5 рецепти за месни кнедли с месо за всеки вкус

Вкус от ранна детска възраст, аромат, който не може да се забрави - кнедли с месо, такова домашно и нежно ястие. Сервират се горещи, със заквасена сметана, поръсени с билки, намазани с масло. Те са идеални за всяко време на деня, може да бъде обилна закуска, обяд или обилна вечеря.

35 мин
550
5 порции
Средна трудност
5 рецепти за месни кнедли с месо за всеки вкус

Рецептата за кнедли с месо изисква внимателен подход към приготвянето на тестото, външния вид на ястието и колко здраво ще запълни пълнежа вътре. Винаги можете да си купите замразен продукт в магазин, но никога не можете да сравните вкуса на домашно тесто и сочни гарнитури с фабричните.

Класическа рецепта за говеждо месо

В класическата версия пълнежът за кнедли се прави от говеждо месо. Тестото за кнедли с месо е твърдо и еластично. Внесете цялото семейство в кулинарното творчество, заедно ще бъде по-забавно и по-бързо да извайвате. Докато единият подготвя пълнежа, другият може да изреже кръгове, а третият вече извайва самите продукти.

Ще ви трябва:

  • варено говеждо месо - един килограм;
  • растително масло - 100 мл;
  • масло от тесто - 4 супени лъжици;
  • чесън - една глава;
  • лук - 0,5 кг;
  • подправки и билки на вкус;
  • брашно - един килограм;
  • много топла вода - 350 мл;
  • сол за теста - чаена лъжичка с пързалка;
  • захар - чаена лъжичка;
  • яйцата са две.

Класически кнедли от месоподготовка

  1. Смелете говеждото месо.
  2. Насолете лука, подправете, нарязайте билките и смесете с месото.
  3. Смесете вода, яйца, захар, сол.
  4. Постепенно добавете брашно към яйчената маса.
  5. Омесете тестото, изсипете растителното масло в самия край.
  6. Оставете тестото за няколко минути, като покриете с кърпа.
  7. Разточете част от тестото и изрежете халбите с помощта на чаша.
  8. Поставете малко пълнеж върху всяко парче, увийте кнедли.
  9. Вземете част от кнедли във фризера, останалото гответе в дълбок тиган, пълен с вряла вода.
  10. След 4 минути ястието ще е готово.

Не забравяйте, че пълнежът не трябва да е много мокър или ронлив, а тестото трябва лесно да се оставя. Преди да сервирате кнедли на масата, внимателно източете цялата вода, добавете олио към ястието и изсипете заквасена сметана.

Варианти на пълнеж на кнедли с месо

Със зеле

Има отделен вид кнедли, които са кръстени на кафенето Белово от съветско време. Популярните кнедли с месо и зеле също се наричат ​​кнедли Беловски. Някога беше обичайно да ги пържим в галета, но в готвена форма те не са по-ниски по вкус на вкус.

Кнедли с месо и зелеЩе ви трябва:

  • смесен фарш - 300 g;
  • растително масло - супена лъжица;
  • лук - половина;
  • подправки на вкус;
  • топла вода - 200 мл;
  • ситно нарязано зеле - 300 г;
  • яйце е едно нещо;
  • брашно - 600 г;
  • сол - чаена лъжичка.

подготовка

  1. Изсипете вода в брашното, добавете сол, олио и яйце.
  2. Омесете тестото.
  3. Нарязваме ситно лука и запържваме.
  4. Гответе настърган зеле в тиган с три супени лъжици вода в продължение на пет минути.
  5. Добавете олиото и запържете за 15 минути.
  6. Добавете подправки.
  7. Смесете каймата и зеленчуците.
  8. Разточете тестото, изрежете кръгчетата.
  9. Напълнете всяко парче тесто с пълнеж.
  10. Ослепете кнедли и ги потопете във вряща вода.
  11. Гответе 9 минути след като излязат предметите.
Рецептата за кнедли с месо и зеле може да бъде леко модифицирана, опитайте се да сложите няколко пресни гъби и малки парченца бекон заедно със зеле. Богатият вкус напомня донякъде на балтийските питки с петна.

Можете да добавите сол към водата, в която възнамерявате да готвите ястието, или можете да добавите кубче бульон за аромат и да подобрите вкуса. Поднесете зелеви кнедли с месо с лъжица масло и заквасена сметана от хладилника.

С картофи

За тези, които харесват по-нежния и лек вкус, кнедли с месо и картофи са подходящи. За приготвянето им е по-добре да използвате пилешко месо, тази комбинация придава особена проветривост на ястието.

Кнедли с месо и картофиЩе ви трябва:

  • брашно - 600 г;
  • масло - 50 г;
  • яйце - две парчета;
  • картофи - 500 г;
  • лук - шест малки;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • вода - 200 мл;
  • пилешко филе - 500 g.

подготовка

  1. Извадете водата във фризера за половин час.
  2. В брашно сложете предварително омекналото масло и яйцата.
  3. Сол, изсипете ледена вода с тънка струя, разбъркайте, постепенно омесвайки тестото.
  4. Стръмно, но не стегнато, оставете тестото под кърпа.
  5. Смелете лука, запържете, поръсете с щипка захар, подправете.
  6. Сварете картофа и каша, добавете една трета от лука запържете и подправките.
  7. Сварете пилешкото месо и нарежете, добавете една трета от лука.
  8. Смесете компонентите на пълнежа.
  9. Разделете тестото на четири части, разточете го на тънко, изрежете кръгчета.
  10. Оформете кнедли.
  11. Сварете във вряща вода за 10 минути, за да плува.
  12. Комбинирайте останалия лук със заквасена сметана, сол, индийско орехче и черен пипер.
  13. Покрийте готовото ястие равномерно със сос.
По същия принцип можете да готвите кнедли с картофи и кайма - свинско, говеждо или смесено. Някой обича да добавя парчета бекон към пълнежа или да запържи лука с мазнина. Но тогава ястието се оказва забележимо по-тежко.

С кисело зеле и кайма

Ако домакинята, която е твърде жадна, се окаже в ситуация, в която има прекалено много кисело зеле, тя се яде на всяко хранене и вече изважда зъбите си от този вкус, тогава кнедли с кисело зеле и кайма ще й се притекат на помощ.

Кнедли с месо и кисело зелеЩе ви трябва:

  • брашно - 600 г;
  • смляно говеждо месо - 300 г;
  • студена вода - 200 мл;
  • яйце е едно нещо;
  • сол - щипка;
  • кисело зеле - 300 г;
  • лук - една глава;
  • подправки на вкус.

подготовка

  1. Задушете киселото зеле за час и половина.
  2. Превъртете говеждото месо с лук и подправки, направете кайма.
  3. Комбинирайте месо и зеле.
  4. Пресейте брашното, добавете към него яйцето и постепенно изсипете студената подсолена вода.
  5. Омесете тестото, разточете на тънко.
  6. Изрежете кръгчета от тестото.
  7. Напълнете всеки с лъжица пълнеж, затворете краищата.
  8. Сварете вода със сол.
  9. Потопете кнедли в тенджера, оставете да заври отново, гответе 5 минути след като изплуват предметите.

Като сос опитайте да смесите майонезата, заквасената сметана и малко соев сос, поръсете с нарязани билки и сервирайте ястието върху листа от прясно младо зеле. Пикантните кнедли със зеле и кайма вървят добре с кисели зеленчуци и мариновани гъби, това е чудесен избор за зимен обяд със семейството ви.

Рецепта с кнедли на пара

Най-великолепното и топене в устата са кнедли с месо на пара. Това е много практична рецепта, която позволява тестото да не се вари и здраво да държи сочната плънка.

Парени кнедли с месоЩе ви трябва:

  • брашно - 600 г;
  • кефир - 300 мл;
  • яйце е едно нещо;
  • сода, гасена с оцет - чаена лъжичка;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • кайма - 400 g.

подготовка

  1. Пресейте брашното в голяма купа, добавете сода с оцет и яйце.
  2. Изсипете кефир, като бъркате бавно.
  3. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви.
    Оставете мекото, пухкаво, неварено тесто за половин час.
  4. Смесете каймата с любимите си подправки, добавете по желание зеленчуци (лук, черен пипер, зеле), ако желаете.
  5. Разточете тестото на 0,5 cm.
  6. Изстискайте чашите с голяма чаша, напълнете ги с пълнежа.
  7. Оформете големи кнедли.
  8. Вземете най-широкия тиган, поставете гевгир върху него.
  9. Разхлабете кнедли, покрийте с капак.
  10. Варете за осем минути.

Внимавайте да не докосвате съда с вода. За напредналите готвачи има двоен котел, а в случай на пълна липса на необходимо оборудване, покрийте тигана с марля и покрийте съда с купа, вместо с капак. Парените кнедли с кефир с месо от кефир ще бъдат още по-здравословни и по-лесни, ако са направени от пълнозърнесто брашно, а като пълнеж ще се използва пилешко месо.

Дори и най-простата рецепта за кнедли с месо и други добавки ще изглежда нещо необичайно за съвременния човек, защото ние сме толкова свикнали да приготвяме домашно приготвена храна, постоянно прибягвайки до „помощта“ на полуфабрикати и ресторанти или съхраняващи кулинарни продукти.Моля, вашите близки, сервирайте топло и ароматно народно ястие до трапезата.

Други рецепти за кнедли

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (40 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Омлет във рецептата на фурната с мляко, както в детската градина, гответе в тиган

20 най-добри съвета, които ще ви помогнат да станете по-красиви само за 10 дни - 🥗 lady.decorexpro.com

Кратки поздрави за рожден ден в проза 50 кратки пожелания към момиче, жена, мъж, честит юбилей, SMS

Плънка за хинкали стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети