Японски чийзкейк - подробна рецепта за вкусен десерт

Тази статия ще ви покаже как да направите истински японски чийзкейк. Нарича се още памук поради своята лека и ефирна консистенция. Ще разберете какви съставки са необходими и можете да направите този десерт, като следвате подробното описание на процеса на готвене. Също така се запознайте с красив вариант за декориране на такива сладкиши.

2,5 часа
305 kcal
8 порции
Средна трудност
Японски чийзкейк - подробна рецепта за вкусен десерт

Кухненски уреди и прибори:

  • фурна;
  • няколко купи;
  • миксер;
  • лъжица;
  • лопата;
  • съд за печене;
  • яхния с дебело дъно;
  • размахване;
  • пергаментова хартия.

Съставките

продукт номер
мляко 50 g
Сирене извара 110 g
масло 30 g
брашно 40 g
Царевично нишесте 12 g
Яйцето 4 бр
захар 80 g

Стъпка готвене

  1. Загрейте фурната до 120 градуса. Поставете в него съд с вода, в който ще има съд за печене. Това е необходимо, за да се затопли формата, преди да се изпрати чийзкейк за приготвяне.
    Този чийзкейк се приготвя на водна баня във фурната.
  2. По това време започваме да подготвяме продукти. Първо трябва да отделите катериците от жълтъците и да поставите двата контейнера настрана.
    Отделете жълтъците от белтъците.
  3. В яхния с дебело дъно е необходимо да смесите 110 грама извара, 30 грама масло и 50 грама мляко. Поставете на малък огън и, като постоянно разбърквате, довеждате масата до хомогенна консистенция. Ако нямате ястия с дебело дъно, можете да разтворите масата на водна баня.
    Сложете мляко, изварата и маслото в задушено.
  4. Когато масата стане хомогенна, тя трябва да се отстрани от котлона и почти веднага да се добави порционно брашно, като се омесва тестото с шпатула.
    Когато масата в тенджерата стане еднородна, пресейте брашното в нея.
  5. Добавете жълтъците към същата маса и разбъркайте добре. Направете това внимателно, за да не повредите проветривостта на масата.
    Добавете жълтъците към масата на изварата.
  6. Разбийте с миксер отделно протеини. Започваме с ниска скорост и изчакваме да се появи пяната. След това на етапи добавете захар и постепенно увеличавайте скоростта. Разбийте белтъците до меки върхове.
    Разбийте белтъците отделно.
  7. След това смесете и двете маси - извара и разбитите протеини с шпатула. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, но го направете внимателно, за да поддържате въздухоплавателността на протеина.
    Внимателно комбинирайте изварата и протеиновата маса.
  8. Сега трябва да подготвите тавичка за печене. Поставете пергаментова хартия на дъното и стените. След това изсипете във формата готовата изварена маса. След това трябва да ударите калъпа няколко пъти върху масата, за да освободите въздух от тестото.
    Изсипете тестото в покрита пергаментова форма.
  9. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 120 градуса. Процесът на печене е важно да се следи много внимателно, за да не се напука тестото. За да направите това, трябва да се придържате към няколко температурни условия съгласно следната схема. Първо сложете бъдещия чийзкейк във фурната, загрята до 120 градуса, и печете 20 минути. След това, без да отваряте фурната, повишете температурата до 150 градуса и печете чийзкейк за още 15 минути. След това отворете фурната за 10 секунди, затворете и намалете температурата до 100 градуса. При тази температура трябва да печете чийзкейк за още 40 минути. Когато времето минава, фурната трябва да се изключи и чийзкейкът да се остави вътре за още 10 минути.
    Такъв чийзкейк се пече според специална температурна схема.
  10. След това трябва да вземете чийзкейк и го оставете да се охлади за още 15-20 минути на стайна температура. Сега можете внимателно да извадите чийзкейк от формата. Масата на десерта трябва да се окаже сирена и лека. Чийзкейкът трябва да наподобява желе по консистенция, ако е леко разклатен в ръцете.
    охладеният чийзкейк може да бъде изваден от форма.
  11. Чийзкейкът може да бъде гарниран с пудра захар и пресни плодове. Можете да го поднесете на масата веднага след като изстине - тогава тя ще бъде мека и изварена. Ако го поставите в хладилника за през нощта и го сервирате на следващия ден, чийзкейкът ще бъде малко по-плътен, като торта. Десертът е готов, приятен апетит!
    Японският чийзкейк може да бъде гарниран със захар и череши.

Видео рецепта

За да разберете по-подробно процеса на готвене, можете да гледате това видео. В него момичето ще ви даде няколко съвета как най-добре да готвите този десерт. Приятен изглед!

Сега знаете как бързо и лесно да направите истински японски памучен чийзкейк! Хареса ли ви тази рецепта? И какво бихте украсили горната част на такъв десерт? Споделете отговорите си по-долу в коментарите!

Други рецепти за торта

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (35 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Прости рецепти 🍲 как да приготвяте прости ястия, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Заек в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка по стъпка по стъпка рецепта

Phalaenopsis орхидея: домашни грижи, болест, репродукция

Жълтъчна маска за лице: активно хранене и подмладяване на кожата

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети