ayon sa resipe ng aking ina. At kaya, nais kong ibahagi ang recipe ng aking ina: kamatis-5 kg, paminta sa Bulgaria - 1 kg, mansanas - 1 kg, karot - 1 kg, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Salt 3 talahanayan. kutsara, langis ng mirasol (mas mabuti mabango) 0.5 litro, asukal - 0.5 kg, pukawin at kumulo para sa 1 oras 40 minuto, 20 minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng 4 na mga pol ng mainit na pulang paminta, 200 gr.9% suka, 2 ulo ng bawang, gumulong at takpan ng mga tuwalya. Kaya handa ang adjika, mas masarap at mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga tindahan ng mga ketchup, dahil ang lahat ng mga sangkap na adjika mula sa iyong hardin.

Evgenia Zhikhareva, http: //flap.rf/Food/Ajika

Si Adjika ay sumasamba lamang, sinubukan ko ang libu-libong mga resipe at tumigil lamang sa ilang napatunayan at hindi sa unang oras na luto, ngunit bawat taon ay naghahanap ako ng bago at talagang masarap. Kaya't nagpasya akong mag-eksperimento sa mga mansanas sa taong ito. Maraming salamat sa detalyadong recipe. Talagang isang kumbinasyon ng hindi pangkaraniwang at masarap! Nasiyahan ako!

Knopa https://1000.menu/cooking/3337-adzhika-s-yablokami

Iba pang mga gawang homemade recipe