Кухненски уреди и прибори: тиган, нож, ренде, лъжица, яхния, тиган, фолио, фурна.
Съставките
продукт | номер |
риба | 1,5 кг |
лук | 4 бр |
захар | 1,5 с.л. л. |
сол | 1,5 ч.л. |
моркови | 5 бр. |
Доматена паста | 3-4 с.л. л. |
вода | 3 стека |
Растително масло | 100 g |
Дафинов лист | 2 бр |
чушка | 5 бр. |
карамфил | 2 бр |
брашно | Стек 1 -1,5 |
Стъпка готвене
- За да готвим риба с моркови, днес ще използваме кохо сьомга. Можете да използвате всяка друга риба - хек, сьомга или треска са страхотни. Основното е, че тя е плътна и без малки кости. Измиваме рибата, нарязана на порции. Ще ни трябват приблизително 1,3-1,5 кг.
- Пресейте брашното в отделна купа, поръсете го с 0,5 с.л. сол и 0,5 с.л. литри захар, разбъркайте. Потопете порционната риба в брашно от двете страни.
- Слагаме тигана на огъня, наливаме растително масло в него, оставяме да загрее и запържваме всяко парче от двете страни до златисто. Препоръчваме да поставите пържена риба върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
- След това пригответе зеленчуците. Почистваме 5 парчета моркови, изплакваме, настъргваме с кубчета на ренде за корейски моркови. Ако това не е, тогава използвайте обичайните, големи.
- След това обелете четирите лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
- Изсипете растителното масло в яхнията, загрейте и изпратете лука към него. Запържете до прозрачност за 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
- След това добавете морковите към лука, разбъркайте, запържете за няколко минути. Морковите силно абсорбират растително масло, така че при необходимост добавете още няколко супени лъжици.
- Налейте две чаши вода и 3-4 супени лъжици доматено пюре в зеленчуково пържене, разбъркайте, след това добавете още една чаша вода, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути.
- След това добавете една супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол, пет граха черен пипер, две скилидки, два дафинови листа, разбъркайте. Можете да добавите всякакви други подправки по ваше желание.
- Когато зеленчуците са готови, включете фурната да загрее на 180 градуса. В малък лист за печене равномерно разпределете половината зеленчуци за пържене на дъното.
- Отгоре слагаме филийки пържена риба на равен слой и я покриваме със слой от печене от втората половина зеленчуци.
- Покрийте листа за печене с фолио, изпратете във фурната за 30-40 минути.
- След това време изваждаме рибата и морковите от фурната, сервираме я гореща до трапезата.
- Върху чиния за сервиране разстиламе парче риба с печене на моркови. Рибата е много сочна, нежна. Храната може да се съхранява в хладилник в затворен съд за 5-7 дни. Можете дори да го изядете студено.
Видео рецепта
След като гледате това видео, напълно ще разберете на какви порции се нарязва рибата, до каква степен се пържи, какъв вид печено от моркови ще доведе до това, което е готово ястие.
Други рецепти за риба
Фурна сьомга с домати и сирене
Пушена риба
Печена пъстърва със зеленчуци
Фурна печена скумрия с картофи