Когато в носталгични разговори разговорът се превръща в „Закуска на турист“, може да има разминаване в спомените за вкуса и състава на продукта. Тези консерви се появяват на рафтовете на магазините през 50-те години. GOST за тях постоянно се променяше, като се вземат предвид ситуацията с храните в страната. Обикновено такива рецепти изскачат в паметта:
- оризова каша с месо или риба;
- перлена ечемична каша с месо или риба;
- елда каша с яхния;
- яхния от говеждо или агнешко месо от категория II;
- мързеливи зелеви рулца (зеле с кюфтета).
„Туристическа закуска“ с ориз
Оризът е добър заради неутралния си вкус и абсорбираща способност. Той абсорбира сокове и вкусове на продукти от съседите си, така че е идеален за зимата прибиране на реколтата. Ако постоянно нямате достатъчно време за готвене, но искате семейството да яде здравословна и вкусна храна, вземете стъпка по стъпка рецептата „Закуска на турист“ с ориз за зимата.
Предимства на заглавния компонент
Смята се, че яденето на ориз е една от тайните на дълголетието на азиатците. Те ядат този продукт всеки ден, така че заключението предполага себе си. Наистина оризът е много здравословен. Ефектът му върху различни системи на тялото е описан в таблицата.
Таблица - Ползи от ориз
Система на тялото | облага |
---|---|
нервен | - Активира мозъка; - подобрява паметта; - предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер |
сърдечносъдов | - Нормализира кръвообращението; - стабилизира кръвното налягане; - намалява нивото на "лошия" холестерол; - укрепва сърдечния мускул |
храносмилателен | - Премахва токсините от тялото; - укрепва стените на стомаха и червата; - помага да се възстанови от отравяне; - облекчава симптомите на гастрит и язви; - нормализира микрофлората; - понижава стомашната киселинност |
отделителен | - Има диуретичен ефект; - предотвратява бъбречните заболявания |
дихателен | - Улеснява извеждането на храчки от бронхите; - облекчава симптомите на грип и болки в гърлото |
Основна версия
Черти. Основната рецепта за закуска „Туристическа закуска“ с ориз за зимата е малко по-различна от съдържанието на консервните кутии. За да осигурят дългосрочно съхранение на заготовки, домакините извадиха месото от състава. Оставащото е вкусно, питателно ястие от ориз и зеленчуци. Посоченият брой съставки е достатъчен за приготвяне на консервирани храни с общ обем 5 литра.
Ще ви трябва:
- 3 кг домати;
- 1 кг лук;
- толкова моркови;
- толкова чушков пипер;
- чаша ориз;
- 250 мл слънчогледово масло;
- 100 мл чаша оцет;
- 50 г сол.
подготовка
- Нарежете доматите на малки кубчета, черният пипер - на ивици, а лукът - на половин пръстени.
- Настържете морковите (можете да използвате специално устройство за корейски салати).
- В голям леген или тиган смесете зеленчуците с насипни съставки и олио.
- Загрейте детайла, докато заври, а след това още половин час.Не забравяйте да смесите, в противен случай салатата ще изгори.
- Докато приготвяте зеленчуци, изплакнете добре ориза и го накиснете във вода за половин час.
- Изпратете ориза в контейнер за събиране на зеленчуци.
- Когато оризът е готов, добавете оцет и оставете да къкри още три минути.
- Разпределете детайла в стерилни буркани и навийте.
Без оцет
Черти. Някои домакини предпочитат да използват „Туристическата закуска“ като основа за супи, яхнии и други ястия. В този случай излишната киселина изобщо не е необходима. Затова се появи опцията „Закуска на турист“ с ориз без оцет. От посоченото количество съставки се получават около 3 литра детайл.
Ще ви трябва:
- половин чаша ориз;
- 500 г моркови;
- толкова лук;
- толкова чушков пипер;
- 1,5 литра доматен сок (винаги прясно изцеден);
- 100 мл слънчогледово масло;
- сол по ваша преценка.
подготовка
- Сварете ориза, докато се свари наполовина. Тя трябва да набъбва леко, но все пак да остане твърда.
- Настържете морковите, нарязайте лука на половин пръстени и нарежете чушката на ивици.
- Сварете доматен сок. Добавете масло.
