Рецепта за кнедли без яйца: експериментиране с вкус

Понякога идва време да експериментираме в кухнята и може да има много причини. Например, чакате да посетите компания от вегански приятели. Роднина е алергичен към яйцата. Най-накрая православният пост наближава. И като цяло, просто вашето желание да изключите пресечената писта и да зарадвате себе си и близките си с нещо ново. Следователно подобна рецепта може да стане много актуална - говорим за тестото за кнедли без яйца.

1,5 часа
250
8 порции
Лесно за приготвяне
Рецепта за кнедли без яйца: експериментиране с вкус

Някои от класическото тесто изглежда грубо - бих искал да бъда по-мек и еластичен и да се разточва добре, други просто искат да спестят от съставки, докато други наистина харесват добрия вкус. Ще разгледаме различни начини на готвене без яйца, включително не съвсем обикновени. Остава само да изберете този, който ви харесва най-много.

Основна рецепта. Постно тесто

Ще ви трябва:

  • брашно - 3 чаши;
  • охладена преварена вода - 1 чаша (може и малко повече в зависимост от качеството на брашното);
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • сол - 1 чаена лъжичка, с пързалка.

подготовка

  1. Основна рецепта за тесто за кнедлиКомбинирайте брашното със сол, изсипете вода.
  2. Разбъркайте съставките ръчно, не много ревностно и оставете за половин час (по това време глутенът ще набъбне).
  3. Омесете тестото за не повече от минута.
  4. Добавете растително масло и омесете, докато се абсорбира напълно. Масата трябва да е мека и леко да се придържа към работната повърхност.

Оказа се тестото за кнедли с картофи без яйца. Консистенцията му е такава, че веднага можете да започнете да извайвате. Но ако имате време, по-добре е да го сложите в торбичка или в пластмасова обвивка и да я сложите в хладилника за 1,5 часа, след което ще стане много ковък.

Различните видове брашно се нуждаят от различно количество вода. Съвет: за да получите оптимална консистенция, първо използвайте половината обем брашно, а останалата част изсипете постепенно, по време на процеса на месене. Ако се оказа твърде „готино”, вече не трябва да поръсвате работната повърхност.

Същият метод може да се използва за месене в машина за хляб. За целта използвайте опцията „Кнедли“, или „Пица“, или „Омесване на тестото“ (в зависимост от вашия модел), като изсипете солена вода и масло и отгоре пресявате брашно. След като извадите тестото, го сложете в торбичка и го оставете да лежи около час.

На украински

Смята се, че истинските украински кнедли се правят не на вода, а на кефир. Кнедли с извара обичат всичко, така че това тесто може да се използва в този случай. Тази рецепта за кнедли без ябълки включва и добавяне на сода. Тестото ще бъде много меко и въздушно, а ястието ще се сготви бързо. След готвене, продуктите стават обемни и с доста дебели „стени“, но необичайно нежни и вкусни.

Плюсове: "кефирното" тесто не изсъхва, докато работите с него, готовият продукт от него не кипва (ако следвате времето за готвене). Минус: не е подходящ за замразяване.

Украинско тесто за кнедлиЩе ви трябва:

  • брашно - 3 чаши;
  • вода - 1/3 чаша;
  • кефир - 2/3 чаша;
  • сода - 1 чаена лъжичка (без пързалка);
  • сол - 0,5 чаена лъжичка.

подготовка

  1. В купа комбинирайте брашното, солта и содата.
  2. Добавете вода към кефира (до ръба на чашата) и разбъркайте до гладкост.
  3. Изсипете получената течност в брашното, омесете тестото. Тя не трябва да бъде твърде твърда и да не лепне за ръцете.
  4. Накиснете за 20 минути.
  5. Ослепете кнедли.
  6. Поставете продуктите в просторен тиган, напълнен с 2/3 вряща подсолена вода, и след като изплуват и се увеличат по размер, дръжте във водата не повече от 1 минута.
Ако тестото се залепи, е разрешено да добавите повече брашно, отколкото е посочено по-горе.

Мляко тесто. Стъпка по стъпка рецепта

Страхотни кнедли ще излязат, ако използвате тесто с мляко за тях. Между другото, често може да се чуе, че "млечната" версия е много по-нежна, отколкото с яйца.Опитайте тази проста рецепта за кнедли без яйца.

Кнедли за кнедли в млякоЩе ви трябва:

  • брашно - 3 чаши;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • мляко - 1 чаша (от хладилника или на стайна температура).

подготовка

  1. В купа смесете 2 чаши брашно със сол и налейте мляко.
  2. Разбъркайте съставките с лъжица, докато масата е сравнително равномерна.
  3. Добавете постепенно останалото брашно и продължете да месите с ръце.
  4. Месете, докато масата е опъната и еластична и се придържа нито към ръцете, нито към повърхността.
  5. Оставете тестото да почива половин час (колкото е възможно по-дълго), плътно го увийте в прилепнал филм.
Продуктът се съхранява перфектно в хладилника. Следователно, можете да готвите малко "за бъдещето": това ще ви спести време. Например, можете да месите тестото вечер, предварително да приготвите пълнежа и да започнете да готвите на следващия ден.

Кнедли с картофи от тесто без олио

Ние лепим вкусни кнедли от кисело мляко с картофи без яйца - това е друг прост вариант. Ще се окаже нежно на вкус и много удовлетворяващо.

Кнедли с картофи и пръжкиЩе ви трябва:

  • вода - 200 милилитра;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • брашно - до 3 чаши;
  • лук - 3 броя;
  • картофи - 9 средни;
  • растително масло за пържене на лук - 3 с.л.

подготовка

  1. Смесете водата със солта.
  2. Направете дупка в пресятото брашно и постепенно добавяйки течност, омесете гъсто тесто.
  3. Сложете тестото в купа, затворете капака за половин час.
  4. Обелете картофите, произволно нарежете, сварете и отцедете водата в отделна купа.
    Разбъркайте го, като добавите картофения бульон към него.
  5. Нарязваме ситно лука, запържваме го в растително масло и разбъркваме в картофено пюре.
  6. Залепете кнедли.
  7. Налейте около два литра вода в голяма ниска тенджера, доведете до кипене, осолете и потопете предметите си в нея. Гответе 4 минути след напластяването (без да кипне).
Колко кнедли ще се окажат? Ако обичате да разточвате тестото тънко, тогава от 500-700 грама брашно ще направите от 80 до 100 парчета.

Може да забележите, че има достатъчно идеи за готвене и няма да е скучно, дори ако не добавите обичайните съставки. Не е трудно да направите тесто за кнедли във вода без яйца (или можете да използвате мляко или кефир), бързо се разбърква и ще видите: готовото ястие има страхотен вкус. Най-вероятно такива кнедли наистина ще зарадват вашите близки.

Други рецепти за тесто

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Торта Шарлот с ябълки: история и нестандартни рецепти

Хляб на жива мая в машина за производство на хляб по стъпка по стъпка 🍞 рецепта със снимка

Бисквитки, приготвени от извара без масло и маргарин по стъпка по стъпка рецепта

Кафяв хляб по стъпка по стъпка рецепта с 🍞 снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети