Печене извара по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

2 купи
сито
чаена лъжичка,
супена лъжица
дълбока плоча
пасатор,
точилка
печене,
пергамент,
фурна.

Съставките

извара 9% - 400 гр
жълтъци (средни) - 4 бр.
гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
първокласно пшенично брашно - 350-400 g
сол (малка) - щипка
сода за хляб - ½ ч.л.

Стъпка готвене

За да приготвите ефирни кифлички, ще трябва да смесите 250 г 9% извара, 4 жълтъка и 2 с.л. л. гранулирана захар. Смесете добре всички съставки до гладкост. За да улесните работата с масата на изварата, смилайте изварата отделно през сито или използвайте потопяем блендер и след това добавете захар с жълтъци.
В отделна купа пресейте 350-400 г първокачествено пшенично брашно, щипка сол и ½ ч.л. сода. В този случай не е необходимо да гасите сода с оцет. Количеството брашно може да варира леко в зависимост от качеството на изварата и размера на жълтъците. Започнете постепенно да смесвате сухите съставки с изварата, омесвайки тестото. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, поръсете при необходимост, омесвайки тестото с ръце, когато стане по-гъсто. Стегнатото тесто е по-добре да се премести от купа на маса и да се омеси добре.
Готовото тесто трябва да се окаже доста стегнато, но не запушено с брашно. Сложете го в торбичка и поставете в хладилника за 1-1,5 часа.
Сега можете да започнете да подготвяте пълнежа за кифличките. Смесете 150 г извара и 2 с.л. л. захар, смилайте добре или използвайте пасатор.
След час и половина извадете тестото от хладилника, поръсете малко брашно на масата и разточете торта с дебелина 0,5 см.
Поставете пълнежът от изварата върху ½ част от тортата, като я разпределите равномерно (втората половина трябва да остане празна). Покрийте частта от изварата с празната част и след това я навийте на руло.
Нарежете рулото на малки равни парчета с дебелина 1-1,5 см и ги наредете отстрани върху лист за печене, покрит с пергамент. Намажете върховете на кифличките с жълтък.
Загрейте фурната до 180 градуса и извадете кифличките за 20-25 минути, докато добре покафенеят. Извадете изпечените изделия от фурната, оставете леко да изстинат. По желание можете да поръсите охладената кифла с малко количество пудра захар.

Видео рецепта

Харесвате ли различни кифлички с извара и чийзкейк, но не искате да се занимавате с тестото дълго? След това ви предлагаме да се запознаете с това видео, благодарение на което много бързо омесвате вкусно и просто изварено тесто, а също така ще разберете какъв лек пълнеж да направите за такова печене. Такива кифлички няма да оставят безразлични нито един сладък зъб и са идеални за детска закуска в училище.

Скъпи готвачи и любители на сладкиши, хареса ли ви тази рецепта за ефирно и нежно тесто? Какъв пълнеж при печене предпочитате най-много? Колко време ви отнема да печете кифлички за голямо семейство? Ще използвате ли рецептата? Споделете своите доказани рецепти за приготвяне на вкусни извара десерти със сладкиш.