Салата Солянка от зеле 🍲 с гъби за зимата по стъпка по стъпка рецепта

Кухненски уреди и прибори

нож
дъска за рязане
голям тиган
едро ренде
чаена лъжичка и супена лъжица
чаша
готварска печка,
стъклени буркани
метални капаци
уплътнителен ключ
дървена лъжица.

Съставките

Бяло зеле - 4 кг
Моркови - 2 кг
Лук - 1 кг
Всякакви гъби (за предпочитане горски) - на вкус
Слънчогледово масло - 600 мл
Доматено пюре - 300 g
Трапезен оцет 9% - 200 мл
Вода - 400 мл
Сол - 12 ч.л.
Захар - 10 супени лъжици. л.
Дафинов лист - 7-8 бр.
Черен пипер грах - на вкус

Стъпка готвене

Нарязваме бяло зеле (4 кг).
Обелете морковите (2 кг), измийте и настържете на едро ренде.
Обелете и лука (1 кг) и нарежете на малки кубчета.
Сортирайте всякакви горски гъби (произволно количество), изплакнете в няколко води и варете, докато се готвят за 25-30 минути. Ситно нарязваме сварените гъби.
Поставете всички подготвени съставки в голям съд: настърган зеле, настъргани моркови. нарязан лук и варени гъби.
Добавете в тигана: захар (10 супени лъжици), сол (12 чаени лъжички), доматено пюре (300 грама), вода (400 мл), трапезен оцет (200 мл) и растително масло (600 мл). Добавете дафинов лист и черен пипер по ваш вкус. Смесете добре всички съставки на ръка.
Поставете тенджерата с хълбока на среден огън и гответе за 40 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула или лъжица.
След 40 минути сложете салата с горещо зеле с гъби в предварително стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.
Увийте всички кутии, завити с капаци, в топло одеяло и изчакайте да изстинат напълно. Съхранявайте охладените буркани на хладно място.

Опции за емисия

Зелената зеле с гъби за зимата е най-универсалната реколта. Може да се използва за готвене на яхнии и супи, като пълнеж за пайове и пайове. Салатата може да се използва като студена закуска, а ако е загрята, тогава като гарнитура към месо или домашни птици.

Видео рецепта

Как да готвя супа от зеле с гъби за зимата, вижте видеото.

Научихте рецептата за универсална реколта за зимата от зеле и гъби. Всякакви диви гъби са подходящи за хашарче, но се оказва особено вкусно с бяло, матово и маруля. Можете също така да добавите ароматни грах и карамфил по ваш вкус. Пригответе вкусна халаджия със зеле и гъби за зимата и споделете в коментарите, ако рецептата ви е харесала.