Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, остър нож, тиган с дебело дъно, мерителна чаша, купа, кухненска везна, супена лъжица, шпатула, пасатор.
Съставките
| Крем (или мляко) | 100-150 мл |
| Пилешки бульон (можете да използвате зеленчуков) | 500 мл |
| Пшенично брашно | 1,5 с.л. л. |
| моркови | 1/2 бр. |
| масло | 40 g |
| лук | 1/2 бр. |
| броколи | 3-4 бр. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Зелени (по избор) | 1 стрък |
| Червен пипер (по избор) | на вкус |
| Крутони (незадължително) | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо трябва да приготвите зеленчуците. Обелете 1/2 от лука средно едри от люспите и нарежете на четвърт кръгчета. Обелете 1/2 малки моркови и нарежете на кубчета. Но тъй като ще смиламе всички съставки с помощта на блендер, методът на рязане не е основен. По желание морковите дори могат да бъдат настъргани.
- След това добавете 40 г масло в тигана с дебело дъно и го разтопете. След като маслото се разтопи, добавете към него нарязан лук. Когато лукът стане прозрачен, добавете нарязаните моркови и 1,5 с.л. л. пшенично брашно. Разбъркайте старателно и запържете 1-2 минути. Моля, обърнете внимание, че брашното може да изгори много бързо, а с него и зеленчуците, така че трябва предварително да приготвите пилешки или зеленчуков бульон.
- След това изсипете 500 мл бистър пилешки или зеленчуков бульон в тигана. Ако запасът от пиле е твърде богат, може да се разрежда с обикновена вода.
- След това разделяме 3-4 броколи съцветия на отделни парчета и слагаме в тенджера към останалите съставки. Ако е трудно да си вземете пресни броколи, можете да използвате замразени броколи, като също го поставите в тиган, без първо да го размразявате. Сол и оставете да се готви за около 15 минути, докато омекнат. Ако използвате пресни броколи, може да отнеме по-малко време.
- След това изцеждаме част от течността в отделен съд. Все още може да ни е нужна, ако супата е твърде гъста.
- С помощта на потопяем пасатор смелете всички съставки до пюре.
- След това изсипете 100-150 мл сметана или мляко и доведете до желаната консистенция. Ако супата е твърде гъста, добавете малко от изцедената преди това течност. На този етап супата трябва да се опита и, ако е необходимо, да се добави. Изсипете готовата супа в порционни чинии. В центъра нареждаме хълм от малки крутони и поръсваме около обиколката с малко количество червен пипер. Гарнирайте с лист зеленина и сервирайте. Приятен апетит.
Видео рецепта
След като гледате това видео, ще научите как да готвите вкусна и уханна крем супа от броколи със сметана. Авторът разказва подробно какво ще е необходимо за това и как да приготвите всички съставки. Предлага и много интересен начин за сервиране на готовото ястие.
И така, сега знаете как да приготвите необичайно вкусна и здравословна супа от броколи със сметана. Харесвате ли броколи? Често ли готвите ястия с този зеленчук? Как предпочитате да го готвите? Какви подправки използвате? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.
Зареждането ...