- Добавете морковите, след десет минути - лук, след още същото време - черен пипер, и още десет минути - ориз.
- Покрийте тигана и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време.
- Поставете детайла в стерилни буркани и навийте.
С тиквички
Черти. Оризът и ароматните зеленчуци са чудесна комбинация. По време на процеса на консервиране, зърнените култури са наситени със зеленчуков сок и подправки, а „Закуската на туриста“ с ориз и тиквички за зимата ще заеме гордо място в диетата ви. Може да се сервира като самостоятелно ястие, като гарнитура или да се намаже върху сандвичи.
Ще ви трябва:
- чаша ориз;
- три домата;
- един пипер;
- един морков;
- една голяма тиквичка;
- една глава царевица;
- две скилидки чесън;
- един лук;
- две супени лъжици оцет;
- 100 мл слънчогледово масло;
- 25 г сол;
- 15 г захар;
- 5 г черен пипер.
подготовка
- Сварете зърнените храни, докато се сварят наполовина.
- Нарежете лука и чесъна на ситно.
- Настържете морковите.
- Освободете доматите и тиквичките от корите, а месото нарежете на кубчета. Нарежете чушката на филийки със същия размер.
- Сварете царевицата и отделете зърната.
- В затоплено растително масло запържете лука и чесъна в продължение на пет минути.
- Добавете лука и тиквичките, а след пет минути - останалите зеленчуци.
- Добавете насипни съставки и подправки. Загрейте още пет минути.
- Изпратете ориз към детайла и продължете да нагрявате, докато е готов.
- Изсипете оцета, изключете котлона и разпределете салатата в стерилни буркани. Навийте.
С месо
Черти. Ако искате да изпитате истинския вкус на консервирани стоки от миналото, определено трябва да приготвите „туристическа закуска“ с ориз и месо за зимата. Оказва се пълноценно питателно ястие, което може да се затопли само преди употреба.
Ще ви трябва:
- чаша ориз;
- 900 г кайма (говеждо месо);
- три скилидки чесън;
- два моркови;
- два големи домата;
- два лука;
- 50 мл оцет;
- 100 мл слънчогледово масло;
- 30 г захар;
- колкото сол.
подготовка
- Сварете ориза предварително до готовност
- Смелете лука и чесъна с пасатор, каймата или настържете и добавете към каймата.
- Загрейте олиото в голям тиган или тиган.
- Печете нарязани на кубчета домати за десет минути.
- Добавете каймата към зеленчуците. След това продължете да пържите четвърт час.
- Добавете ориза към детайла, продължете да готвите още десет минути.
- Добавете оцета и насипните съставки и след пет минути ги сложете в буркани и ги навийте на руло.
Перлени бъчви
Перленият ечемик е незаслужено забравен. Този хранителен и достъпен продукт все по-малко се намира в диетата на съвременния човек. Междувременно в Руската империя тази крупа заемаше почетно място на кралската трапеза. Това е отличен повод да приготвите „туристическа закуска“ с ечемик за зимата по една от успешните рецепти.
Ползите от бюджетните зърнени култури
В Римската империя перленият ечемик е бил незаменим елемент в диетата на воините. Хранителната храна им помогна да натрупат сила преди двубоя и да се възстановят от контузии. Таблицата описва ефекта на ечемика върху някои системи на тялото.
Таблица - Предимства на ечемика
Система на тялото | облага |
---|---|
храносмилателен | - Премахва токсините и токсините; - успокоява възпалението на лигавиците; - възстановява структурата на черния дроб |
с имунитет | - Съдържа хордецин, потискащ гъбичките и бактериите; - повишава устойчивостта към инфекции; - повишава устойчивостта на лигавиците |
отделителен | - Премахва пясък от пикочния мехур; - предотвратява образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур |
слой | - Стимулира синтеза на собствен колаген; - предотвратява ранното стареене на тъканите; - стимулира регенеративните процеси в кожните клетки |
сърдечносъдов | - Укрепва стените на кръвоносните съдове; - нормализира кръвообращението; - намалява показателя за "лош" холестерол; - укрепва сърдечния мускул; - подобрява качеството на кръвта |
нервен | - Активира мозъчната дейност; - нормализира съня |
Със зеленчуци
Черти. Сочните летни зеленчуци ще „украсят“ здравословния, но „скучен“ ечемик. Малко кулинарно вълшебство ще превърне обикновената каша в ястие, ярко на вкус и цвят.
