Как да се научим да готвим вкусни буйни кифлички

Кухненски уреди и прибори:

• оператор на смесител;
• фурна;
• контейнери за съставки;
• работна повърхност;
• размахване;
• вилица;
• лъжица;
• лопата;
• пергаментова хартия;
• готварска печка;
• тиган или дебелостенна дълбока тава;
• сито;
• филм;
• кърпа;

Съставките

Стъпка готвене

1. Готвене на хляб. За целта изсипете 250 милилитра вода или мляко в дълбока купа с дебело дъно. Добавете 60 грама брашно.
   
2. Кипваме брашното с течността на среден огън, разбъркваме с шпатула. Доведете масата до гъсто състояние. Оставете да изстине чаените листа и може да се използва. Можете също така да направите листа от чай предварително или да ги използвате по-късно. Можете да съхранявате чаените листа в хладилник до три дни.
   
3. Сега активирайте маята. За целта добавете в резервоара 200 милилитра топло мляко (приблизително 36-38 градуса) и 30 грама жива мая. Ако използвате суха мая, ще ви трябват 10-12 грама. Там добавяме една чаена лъжичка захар и 60 грама брашно. Разбъркайте добре съставките и оставете за около 15-20 минути. Когато в контейнера се образува пищна капачка за мая, това означава, че маята се е активирала и може да се използва.
   
4. Сега пригответе тестото. Всички продукти за тесто с мая винаги трябва да са на стайна температура. За да направите тестото, смесете 650 грама пресято брашно, 100 грама захар и 10 грама ванилова захар. Там добавяме една непълна чаена лъжичка сол и една супена лъжица суха сметана или мляко на прах. Смесете всичко добре с размах.
   
5. Към тази суха смес добавете предварително приготвеното тесто с мая и листа от чай. Ако листата на чай са били държани в хладилника, не забравяйте да го вземете предварително, така че да се затопли до стайна температура. Към същата смес добавете 2 яйца и омесете тестото в миксер за тесто за около 1 минута. Ръчно приготвянето на такова тесто ще бъде доста трудно да се месят.
   
6. Добавете меко масло (около 90 грама) към сместа и продължете да омесвате тестото в миксер за тесто. На средна скорост, от този момент, тестото трябва да се омесва за около 15 минути.
   
7. Тестото е много меко и леко лепкаво. Сложете тестото в купа, леко намазана с масло. Покриваме купата с кърпа или филм и поставяме тестото на топло място за 1-1,5 часа. След известно време тестото ще се удвои. Разстиламе го на масата, поръсена с брашно.
   
8. Разделете тестото на толкова парчета, колкото искате да направите кифлички. В този случай се получават 12 броя.
   
9. От всяка част оформяме топка, разточваме я малко в ръце. Покрийте всички топчета с филм и оставете за 10 минути. Важно е разстоянието между топките да е най-малко три сантиметра.
   
10. След известно време разточете ролки с точилка. Оформете кифличките както искате. Можете да направите торта и да я разточите.
    
11. Намажете тигана или листа за печене с много масло. Разстиламе кифлите върху лист за печене и оставяме за 40-50 минути, така че кифличките леко да се увеличат по размер.
    
12. Намажете кифличките с мляко или яйце. Слагаме кифличките в предварително загрята фурна до 180 градуса и печем при тази температура за около 30 минути, докато се сварят.
    
13. Можете да намажете горещите кифлички с парче масло. Булките са готови, приятен апетит!
    

Видео рецепта

За да проследите процеса на приготвяне на великолепни кифлички, гледайте това видео. Така си спомняте всяка стъпка от рецептата и можете да пресъздадете тези вкусни кифлички без проблеми. Приятен изглед!

Други рецепти за кифлички