Правилното тесто за узбекски манти без яйца

Кухненски уреди и прибори:

• борда;
• чаша за измерване;
• чаена лъжичка;
• хранителен комбайн или миксер с функция за месене на тесто;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 600 г брашно през сито, така че брашното се насища с кислород.
   
2. 1 ч.л. Солите се разтварят в 350 мл вода при стайна температура.
   
3. За да омесите тестото, използвайте хранителен комбайн или миксер с накрайник за тесто. Ако няма такава техника, тестото може да се омесва на ръка. Изсипете вода със сол в малко брашно и, като непрекъснато бъркате в кръг, омесете еластичното, еластично тесто.
   
4. Оформете топка от готовото тесто и го покрийте с прилепнал филм. Оставете теста да престои 1,5 - 2 часа, през това време той ще придобие необходимата еластичност и ще бъде по-лесно да работите.
   
5. След като тестото се утаи, можете да започнете да извайвате манти.
   

Опции за пълнеж за манти

• Класическата рецепта. 500 г мляно агнешко месо, 250 г лук, сол, черен пипер, зира.
• Със свинско месо. 250 г постно свинско месо, 250 г лук, черен и червен пипер, зира, сол, смлян кориандър.
• С пилешко месо и бекон. 400 г пилешко филе, 100 агнешки (свинско) свинска мас, 2 средни лука, сол, подправки.
• Уйгурски манти. 700 г овнешко, 250 г говеждо месо, 100 г вътрешна мазнина, 5 червени лука, сол, черен пипер, жира, кориандър.
• С агнешко и тиква. 500 г агнешко месо, 500 г лук, 250 г тиква, зира, сол, черен пипер.
• С картофи и месо. 300 г овесена каша (говеждо или свинско), 300 г обелени картофи, 100 г вътрешна мазнина, 4 средни лука.
• Със зеле и кайма. 200 г зеле, 1 голям лук, 350 г кайма, подправки.
• С картофи и гъби. 300 г шампиньони, 3 големи картофа, 2 средни лука, 100 г всякаква мазнина - масло, вътрешна мазнина или свинска мас.

Видео рецепта

Можете да се запознаете с рецептата по-подробно и визуално да видите всички етапи на готвене, като гледате видео рецептата

Други рецепти за тесто