Вкусни елда юфка recipe стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

дълбок капацитет;
купа;
щипци или скапула;
чаша за измерване;
кухненски везни;
тиган;
дъска за рязане;
остър нож;
тиган;
чаена лъжичка;
супена лъжица;
печка.

Съставките

Елда юфка - 100-150 g
Зелен лук - 2 стръка
Корен от джинджифил - 2-3 cm.
Чесън - 2 скилидки
Зехтин или сусамово масло - 2 ч.л.
Слънчогледово масло (за пържене) - 1-2 с.л. л.
Пресни или замразени зеленчуци - 150-200 g
Моркови - 1/2 бр.
Шампиони - 250 g
Соев сос - 2-3 с.л. л.
Пикантен сладък чили сос - 1-2 с.л.
Нишесте - 1/2 ч.л.
Оризов оцет - 1 супена лъжица. л.
Захар - 1 ч.л.
Вода - 1,5 L
Студена вода - 1 л

Стъпка готвене

Като начало, изсипете 1,5 л чиста филтрирана вода в тенджерата, осолете и доведете до кипене.
Слагаме спанака от елда във вряща вода. Разбъркайте и гответе, докато се свари наполовина.
След това прехвърляме юфката в съд със студена вода и изплакваме.
След това декантирайте излишната течност и добавете 2 ч.л. към юфката. зехтин или сусамово масло. Разбъркайте.
Измиваме старателно гъбите и, ако е необходимо, ги почистваме. Ако гъбите са млади, обелването им не е необходимо. Приготвените гъби се нарязват на тънки плочи. Изсипете 1-2 супени лъжици в добре загрята тава л. слънчогледово или друго масло, предназначено за пържене. Разпределяме нарязаните гъби в тигана. Пържете 4-5 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
Докато гъбите се пържат, обелете 1/2 малки моркови от кожата и я нарежете на тънки ивици. По желание можете да използвате корейската ренде за моркови. След това преместете гъбите настрани и добавете морковите в тигана, както и всички други зеленчуци по ваше желание. Можете да използвате готови зеленчукови смеси или да добавите само броколи, зърнена чушка, карфиол или брюкселско зеле и др. Разбъркайте и пържете на среден огън за 7-8 минути.
По това време обелете 2 скилидки чесън и нарежете на малки кубчета, след което нарязаният чесън се добавя към останалите съставки в тиган. Разбъркайте и запържете 1-2 минути.
След това пристъпете към приготвянето на соса. В отделен съд смесете 2-3 с.л. л. соев сос, 1 с.л. л. вода, 1 ч.л. захар, 1 супена лъжица. л. оризов оцет, 1-2 с.л. сладък лют сос от чили, 1/2 ч.л. нишесте и разбъркайте всичко старателно.
Разпределяме юфката в тиган, заливаме получения сос, внимателно разбъркваме и пържим още 2 минути.
Нарежете ситно две стръкчета лук и отгоре поръсете готовото ястие. Приятен апетит.

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на елда от юфка със зеленчуци. Авторът показва с много подробности как да приготвите юфка, да запържите зеленчуци и да смесите соса. Той също така демонстрира как да украсите готово ястие с лук зеленина.

И така, сега знаете как бързо и лесно да приготвите вкусни елда юфка със зеленчуци у дома. Обичате ли да експериментирате с различни видове юфка? Какви зеленчуци биха се добавяли към това ястие? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.