Ще ви трябва:
- чаша ечемик;
- 500 г моркови;
- толкова лук;
- четири зърна чушки;
- 300 мл слънчогледово масло;
- 100 г захар;
- 50 г сол.
подготовка
- Нарежете домата и черния пипер на малки кубчета.
- Нарежете лука на ситно и настържете морковите.
- Комбинирайте всички съставки и сложете на огън.
- Варете в продължение на час и половина. Опитайте перлен ечемик. Ако все още е твърдо, продължете да готвите.
- Навийте в стерилни буркани.
С домати
Черти. Ароматните сладки и кисели домати са добри както в пресен, така и в консервиран вид. С пикантния си вкус те ще украсят всяко ястие. Дори бисерният ечемик ще играе по нов начин. Отворен буркан с зеленчукова основа "Закуска на турист" може да се съхранява за една седмица. Тя трябва да е в хладилника.
Ще ви трябва:
- чаша ечемик;
- 2,5 кг домати;
- 500 г лук;
- толкова моркови;
- толкова чушков пипер;
- 100 мл растително масло;
- две супени лъжици оцетна есенция;
- 10 г черен пипер;
- 50 г сол;
- 100 г захар.
подготовка
- Сварете зърнените храни до готовност.
- Нарежете доматите, лука и чушките на малки парченца.
- Настържете морковите.
- Изпратете зеленчуковата реколта в затопленото растително масло и затоплете в продължение на половин час, като непрекъснато бъркате.
- Подправете печеното и след десет минути добавете ечемика.
- След още четвърт час подредете детайла в банки и навийте на руло.
С риба
Черти. За много хора „Закуската на туристите“ беше запомнена като ечемик с риба и домат. Това е истински спасител, когато няма време за готвене, а семейството чака вкусна вечеря. Остава само да загреете детайла или да го сервирате на студено с кафяв хляб.
Ще ви трябва:
- 500 г бяла риба (хек или минтай);
- 150 г перлен ечемик;
- 800 г домати;
- 300 г лук;
- 400 г моркови;
- 90 г захар;
- 15 г сол;
- две супени лъжици оцет.
подготовка
- Варете ечемика предварително.
- Рибата, измита и почистена от перки и вътрешности, се запържва в олио до готовност.
- Прехвърлете рибата в чиния и на нейно място изпратете настърганите моркови с нарязан лук.
- Когато зеленчуците са ясни, добавете към тях усукани домати.
- Оставете зеленчуците да къкри за четвърт час. Междувременно освободете рибата от костите и разглобете филето на малки парченца.
- Добавете риба и ечемик към зеленчуковото пържене. Задушете още половин час.
- Добавете оцета и след пет минути разпределете салатата в стерилни буркани и корк.
С краставици
Черти. Импровизацията по темата „Закуска на турист“ с краставици е отлично витаминно ястие за любимите ви ястия. Това също е чудесна основа за туршия. В рецептата има много слънчогледово масло, но вкусът и миризмата му не трябва да доминират. Затова изберете рафиниран продукт с мек аромат.
Ще ви трябва:
- 500 г ечемик;
- 2,5 кг краставици;
- толкова домати;
- 1 кг лук;
- толкова моркови;
- 75 г сол;
- 60 г захар;
- 250 мл слънчогледово масло;
- 10 мл оцет (9%).
подготовка
- Варете ечемика, докато се свари наполовина. Тя трябва да остане леко твърда.
- Нарязваме ситно домата, краставиците и лука и настъргваме морковите.
- Комбинирайте зеленчуците със зърнените храни в голяма тенджера. Добавете насипните съставки и олиото.
- Сварете масата и продължете да готвите още 40 минути.
- Добавете оцет, свалете от котлона след десет минути.
- Разпределете по банки и корк.
Салати от боб
Бобовите растения се отличават с високи хранителни свойства и ярки вкусови характеристики. Сред представителите на този вид бобът е особено изпъкнал. На негова основа можете да приготвите вкусен и здравословен „римейк“ на легендарните консерви. Изберете подходяща рецепта за закуска с боб за зимата.
