Кухненски уреди и прибори:
- редовно сито или халба;
- лъжица;
- контейнери за съставки;
- фурна;
- готварска печка;
- тенджера;
- гребло за разбъркване;
- вилица;
- пергаментова хартия.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 150 g |
| Масло или маргарин | 100 g |
| вода | 250 мл |
| яйца | 4-5 бр. |
| сол | 2 g |
Стъпка готвене
- Пресейте брашното. Брашното трябва да бъде избрано със силен глутен.
- Разбийте яйцата в купа (само 4 яйца), добавете петата, ако е необходимо.
- Сложете масло в тенджера, добавете там щипка сол, захар и 250 милилитра вода.
- Слагаме яхнията на огъня, разбъркваме и довеждаме до кипене.
- Щом течността заври, отстранете от котлона. Добавете цялото брашно към горещата течност и разбъркайте добре, докато стане гладко.
- Поставяме тенджерата на ястието на огъня и изсушаваме тестото, буквално няколко минути, за да се изпари останалата течност. Бъркайте редовно през цялото това време. За да разберете, че тестото е изсъхнало, обърнете внимание на дъното на яхнията. Когато забележите остатъците от брашно на дъното, можете да извадите яхнията от печката.
- Сложете тестото в купа и разбъркайте тестото за няколко минути, за да оставите тестото да изстине.
- Когато тестото се охлади леко, добавете едно яйце наведнъж и ги смесете в тестото. Не забравяйте да добавяте яйцата едно по едно, за да проследите консистенцията на тестото.
- Консистенцията ще бъде такава, каквато трябва, когато тестото е достатъчно меко. Ако се направи разрез, той трябва да се свие. Добавете точно толкова яйца, колкото е необходимо, за да получите необходимата консистенция.
- Омесете тестото, след като добавите всички яйца за около 3-5 минути.
- Разстиламе пергаментова хартия върху листа за печене и полагаме тестото върху нея, възможно е с помощта на специални дюзи, възможно е с помощта на лъжица. Тестото трябва да се оформя под формата на продълговати ленти с дебелина около 5 сантиметра.
- Намажете всяка лента тесто с разбито яйце, смесено с малко количество сол.
- Начертаваме с вилица малки ивици върху тестото, като не натискаме силно върху тестото, а леко го докосваме.
- Загрейте фурната до 210-220 градуса. Слагаме тестото за еклери да се пече 5 минути при тази температура, след 5 минути понижаваме температурата до 190 градуса и печем до пълно сваряване. Ще отнеме около 30-40 минути. Първите 20 минути не отваряме фурната, в противен случай тестото ще падне. След 25-30 минути фурната може да се отвори за няколко минути, за да пусне пара. Изпечените основи на крема са много спретнати и равномерни на цвят.
- Готово! Остава да охладите основите от тестото и да напълните с пълнежа, в зависимост от рецептата. Приятен апетит!
Видео рецепта
Можете да гледате това видео, за да разгледате по-отблизо целия процес на печене на тесто за крема за еклери. Жената от видеото ще разкаже много полезна информация за това как правилно да оформите тестото и как да го направите наистина перфектно. Ще научите много и със сигурност ще успеете да повторите тази рецепта у дома. Малко търпение и стъпка по стъпка описание на приготвянето на тесто за крема от това видео ще ви помогне да подготвите най-вкусните основи за еклери. Приятен изглед!
Сега знаете колко прости и лесни са основите от тесто за крема за еклери. Можете да използвате това тесто за други торти и да добавите всякакъв пълнеж по ваш вкус в средата. Готвенето не отнема много време, но е важно да бъдете много внимателни към всеки предмет, описан в рецептата.Тогава определено можете да повторите това печене у дома за първи път! Правили ли сте някога сладкиши с хляб? Ако е така, споделете впечатленията си. Беше ли ви трудно или лесно се справихте с тази задача? Пишете отговорите си по-долу в коментарите!
Зареждането ...