Вкусна и лека салата с рукола, скариди и чери домати 🦐

Кухненски уреди и прибори:печка, дълбока купа за салата, дъска за рязане, нож, супена лъжица, купа, 2 тигана, ренде, 2 плоски лъжици или вилици за смесване на салатата.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете листата рукола в дълбока купа за салата.
   
2. Един пакет листа от рукола и 9 чери домати се измиват и изсушават. Чери доматите се нарязват наполовина.
   
3. Корени маслини (14 парчета) също се нарязват наполовина.
   
4. Размразяване на скариди (300 г). Това се прави най-добре, като поставите купа със скариди под поток студена вода. Размразявайки се на стайна температура или в топла вода, те могат да загубят вкуса си. Сложете съд с вода (приблизително 600-700 мл) на огъня и донесете до кипене. Когато варите скаридите, водата трябва да бъде около 2 пъти по-голяма от обема на самите скариди. Посолете врящата вода и сложете там размразените скариди. Солта се приема в около 0,5 с.л. Тъй като скаридите се варят в черупка, черупката няма да ви позволи да абсорбирате излишната сол. Когато водата започне да ври и скаридите стават яркочервени, изключете котлона. Малките скариди се готвят за около 2 минути. След като изключите печката, източете горещата вода и напълнете скаридите със студена вода, в противен случай те ще продължат да се готвят в гореща вода.
   
5. В охладените скариди извадете главата и черупката.
   
6. Налейте вода в тенджерата, донесете я до кипене и малко сол. Внимателно спуснете в нея 5 пъдпъдъчи яйца. Оставете водата отново да заври и гответе около 5 минути. Когато яйцата са готови, източете водата и напълнете яйцата със студена вода. След охлаждане почистваме пъдпъдъчите яйца и ги нарязваме наполовина.
   
7. Готвене на салатен дресинг. Изсипете 4 супени лъжици растително масло в купа. Към тях добавете 1-2 супени лъжици от готовия закупен лимонов сок.
   
   Ако нямате такъв сок, можете сами да си направите лимонов сок. За целта измийте лимона, обелете го с вряла вода и го поставете на масата, натиснете го малко с ръце и го люлейте на масата. Така сокът ще се изцеди по-добре. След това нарязваме лимона наполовина и изцеждаме необходимото количество сок без никакви адаптации, просто стискаме лимона на ръка.
8. По-нататък в купата, където приготвяме дресинга, добавяме 1-2 чаени лъжички сладка горчица. Ако не сте намерили такава горчица, можете да я приготвите сами. Прави се от горчица на прах, захар, сол, мед, растително масло и винен или ябълков оцет. Първоначално горчицата на прах се залива с вода и се разбърква, така че да няма останали бучки. След това се добавят всички останали съставки. По желание можете да добавите пикантни билки. Горчицата, направена по този начин, трябва да се остави за една нощ за "узряване".
   
9. След това добавете сол в нашата купа с дресинг на вкус. По-добре е да вземете прясно смляно море с билки. Добавете прясно смлян пипер смес на вкус.Ако няма смес от чушки, можете да се ограничите до черно.
   
10. След това сложете 1 чаена лъжичка сух босилек и 1-2 чаени лъжички от закупената смес за салата.
    
11. Разбъркайте добре с лъжица. Тук имаме готов дресинг за салата.
    
12. Добавете нарязани чери домати, маслини, нарязани пъдпъдъчи яйца към листата на рукола и подправете със салатен дресинг.
    
13. Смесете всичко внимателно отдолу нагоре с леки движения. По-добре е да направите това с две вилици или специални плоски лъжици.
    
14. Добавете обелени скариди.
    
15. Твърдо сирене (50 г) решетка. Поръсете салата отгоре. Салата ни е готова. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Това видео показва как да си направите салата от рукола.