Вкусен свински пилаф в тиган - когато вкъщи няма котел и агнешко месо

Често се случва наистина да искате да готвите пилаф, но у дома няма нито казан, нито дори саксия с дебело дъно. Ще научите как правилно да смесвате съставките, така че да са добре задушени и да не са сурови, както и кога трябва да добавите ориз, за ​​да не се усвоява и да се раздробява. Благодарение на подробните инструкции можете да приготвите вкусен сърдечен пилаф за 2 часа, без да използвате казан.

2 часа
400
10 порции
Средна трудност
Вкусен свински пилаф в тиган - когато вкъщи няма котел и агнешко месо

Кухненски уреди и прибори:печка, нож, дъска за рязане, тенджера 5-6 литра, изработена от неръждаема стомана, прорезана лъжица, шпатула, мерителна чаша, парче топъл плат.

Съставките

лук 1 бр (много голям)
Свинско месо 1 кг
моркови 1 кг
ориз 1 кг
Растително масло 150-200 мл
сол 3-4 ч.л. (на вкус)
пипер 1-2 ч.л.
Зира 2-3 ч.л.
берберис 1 ч.л.
чесън 3 цели глави
вода 900 мл
Разбира се, може да се спори, че истинският пилаф се приготвя само от агнешко, но, повярвайте ми, свинското не е по-лошо, но е много по-достъпно.

Стъпка готвене

  1. Намираме тиган от неръждаема стомана с поне 5 литра. Ако няма такова голямо, ние намаляваме наполовина количеството съставки и вземаме по-малък тиган. Обелете и изплакнете лука. Нарежете достатъчно големи: нарежете наполовина, след това срежете всяка половина в средата и нарежете на дебели четвъртинки на пръстени.
    За да готвите свински пилаф в тиган, нарежете лука
  2. Почистваме морковите, измиваме ги и ги нарязваме на големи ивици (не можете да ги настържете).
    За да направите свински пилаф в тиган, нарежете марков
  3. Приготвяме и месо, иначе тогава няма как да имате време. Избираме тлъсто месо, но без да се спука. Много добре, ако ще е с ребра. Но можете да вземете всяка друга част от свинското. Измиваме месото, изсушаваме го и нарязваме на порции. Размерите на парчетата са средни 5 × 5, 4 × 4 cm.
    За да готвите свински пилаф в тиган, нарежете месото
  4. Включете на среден огън, поставете тенджера върху нея и налейте растително масло в нея. Когато маслото се загрее, изсипете лука директно в тигана. Не пържете лука, докато се свари, просто го оставете да стане мек. Това отнема до 5 минути. Добавете лука малко, използвайте някъде ½ ч.л. сол.
    За да готвите свински пилаф в тиган, запържете лука
  5. Когато лукът стане мек, намалете котлона до минимум и сложете месото в тиган. Не се намесвайте, не добавяйте нищо. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
    За да готвите свински пилаф в тиган, запържете месото
  6. Накиснете ориз по това време. Оризът за пилаф трябва да се вземе кръгъл. Изсипете го в купа, изсипете 1 ч.л. сол и се пълни с гореща вода (60-70 ° C). Така оризът ще набъбне леко, а след това ще се готви равномерно.
    За да готвите свински пилаф в тиган, изплакнете ориза
  7. Когато изтече половин час, махнете капака от тигана и засилете огъня, така че сокът, сварен от месото, да остави малко. Сега осолете месото (1,5-2 ч. Л. Сол) и добавете черен смлян черен пипер (1-2 с. Л. - фокусирайте се върху вашия вкус). Разбъркайте добре. Взимаме чесъна и отстраняваме горната обвивка от него, но така че главата да не се разпадне. Измийте и поставете цели глави чесън в тенджера.
    За да направите свински пилаф в тенджера добавете чесън
  8. Разпределяме морковите внимателно върху месото, разпределяме равномерно. Сега поръсете морковите със зира (1-1,5 ч.л.) и берберис (1 ч.л.) отгоре.
    За да направите свински пилаф в тиган добавете марков
  9. С мерителна чаша измерваме точно 900 мл вода и изсипваме в тиган.
    За да направите свински пилаф в тиган добавете вода
  10. Не намаляваме огъня, готвим цялото съдържание на тигана за 7-8 минути, без да затваряме капака. В момента опитваме сол - трябва да има добре осолен бульон. Ако е необходимо, добавете още сол (някъде 1-1,5 ч.л.). Не се намесвайте. Всичко трябва да е на пластове! Морковите се варят малко, над повърхността му е изляла вода - това е сигнал за изливане на ориз. Изсипете ориза много внимателно, изравнете го с лъжица по повърхността. Не се страхуваме, че няма вода, тя ще се появи. В никакъв случай не добавяме вода. Отгоре с ориза можем да поръсим със зира (още няколко щипки).
    За да готвите свински пилаф в тиган добавете ориз
  11. Смесете горния слой ориз. Между другото, вече ще видим, че водата е излязла на повърхността. И отново ще изравним ориза. Не покривайте, гответе на силен огън за още 10 минути, докато на нивото на ориза има вода. Оризът непрекъснато се разбърква и нивелира отново (така че да кипне равномерно).Когато нивото на водата спадне до нивото на морковите, направете огъня до минимум и разстелете ориза с пързалка.
    За да приготвите свински пилаф в тиган, подгответе съставките
  12. Покрийте с капак. Ако оризовият слайд е плътно под капака, ще го покрием с желязна купа, подходяща по размер. Тази проста манипулация дава на ориза способността да набъбва, а не да се опира в повърхността на капака. Покрийте тигана с топла кърпа (кърпа, стар пуловер). Внимание! Гледаме, че пожарът не се случва!
    За да готвите свински пилаф в тиган, покрийте с капак
  13. Гответе пилаф за 30 минути. След 20 минути пускаме и при нужда добавяме и проверяваме готовността на ориза. Затворете отново и изчакайте края на 30 минути. Когато изтече времето, изключете огъня и не докосвайте тигана още 10 минути - през това време пилафът все още се запарва. Отворете капака и вдишайте спиращ дъха аромат! Приятен апетит!
    Свински пилаф в тиган според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Видео рецепта

