Деликатна извара торта

За да направите красива и вкусна торта от извара, достатъчно е да използвате тази проста рецепта. С него ще научите за тънкостите на приготвянето на бисквитени бисквити, нежен извара крем и последователността на сглобяване на този десерт. За да успеете точно като автор на рецептата, просто трябва да повторите всички стъпки, описани в инструкциите, и да не променяте определените пропорции на продуктите по ваша преценка. В този случай ще получите деликатна торта, която по своите вкусови характеристики няма да отстъпи на известния десерт тирамису.

1,5 часа
280 kcal
10 порции
Средна трудност
Деликатна извара торта

Кухненски уреди и прибори

  • електрическа или газова фурна;
  • миксер;
  • хладилник;
  • кухненски везни;
  • дълбока купа;
  • супена лъжица;
  • лопата;
  • чаша за измерване;
  • дълбок капацитет;
  • сито;
  • пергамент за печене;
  • сладкарска торба;
  • 2 дървени шишчета;
  • тавичка за печене 20 × 14 × 7 см;
  • прилепващ филм;
  • правоъгълна чиния;
  • нож;
  • десертна чиния.

Съставките

  • Пилешки яйца - 2 бр.
  • Пудра захар - 210 g
  • Картофено нишесте - 20 g
  • Брашно - 50 g
  • Сол - 1 щипка
  • Крем 30-35% - 400 мл
  • Мека извара - 360 g
  • Силно кафе - 200 мл
  • Коняк - 50 мл
  • Какао на прах - 1-2 с.л. л.

Стъпка готвене

курабийки

  1. Разбиваме 2 пилешки яйца, като отделяме белтъците в дълбока купа, а жълтъците - в дълбока купа. Включете фурната на 180 ° C и я оставете да загрее. Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци.
  2. Смесете 50 г брашно и 20 г картофено нишесте. Смесете брашното с нишестето.
  3. Започваме да разбиваме белтъците с миксер на ниска скорост, след това добавяме 1 щипка сол и продължаваме да разбиваме, докато се появи пяна. Разбийте белтъците с миксер с щипка захар.
  4. Когато белтъците започнат да се превръщат в пяна, добавете 30 g пудра захар и, постепенно увеличавайки скоростта на миксера, разбийте белтъците, докато се получи пищна стабилна маса. Добавете пудрата захар към белтъците и разбийте до стабилна пяна.
  5. Добавете 30 г захар за глазура към жълтъците и ги разбийте с максималната скорост на миксера, докато масата стане бяла и буйна. Разбийте жълтъците с пудра захар.
  6. Добавете жълтъчната маса към разбитите белтъци и внимателно разбъркайте отдолу нагоре с шпатула, докато стане гладка. Внимателно смесете протеиновата и жълтъчната маса.
  7. Пресейте ½ част брашно с нишесте в яйчената смес и отново внимателно разбъркайте с шпатула отдолу нагоре, след това пресейте останалата ½ смес от сухи съставки и разбъркайте отново внимателно. Пресейте брашното с нишестето в яйчената маса и разбъркайте внимателно.
  8. Пълним сладкарската торбичка с тесто. Покриваме листа за печене с пергамент за печене, на същото разстояние един от друг поставяме 2 дървени шишчета и, ръководени от шишчетата, разпространяваме тестото перпендикулярно към тях през торбата, опитвайки се да направим ленти със същата дължина. С помощта на сладкарска торбичка засаждаме малки пръсти върху лист за печене, покрит с пергамент.
  9. Поръсете 40 г пудра захар в бъдеща бисквитка през сито, поставете листа за печене във фурната на средно ниво и оставете да се пече 10 минути. Поръсете заготовките с пудра захар.
  10. След 10 минути изключете фурната, отворете вратата и изсушете бисквитките за 15-20 минути. Печете бисквитки.

сметана

  1. Предварително охладете дълбок съд, след това налейте в него 400 мл сметана със съдържание на мазнини 30-35% и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост. Сметаната разбийте с миксер.
  2. Когато кремът започне да се пени, добавете 30 г захар за глазура, разбийте, след това добавете още 30 г захар за глазура, без да спирате да биете, след минута въвеждаме 20 г глазура, след още 30 секунди останалите 30 г захар за глазура и постепенно увеличавайки скоростта, продължавайте да разбивате, т.е. докато не получите пищна маса. Постепенно добавяйте пудра захар в крема, разбийте ги, докато пяната е стабилна.
  3. Добавете 360 г меко извара към сметаната и разбъркайте с миксер на ниска скорост до гладкост. Смесете сметаната с меко извара.

Монтаж на торта

  1. В дълбока купа смесваме 200 мл силно кафе и 50 мл коняк. Смесете кафето с коняк.
  2. Напълно покриваме съда за печене със слепващ филм, разпределяме 1/3 от крема и го изравняваме с лъжица. Покриваме формата за кекс с прилепващ филм и намазваме дъното със сметана.
  3. Взимаме бисквитки, натопяваме в кафето, веднага изваждаме и разстиламе върху слой крем. Направете същото и с други бисквитки, докато нямаме слой бисквитки върху крема. Потопете всяка бисквитка в кафето и разпределете слой от нея върху крема.
  4. По подобен начин разпределяме, редувайки се, още 2 слоя крем и бисквитки. Последният слой ще бъде бисквитките. Редуване на слоеве от крем и бисквитки.
  5. Покриваме готовата торта с капак или затягаме с прилепващ филм и поставяме в хладилника за 6-8 часа. покрийте тортата с капак и сложете в хладилника.
  6. След 6-8 часа изваждаме формата, внимателно издърпваме филма отстрани, огъваме го навън, покриваме го с правоъгълна чиния отгоре, обръщаме го, изваждаме формата, след това филмваме и поръсваме отгоре 1-2 с. Л. Торта. л. какао на прах през сито. Завъртете готовата торта върху чиния и поръсете какао.
  7. Нарежете тортата на порционирани парчета, сложете на десертна чиния и сервирайте. Изварата торта е готова
Важно! Ако децата ядат тази торта, по-добре е да не добавяте коняк към кафето. Също така за промяна можете да направите този десерт с добавяне на ягоди, банан, киви и други плодове и плодове по ваш вкус.

Видео рецепта

За да видите как трябва да разпределите тестото върху лист за печене, вижте готовата бисквитка или процеса на преместване на тортата върху чинията, използвайте видео рецептата.

Можете ли да се припишете на късметлиите, които са опитали такава торта? Направихте ли този десерт у дома? Добавяте ли плодове или плодове по време на монтажа? Как украсявате това сладко ястие? Споделете тайните си в коментарите с други читатели и те ще отворят вашите в замяна.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Все още няма оценки)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Ястия със зеле 🍲 как да приготвяте ястия със зеле, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пица в тиган с майонеза по стъпка по стъпка 🍕 рецепта със снимка

Crabsburger рецепта стъпка по стъпка 🦀 рецепта със снимка

по време на бременност

Статията е актуализирана: 14.08.2019

красота

мода

диети