Защо ядете бобови растения
Диетолозите наричат боба зеленчуков заместител на месото. То е толкова питателно, че може да замести животинската храна в диетата. Ефектът на боба върху тялото е описан по-подробно в таблицата.
Таблица - Ползи от фасула
Система на тялото | облага |
---|---|
храносмилателен | - Нормализира чревната подвижност; - предотвратява развитието на гастрит и колит; - стимулира синтеза на стомашен сок; - премахва токсините от тялото |
с имунитет | - Повишава устойчивостта към инфекции; - засилва бариерите, създадени от лигавиците |
Тя Откриване | - Предотвратява намаляване на зрителната острота; - подобрява нощното зрение |
нервен | - Активира мозъчната дейност; - повишава устойчивостта на стрес; - помага да се победи депресията |
сърдечносъдов | - Подобрява качеството на кръвта; - намалява нивото на "лошия" холестерол; - нормализира кръвното налягане; - повишава ефективността на транспортирането на кислород; - регулира сърдечната честота |
С патладжан
Черти. И бобът, и патладжанът имат пикантен вкус. И заедно те са невероятна комбинация от аромати. Ако обичате пикантни ястия, вземете тези продукти като основа за „Туристическа закуска“.
Ще ви трябва:
- една и половина чаши боб;
- 1,5 кг патладжан;
- толкова тиквички;
- толкова зеле;
- 500 г лук;
- 1 кг домати;
- чаша захар;
- 50 г сол;
- 100 мл слънчогледово масло;
- 50 мл оцет.
подготовка
- Тиквички и синьо нарязани на кубчета.
- Нарязваме зелето и лука.
- Преработете доматите в сок.
- Сварете боба до готовност.
- Комбинирайте оцет и олио с насипни съставки и сварете сместа.
- Добавете зеле, тиквички, синьо и лук. Въведете зеленчуци в детайла на интервали от десет минути.
- Добавете сок и оставете да къкри 40 минути.
- Въведете боба и гответе още 20 минути.
- Разпределете салатата в стерилни буркани и навийте на руло.
С черен пипер
Черти. Тази „туристическа закуска“ се оказва особено полезна и оригинална на вкус. От определеното количество съставки ще се получат почти 7 литра от детайла.
Ще ви трябва:
- 500 г боб;
- 5 кг черен пипер;
- 3 кг домати;
- 2 кг лук;
- 300 г захар;
- 100 г сол;
- 200 мл оцет;
- 250 мл слънчогледово масло.
подготовка
- Сварете боба.
- Нарежете черния пипер на ивици, доматите на филийки, а лукът - на половин пръстени.
- Смесете зеленчуци с боб, олио, оцет и насипни добавки.
- Сварете сместа и оставете да къкри за час.
- Подредете върху стерилни буркани и корк.
С гъби
Черти. Оризът и ечемикът са "приятели" с месо и риба, а бобът с гъбите. Контрастните по текстура и хармонични на вкус продукти служат като основа за вкусна зимна реколта. Подходящ е както за ежедневна диета, така и за празнично меню.
Ще ви трябва:
- 1 кг боб;
- 1,5 кг шампиньони;
- 3 кг домати;
- 1 кг моркови;
- 40 г захар;
- 250 мл слънчогледово масло;
- 100 мл оцет;
- 30 г сол.
подготовка
- Сварете боба.
- Настържете морковите.
- Нарежете гъбите.
- Превърнете доматите в сок.
- Смесете гъбите със зеленчукови препарати, масло и насипни съставки. Гответе за половин час на средна мощност на горелката.
- Поставете боба в тавата и продължете да готвите още 35 минути.
- Добавете оцет и разточете на стерилни буркани.
Напоследък има истински интерес към всичко съветско. Това важи особено за готвенето. Дори в скъпи модерни ресторанти можете да намерите ястие, наречено "Туристическа закуска". И го сервират не просто така, а в истински тенекиени кутии. По подобен начин можете да изненадате своите гости и близки. Просто трябва да приготвите любимата си салата „Туристическа закуска“ с ориз за зимата.
Други домашни рецепти
Хайвер от зелени домати за зимата
Как да осолявате сьомгата
Черешово сладко
Осоляване на дини в банки