Вкусни пържени кнедли с картофи 🥟 🥟 🥟

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• сито;
• дълбока купа;
• котлони;
• тиган;
• капак или залепващ филм;
• поднос;
• марля;
• точилка;
• стъклена чаша или калъп за кнедли;
• целофанова торба;
• тиган;
• лист за печене;
• скимер;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. С помощта на сито пресейте 1 кг пшенично брашно в дълбока купа. Към пресятото брашно добавете 1 ч.л. сол и подобно количество захар. Ако искате да увеличите порцията и да сварите наведнъж много кнедли за замразяване, тогава за всеки килограм брашно трябва да вземете 1 ч.л. захар и сол.
   
2. Добавете 2 пилешки яйца към насипните съставки. По-добре е първо да ги разбиете в чаша, като по този начин се предпазите от застоял продукт или от попадане в тестото.
   
3. Към останалите съставки изсипете 600 мл вода в купа. Не е необходимо да е топло. След като добавим всички продукти, започваме да омесваме кнедли за кнедли с ръце. Не е необходимо тестото да се чука много с брашно, тъй като тогава ще бъде трудно да го разточите и извайете.
   
4. Полейте тестото с 25-30 мл растително масло, така че да спре да залепва по ръцете и стените на съда. След като добавите масло, продължете да омесвате тестото.
   
5. Покриваме съда с капак или залепващ филм и оставяме тестото да престои. Достатъчно 15-20 минути.
   
6. След като омеснем тестото и настояваме да пристъпим към разточване на кнедли. За целта разделете уреденото тесто на 2-3 части и разточете малка топка от всяка. Това най-удобно се прави на маса, поръсена с малко количество брашно.
   
7. Слагаме топките, оформени от тестото, върху тава, поръсена с леко пресято брашно. Покриваме заготовките с марля и оставяме настрана за няколко минути за почивка.
   
8. Алтернативно, разточваме всяка топка тесто с точилка. Дебелината му трябва да бъде приблизително 1,5-2 мм. С помощта на специална форма или обикновена чаша изрязваме идентични кръгове от тестото.
   
9. Предварително пригответе пълнежа за кнедли. Обелете 1,5-2 кг картофи, нарежете на малки парченца и сложете в тиган с 2 литра вода. Слагаме на печката и варим картофите. След приготвянето му натрошаваме картофа с разбивка до състояние на пюре. Добавете ситно нарязания и запържен лук до омекване. Смесете всичко и сол на вкус. В найлонов плик изрязваме ъгъл и слагаме в него готовия пълнеж от картофено пюре и пържен лук. За всяко парче тесто изстискайте малко пълнеж.
   
10. Увийте всеки кнедли с пълнеж и внимателно свържете краищата на тестото. Важно е пълнежът да не пада върху краищата на тестото, защото тогава те ще се разпръснат при пържене или готвене. Оформените кнедли се прехвърлят в тавичка или лист за печене, като леко се поръсват с брашно. По същия начин разточваме останалите парчета тесто, изрязваме кръгчета и извайваме кнедли.
    
11. Изсипете 75-90 мл растително масло в тигана и го подпалете на огън. Настройте сами количеството масло, важно е кнедлито да е наполовина потопено в него.Разпределяме кнедли на сгорещеното олио. Пържете, докато едната страна покафенее, след това включете другата. Запържете от обратната страна за 2-3 минути на среден огън. Получаваме пържени кнедли с картофи с помощта на нарязана лъжица, за да не отделяме излишната мазнина.
    
12. Прехвърляме в красива чиния и сервираме с пържен лук. Пържените кнедли в тиган са вкусни, в същото време, с лека хрупкава.
    

Видео рецепта

Гледайки видеото, ще научите как бързо и лесно да приготвите пържени кнедли с картофено пюре и лук. За ястието ще ви трябва малко количество от съставките, които са изброени във видеото. Всяка стъпка на готвене е описана подробно, дават се препоръки относно начина на приготвяне и сервиране на готовото ястие.

Други рецепти за кнедли