Как да научите как да готвите вкусни картофени пайове

От тази статия ще научите как да готвите ароматни, сочни и нежни картофени пайове. Те са необичайни с това, че не се пекат във фурната, а по-скоро се пържат в тиган в слънчогледово масло. Използвайки подробни инструкции и стъпка по стъпка снимки, можете да зарадвате близки с свежи вкусотии. Освен това ще научите тайната да направите „бърз“ тест. Въпреки факта, че пълнежът е направен от прости картофи, той може да бъде разнообразен, като добавите билки, чесън или лук.

2,5 часа
260
10 порции
Средна трудност
Как да научите как да готвите вкусни картофени пайове

Кухненски уреди и прибори:печка, тиган, голяма купа, сито, микровълнова печка, смачкване, точилка, кърпа от хартия или плат, чиния, 2 вилици, супена лъжица.

Съставките

Топла течност 1,5-2 стека. + брашно до прах
захар 1-2 с.л. л.
сол 2 ч.л. (1 ч.л. за теста + 1 ч.л. за пълнежа)
Пшенично брашно 4-5 стека.
Растително масло 2 с.л. л. в тестото + олио за пържене
Суха мая или

прясно

5 г (половин опаковка)

15-20 g

картофи 1,5-2 кг
масло 50-80 g
Топло сварено мляко 1 стек
зеленина на вкус

Стъпка готвене

  1. Един и половина или два килограма картофи почистваме, измиваме, прехвърляме в тиган и наливаме вода. Слагаме на печката и готвим до омекване. Изсипете 2 чаши топла течност в купа. Например, смесете чаша мляко от хладилника с чаша много гореща вода (почти вряла вода). Температурата на получената течност трябва да бъде около 40 градуса. В никакъв случай не слагайте тестото в студена вода - то ще втаса много по-дълго. Добавете 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол и половин торбичка (5 g) суха мая. Ако имате "жива" мая, тогава сложете тук 15-20 грама.
    За да направите картофени банички, пригответе съставките
  2. Разбъркайте малко и пресейте 500 г брашно в купа. Брашното трябва да се пресява, така че да се насити с кислород, а тестото да стане още по-въздушно.
    Пресейте брашно за картофени пайове
  3. Започнете да месете с лъжица. Когато тестото започне да се оформя на бучка, добавете две супени лъжици рафинирано растително масло.
    Омесете тестото, за да направите картофени банички
  4. Продължете да месяте с лъжица. В крайна сметка не забравяйте да месите с ръце, тъй като тестото „обича” топлината на ръцете ни. Ако е необходимо, ако тестото е течно, добавете брашно, около 1-2 с.л. Тестото не трябва да е толкова гъсто като кнедли, но не трябва да е течно. Тя трябва да бъде гъвкава, мека, топла. Тогава ще се появи много бързо. И добавянето на брашно никога не е късно, дори при рязане. Затова добавете малко брашно. Омесете тестото, докато започне да стърчи от ръцете, но все пак се разтяга.
    За да приготвите картофени пайове, подгответе съставките за тестото
  5. Покриваме купата с тестото или я слагаме в микровълновата, включваме я за 10 секунди и там оставяме тестото да втаса. Междувременно картофите се свариха, източихме водата и започнахме да я омесваме. Солете веднага (непълна чаена лъжичка) и омесете, така че да няма останали бучки. Омесете картофите трябва да са горещи. Когато изстине, това ще го направи по-трудно.
    Направете картофено пюре, за да направите картофени пайове
  6. Добавете 50-80 грама масло и чаша варено горещо мляко към картофите. Разбъркайте добре и продължете да омесвате картофи. В никакъв случай не трябва да нарязвате картофите в блендер, тъй като след като стане леплив, вкусът ще се влоши.
    Добавете масло, за да направите картофени банички
  7. Сега тук изпращаме или нарязан зелен лук, или копър, или чесън с магданоз, усукан в месомелачка. Можете да вземете всякакви зелени. Ако нямате билки, тогава можете да добавите пържен лук или просто нарязан чесън. Пълнежът е готов. Оставяме да изстине, защото в никакъв случай не трябва да слагате гореща плънка върху тестото.
    За да приготвите пайове с картофи, накълцайте зелените
  8. Когато тестото се е вдигнало, поръсете брашно върху масата и дланите и започнете да прищипвате малко тесто и навийте топка с големина на орех в дланите. Продължавайте, докато не нарежем цялото тесто. Слагаме топките на маса, поръсена с брашно, вземаме една по една и разточваме с точилка.
    За да направите картофени банички, нарежете тестото
  9. В разточена торта слагаме пълнежа от картофи и прищипваме краищата, както на кнедли. Поставете образуваните пайове върху поръсената с брашно повърхност с шева надолу. Когато оформяте, периодично потапяйте в брашно. Отнема около 15-20 минути, за да се докажат баничките. Докато оформяме последните пайове, първите ще имат време да излязат. За да предотвратите изсъхването на нашите топчета и готови торти, покрийте ги със салфетка, хартия или плат.
    Как да научите как да готвите вкусни картофени пайове
  10. Изсипете слънчогледовото масло в тигана, така че да покрие дъното с сантиметър. Колкото повече олио, толкова по-добре (тогава страните на пайовете ще станат кафяви). Слагаме тигана на печката. Не правете огън силен, в противен случай ще има много дим от изгаряне на масло. В предварително загрят тиган с масло сложете пая с пай надолу на малко разстояние една от друга.
    Запържете картофените пайове
  11. Щом дъното покафенее, обърнете баничките с две вилици. Слагаме готови торти върху чиния. Тези пайове се сервират добре с мляко, с компот, сок, както и кисели краставички или домати.
    Как да научите как да готвите вкусни картофени пайове

Видео рецепта

В това видео ще видите всички етапи на готвене на картофени пайове.

От статията научихте как да готвите пищни и ароматни пайове с картофи. А кои пайове предпочитате - пържени или печени на фурна? Какви пълнежи за пай ви харесват най-много? Споделете вашите съвети и истории в коментарите.

Други рецепти за сладкиши

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (35 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Крема сирене със сметана според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Каша в бавна готварска печка за закуска и вечеря: гарнитури и млечни ястия

Стефанотис: домашни грижи, микроклимат за цъфтеж, размножаване, резитба, болести и вредители + отзиви (мадагаскарски жасмин)

Надписи на нокти: снимки 100 красиви идеи за вдъхновение

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети