Шаран ухо - много проста и вкусна рецепта

Използвайки рецептата, описана в тази статия, можете да готвите много вкусно и ароматно ухо от шаран. Ще разберете кои части от рибата могат да се вземат, за да се подготви такъв първи курс, колко трябва да се вари. Открийте тайната, която ще ви помогне да придадете на рибената чорба по-ярък и апетитен цвят, запознайте се със списъка с подправки, които успешно ще подсилят вкуса и аромата на ястието. В резултат на това пригответе вкусно ухо и можете да направите приятно разнообразие в ежедневните вечери.

1 час
90 ккал
6 порции
Лесно за приготвяне
Шаран ухо - много проста и вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • печка или котлон;
  • две 3-литрови съдове и капак;
  • сито;
  • едро ренде;
  • чиния за вечеря;
  • дъска за рязане;
  • нож;
  • скимер;
  • супена лъжица;
  • дълбок капацитет;
  • черпак;
  • чиния за супа.

Съставките

продукт номер
Голяма шаранска глава 2 бр
вода 2 л
картофи 3-4 бр.
моркови 1 бр
сол 1 супена лъжица. л.
лук 1 бр + ¼ крушки
просо 50 g
магданоз 1 китка
Зелената целина 0,5 лъч
Дафинов лист 1 бр
куркума ¼ ч.л.
Пресни зеленина от копър 0,5 лъч

Стъпка готвене

бульон

  1. В 3-литров тиган слагаме 2 големи глави шаран, добавяме 1 с.л. л. сол, 1 дафинов лист и ¼ част от лука, след което пълним всичко с 2 литра вода.
    Поставяме главата и опашката на шарана в тигана, добавяме лука, дафиновия лист и го пълним с вода.
  2. Слагаме тенджерата с риба на голям огън, довеждаме до кипене, след това намаляваме на малък огън, покриваме с капак и готвим бульона за 15-20 минути.
    Гответе бульона за 20 минути.
  3. Изключваме огъня, от бульона с нарязана лъжица изваждаме варен лук, дафинови листа и варени глави сазан и ги поставяме в чиния за вечеря.
    След 20 минути получаваме рибата и зеленчуците от бульона.
  4. Филтрирайте бульона през сито в друг тиган и го поставете на малък огън.
    След като филтрираме бульона, го връщаме в печката.

ухо

  1. Измиваме 50 г просо под течаща вода в дълбок съд, докато не излезе чиста вода.
    Измиваме просото.
  2. Обелете 3-4 картофа и ги нарежете на малки правоъгълници.
    Нарежете картофите.
  3. Взимаме 1 лук, обелваме го от люспите и нарязваме на малки квадратчета.
    Нарязваме ситно лука.
  4. Извадете корите от 1 морков и разтрийте на едро ренде.
    На едро ренде натриваме моркови.
  5. Алтернативно изсипете лука, настърганите моркови, измитото просо и картофите във врящия бульон, разбъркайте всички съставки със супена лъжица, доведете до кипене и оставете ухото да се готви 20-25 минути, покривайки тигана с капак. Докато ухото ни кипи, премахваме всички кости от варената риба и отделяме месото.
    Сложете зеленчуци и просо във врящ бульон.
  6. Изплакваме под течаща вода 0,5 кифла копър, 1 китка магданоз и 0,5 китка зелена целина, изсушаваме ги и ситно нарязваме всеки вид зеленина отделно един от друг. След 20-25 минути добавете ¼ ч. Л. Към ухото. куркума, 1 супена лъжица. л. нарязан копър, 2 с.л. л. нарязан магданоз и парчета шаранско месо.
    На следващо място, добавете куркума, пресни нарязани зеленчуци, както и рибено месо, отделено от семената.
  7. Доведете ухото до кипене, покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете супата да се влива 15-20 минути.
    Ухото също трябва да се влее малко.
  8. След като изтекат 15-20 минути, отворете съда, сложете супата с черпак в чиния за супа и сервирайте, предварително поръсена с магданоз и целина.
    Ухото на шаран е много вкусно.
Важно! За да направи вкуса на рибената чорба по-наситен, трябва да се приготви от няколко вида риба. За да се получи мазен бульон, към шарана може да се добави сребърен шаран или сом. За да направите ухото по-постно, са подходящи рибни видове като зандер или костур.

Видео рецепта

За да разберете какъв цвят трябва да бъде бульонът от главите на обикновен шаран или да сравните с крайния резултат от кулинарни усилия под формата на ухо, можете да гледате малка видео рецепта.

Основното при готвене на рибена чорба е да не прекалявате със зеленчуците, защото най-ценното в това ястие е богат ароматен рибен бульон. Вкусът на това ястие може да се регулира, като добавите различни подправки и подправки по ваш вкус. И как да готвите ухо от шаран в дома си? Какви зеленчуци и корени добавяте по време на процеса на готвене? Споделете вашите кулинарни тайни с други читатели в коментарите.

Други рецепти за супи

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (37 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Гъбен пай по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ламинария за подмладяване на лицето: отзиви и рецепти за маски от морски водорасли

Пюре от броколи по рецепта стъпка по стъпка 🍵 със снимка

Кефирни торти: стъпка по стъпка рецепта с 🍞 снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети