Солянка с гъби 🍲 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

тиган
тиган
нож
кухненска везна
дъска за рязане
кулинарно рамо
чаша за измерване

Съставките

Пресни шампиньони - 600 g
Мариновани краставици - 3 бр.
Картофи, средни грудки - 3 бр.
Лук - 2 бр.
Питейна вода - 2,5 L
Доматена паста - 3 супени лъжици. л.
Краставица от краставица - 150 мл
Растително масло - 40 мл
Заквасена сметана - 150 мл
Черни пиперки - 6 броя
Трапезна сол - на вкус

Стъпка готвене

Поставете тенджера с 2,5 литра питейна вода на печката, докарайте водата да заври. Докато водата кипи, измийте и обелете 3 средни картофа. Нарежете грудките наполовина, нарежете половинките на филийки с дебелина приблизително 4 мм. Изсипете нарязаните картофи в съд с вряла вода. Използвайте прорезна лъжица, за да съберете пяната, която се образува по време на готвене. Гответе на среден огън. По желание в ястие можете да добавите моркови, нарязани на кубчета или сламки.
Обелете и нарежете на малки кубчета 2 средни глави лук.
Сложете лука в тигана, добавете 40 мл растително масло по ваш избор. Запържете лука до приятен златист цвят.
Сложете 3 супени лъжици доматено пюре в тиган. Бъркайки непрекъснато, запържете лука с доматено пюре за около 3-5 минути.
Измийте и обелете 600 грама пресни шампиньони (или други гъби). Нарежете на малки парченца. Много вкусна е таралежът, приготвен от няколко вида гъби. В този случай първият има богат ярък аромат и вкус. Вместо пресни гъби можете да използвате замразени или сушени гъби.
Изсипете гъбите в тенджера със супа. Внимателно разбъркайте, гответе на слаб огън, като премахвате пяната през цялото време с нарязана лъжица. При готвене можете да използвате не само пресни пържени, но и мариновани и осолени гъби. Често слагайте равно количество пържени и мариновани гъби.
Нарежете три средни туршии на половин пръстени, прехвърлете филийките в тиган със смес от лук и доматено пюре. Изсипете 150 мл кисела краставица в тигана. Задушете на минимален огън за 10 минути.
Сложете 6 пиперки в тенджера. Прехвърлете тигана от тигана в тигана. Гответе супата още 10 минути. Опитайте ястието на сол и черен пипер, добавете желаната съставка на вкус. На този етап в кашалота може да се добавят каперси, маслини, дафинови листа и други подправки.

Поднесете приготвения халат със заквасена сметана (100 мл). Можете да поръсите първите нарязани зелени копър, босилек или магданоз. При сервиране можете да поставите кръг лимон във всяка чиния. Подобна постна гъба мехур е добра за вегетарианците, тези, които се придържат към пости, постни дни.