Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- нож;
- силиконова дъска;
- тиган;
- дълбоки купи;
- лъжица;
- марля плат.
Съставките
Извара със съдържание на мазнини 10% | 900 g |
захар | 4-6 чл. л. |
яйца | 1 бр |
Ванилова захар | на вкус |
грис | 70-75 g |
Растително масло | според нуждите |
брашно | според нуждите |
Стъпка готвене
- Като начало, ако изварата е мокра, трябва да се прехвърли в дълбока купа, облицована с марля, увийте и внимателно изстискайте. Много е важно изварата да е суха по време на готвене.
- След това прехвърлете изварата в друга купа, добавете към нея едно яйце, ванилова захар на вкус, 4 супени лъжици захар (ако изварата е кисела, можете да добавите още, до 6) и 70-75 грама грис.
- Разбъркайте внимателно съдържанието с лъжица до гладкост. Получената маса трябва да бъде суха и добре поддържана във форма. Ако изварата е мокра, това означава, че не е изцедена достатъчно добре и трябва да се добави грис, но това ще направи чийзкейците по-твърди и не толкова вкусни.
- След това оставяме купата с извара на масата за 15-20 минути, така че грисът да абсорбира излишната влага.
- След като изварата се влее, тя трябва да се разточи върху силиконова дъска или върху маса, поръсена с брашно, за да не залепва, в няколко „колбаса“ с диаметър около 4-5 см, които след това се нарязват на чийзкейк с дебелина 3-4 см.
- За по-апетитен вид, всеки чийзкейк с помощта на ръце и нож трябва да получи кръгла форма. Както при търкалянето, трябва да направите това върху прахообразна повърхност. Също така, чийзкейките трябва леко да се притискат с нож отгоре, така че да са гладки от всички страни.
- Поставете оформените чийзкейки в чинията и поставете във фризера за 5-7 минути.
- Докато чийзкейките са във фризера, наливаме необходимото количество олио в тигана, така че да покрие дъното на тигана, добре го затопляме. Щом тиганът се загрява, обръщаме огъня под него, за да забави, в противен случай чийзкейките ще изгорят. Извадете чийзкейците от фризера и започнете да ги разстилате в тиган, запържете до златисто кафяво.
- Щом се появи коричката, обърнете чийзкейците, за да постигнете същия ефект от обратната страна.
- След това преместете готовите чийзкейки в чиния или други ястия.
Видео рецепта
Представяме на вашето внимание следното видео, което демонстрира приготвянето на извара палачинки с извара със грис.
Други рецепти за печене
Чийзкейки в бавна готварска печка