Розова сьомга на главата и ушите - бърза, вкусна и бюджетна рецепта

Статията описва рецептата за ароматна рибена чорба от главата и опашката на розова сьомга. От описанието стъпка по стъпка ще научите как да приготвите рибните компоненти, колко да готвите и как да поддържате прозрачността на бульона. Ще разберете в какъв ред да сложите продуктите в супата и как можете допълнително да обогатите вкуса и аромата й дори при сервиране.

1 час
40 ккал
6 порции
Лесно за приготвяне
Розова сьомга на главата и ушите - бърза, вкусна и бюджетна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • 3 литров тиган
  • готварска печка;
  • скимер;
  • лъжица;
  • кухненска дъска;
  • нож;
  • купа.

Съставките

Име на продукта номер
розова сьомга 500 g
картофи 4 бр
моркови 2 бр
лук 1 бр
просо 100 g
зелени (лук, копър, магданоз) на вкус
дафинов лист 3 бр
грах от подправки 5-6 бр.
сол, смлян черен пипер на вкус
вода 2,5-3 л

Стъпка готвене

  1. Изплакваме 100 г просо, докато водата стане бистра, напълваме я с вода и оставяме да престои малко за подуване.
    Измиваме просото и го пълним с вода.
  2. Ние събираме 2,5-2,7 литра вода в трилитров съд, поставен на печката. Главата и опашката от розова сьомга с общо тегло около половин килограм се измиват със студена вода, ако има люспи, тогава я отстраняваме. Изпращаме го във водата, изчакваме да заври, веднага намаляваме котлона до средна и отстраняваме пяната с нарязана лъжица. Това е важно да направите веднага, когато се образува, така че бульонът да остане прозрачен. Не бъдете твърде мързеливи, за да стоите с прорезана лъжица няколко минути на тигана, за да не развалите красотата на ястието. Когато цялата пяна се отстрани, изсипете непълна супена лъжица сол и оставете бульона да ври 20 минути.
    Изсипете главата и опашката от розова сьомга в тенджера с вода, доведете до кипене, отстранете пяната.
  3. Докато бульонът се готви, ще приготвим зеленчуците. Измийте с вода 4 средно големи картофи, 2 малки моркови, обелени зеленчуци. Обелваме главичката лук със среден размер. Зелените (всяка любима - можете да имате един вид, можете да вземете както зелен лук, така и магданоз с копър) - по ваш вкус, няколко клона или един малък букет - изплакнете в течаща вода. Нарежете морковите на ивици.
    Нарежете морковите на тънки ивици.
  4. Лукът ситно нарязан.
    Нарязваме и лука.
  5. Нарязваме ситно зелените, оставяйки големи стъбла непокътнати, ако има такива. Те могат да бъдат хвърлени в бульона в момента, оставете ги да се варят с рибата, по-късно те ще трябва да бъдат извадени.
    Смелете зелените.
  6. Нарежете картофите на кубчета, напълнете с вода, така че да не потъмнява.
    Нарежете картофите на филийки.
  7. След 20 минути изваждаме рибата глава и опашка в купа с нарязана лъжица, филтрираме бульона, така че да няма случайно падащи кости, и в същото време премахваме сварените дръжки от зеленина.
    Изваждаме рибните глави и опашката от готовия бульон, филтрираме го.
  8. Поставяме го обратно на печката и изпращаме картофите в него (наливаме водата, в която е лежал), увеличаваме котлона под тигана и изчакваме да заври. Получената нишестена пяна се отстранява с нарязана лъжица.
    Отново довеждаме бульона до кипене и слагаме картофите в него.
  9. Изливаме излишната вода от просото, ако има такова, и изпращаме зърнените култури в картофената тава.
    Добавете просо към супата.
  10. След това изсипете нарязания лук и моркови. Добавете силата на огъня, отново изчакайте да заври, след това намалете огъня, проверете за сол, добавете сол, ако е необходимо и оставете супата да къкри на печката.
    Добавете нарязания лук с морковите.
  11. По това време извадете леко охладената риба от костите, внимателно я подредете, отстранете всички малки кости и изпратете месото в супата.
    Изваждаме костите от рибата, изпращаме месото в тигана.
  12. След това слагаме три дафинови листа, 5-6 грах люспи, заливаме с малко смлян черен пипер, ако желаете. Накрая изпращаме ситно нарязани зелени в тигана, смесваме всичко и махаме от печката.
    В самия край добавете към ухото дафинов лист, черен пипер, зеленина.
  13. Супата е готова!
    Опитайте тази проста рецепта и направете ароматно ухо от главата и опашката от розова сьомга.

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате процеса на готвене на рибена чорба в това кратко видео и да се насладите на апетитния вид на готовото ястие.

Рибената чорба е вкусен и здравословен първи курс, който освен това е много лесен за приготвяне. В чиния може да бъде украсена със свеж стрък зелени или пера от зелен лук. В пикантна супа можете да добавите половин чаена лъжичка горчица или пръстен люта чушка - това вече е за всички.Харесвате ли рибни супи? Подготвяли ли сте ухото преди? Ако имате някой от своите трикове при приготвянето на това ястие, споделете го - ще ни бъде интересно да научим нещо ново. Чакам вашите коментари!

Други рецепти за супи

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (40 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Палачинки със сирене в тиган: стъпка по стъпка 🥞 рецепта със снимка

Съвети за уголемяване на устните без операция

Кексчета с течен шоколад отвътре според стъпка по стъпка 🍫 рецепта със снимка

Кефирен хляб в машина за производство на хляб по стъпка по стъпка 🍞 рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети