Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- тиган 2 бр. 5 л;
- супена лъжица или нарязана лъжица;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- класически стек от 50 г;
- всяка чиния или контейнер за събиране на пяна от бульона;
- парче марля 70х70 см или стоманено сито с фина мрежа;
- дълбоки чинии за вечеря, за да сервират готовата храна.
Съставките
| Сьомга (гарнитура, гребен с остатъчно месо, глава, опашка) | 400-500 g |
| Лук (среден размер) | 1 бр |
| моркови | 1-2 бр. |
| Домат (среден размер) | 2-3 бр. |
| Картоф (среден размер) | 4-5 бр. |
| Дафинов лист | 2-3 бр. |
| Черен пипер грах | 8-10 бр. |
| сол | на вкус |
| копър | на вкус |
| водка | 50 g |
Стъпка готвене
- Слагаме рибата в тиган, наливаме около 3-4 литра филтрирана вода, слагаме на печка, за да готвим бульона на среден огън.
- Добавете обеления лук (1 бр.), Дафинов лист (2-3 бр.), Черен пипер (8-10 бр.), Сол на вкус в бульона.
- 2-3 бр. изрежете зоната на растеж на стъблото на домата, пробийте доматите с нож на няколко места, така че сокът да изпъква от тях, добавете към бульона.
- Нарежете 1 бр. моркови на две равни части и добавете една от тях към бульона. Ако имате 2 бр. моркови, след това използвайте две половини от 1 бр. корен зеленчук. След като заври бульона, отстранете пяната и намалете котлона до тих кипене, покрийте тигана с капак за 20-30 минути.
- В процеса на готвене на бульона приготвяме зеленчуците. Останалите моркови се нарязват на тънки пръстени от 3-4 мм, картофите на малки кубчета от 1,5-2 см.
- След като бульонът е готов, изваждаме всички съставки от тигана, филтрираме бульона през 2-3 слоя тензух (или сито) във втория тиган. Слагаме рибата в отделна чиния и вече нямате нужда от варени зеленчуци.
- Слагаме тигана на печката за кипене. Добавете картофите и морковите, нарязани по-рано в бульона, затворете тигана с капак, гответе, докато зеленчуците се сварят на слаб огън.
- Когато зеленчуците са сварени, добавете към бульона най-важната съставка - 50 г водка. Нарежете и хвърлете копъра в тигана на вкус, варете бульона за 2-3 минути, изключете котлона. Ухото е готово.
- Изсипваме рибената чорба в чинии, във всяка порция добавяме рибеното месо, предварително почистено от кости. Приятен апетит!
Знаете ли Ако нямате време да премахнете пяната от бульона, така че бульонът да се окаже прозрачен, можете да добавите към него малко студена вода, бульонът да заври, пяната ще плава и лесно може да се отстрани с нарязана лъжица или лъжица. Друг начин е да добавите разхлабения пилешки яйчен протеин в бульона. Протеинът абсорбира цялата суспендирана мръсотия, а бульонът придобива прозрачност и приятен цвят. След това бульонът трябва да се филтрира през марля или сито.
Видео рецепта
В предложеното видео ще видите как стъпка по стъпка приготвяте вкусна супа от сьомга, какви продукти и кухненски прибори ще ви трябват по време на процеса на готвене, ще научите за основната съставка на това ястие. Приятен изглед!
Уважаеми читатели, ако имате въпроси или искате да изразите мнението си за рецептата, искате да споделите вашите резултати от готвене, моля, оставете коментарите си по-долу. Интересуваме се от вашите отзиви, допълнения и коментари. Добри резултати в готвенето, овладяване на кулинарните изкуства и добро настроение!
Други рецепти за супи
Пушена грахова супа
Супа от гъби шампиньон
Пиле Вермишели и Картофена супа
Супа от сушени гъби
Финландско кремово ухо със сметана
Супа от гъби шампиньон
Пиле Вермишели и Картофена супа
Супа от сушени гъби
Финландско кремово ухо със сметана
Приятен апетит!
Зареждането ...