Кухненски уреди и прибори:
- дъска за рязане;
- нож;
- тиган с капак;
- печка или котлон;
- острие.
Съставките
продукт | номер |
Пресни калмари | 800 g |
Заквасена сметана | 400 g |
лук | 1 бр |
Млян черен пипер | на вкус |
сол | на вкус |
Растително масло | 2 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Лукът (1 бр.) Се почиства, измива и се нарязва на половин пръстени с нож.
- Калмаровите трупове (800 g) се почистват старателно от вътрешностите и филмите (ако е необходимо) и се измиват под течаща вода (под чешмата). Нарязваме калмарите на тънки пръстени (около 0,5 - 0,8 см ширина) или сламки.
- Слагаме тигана на огъня и наливаме 2 с.л. л. растително масло.
- Сложете нарязания лук в тиган и го запържете на среден огън до златисто, като разбърквате от време на време.
- Когато лукът се запържи, изсипете в тигана заквасена сметана (400 г), смесете я с лука и оставете тази смес да заври.
- Добавете варена заквасена сметана, предварително нарязана на калмари калмари.
- Разбъркайте старателно цялото съдържание на тигана с шпатула. Калмари сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте.
- Покриваме тигана с капак и оставяме да къкри съдържанието му за около 3 до 4 минути на малък огън. След определен период от време изключете огъня и оставете ястието да престои 5 до 10 минути под капака. След това подреждаме ястието върху чинии и пристъпваме към храненето. Приятен апетит!
Сервиране и декориране на ястия
Най-добре калмари задушени в заквасена сметана, комбинирани с гарнитура под формата на варен ориз и картофено пюре (или просто варени картофено пюре), както и лека салата от пресни зеленчуци. Можете да украсите такова ястие, когато сервирате с пресен нарязан зеленчук: магданоз или копър. Такива калмари могат да се сервират както в студена, така и в гореща форма - това няма да повлияе значително на вкуса им.
Видео рецепта
В това видео можете ясно да видите как се приготвят калмари, задушени в заквасена сметана.