Свинският пилаф е не само супер вкусен и удовлетворяващ, но и истинско удоволствие да го гледате как се готви. Насладете се и вие, гледайте видео рецептата от истински майстор. Няма да има повече тайни за вас при приготвянето на това ястие!

Пилаф отдавна е заел своето място в сърцето на всяка любовница. И ако по-рано не сте се осмелили да го готвите (поради липсата на необходимите ястия, поради факта, че е трудно да получите агнешко, поради липса на опит), то сега не забравяйте да го опитате. Рецептата за приготвяне на пилаф от свинско месо в най-обикновения тиган е истинска находка. Всичко е обяснено толкова подробно, че абсолютно всеки може да се справи! Това ястие може да бъде сервирано за вечеря или можете да изненадате гостите.

Необходимо е само да го подредите правилно. Пилафът се подрежда върху чиния (или порционирани ястия) точно обратното на начина, по който са слагани храни по време на готвене. Тоест, в този ред:

  1. надолу - ориз;
  2. допълнителни моркови;
  3. месо отгоре;
  4. гарнирайте с чесън (зелените също са добре дошли).
Кажете ми, от какво месо готвите пилаф? Харесва ли ви това ястие изобщо? Какъв ориз купувате?

Други рецепти за пилаф

Узбекски пилаф с пилешко месо
Свински пилаф в бавна готварска печка
Натрошен пилаф от всякакъв вид месо
Натрошен пилаф с пиле в тиган
Фергана пилаф на клада в казан

Приятен апетит!

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Пилешка яхния у дома: рецепти във фурната, бавна печка, автоклав, тенджера под налягане и тиган

Салата с каламари и корейски моркови по стъпка по стъпка 🦑 рецепта със снимка

Защо да рисувате яйца за Великден и как да украсите великденска маса?

Ориз с скариди и зеленчуци по стъпка по стъпка рецепта 🦐 със снимка

Статията е актуализирана: 30.04.2019

красота

мода

диети