Кухненски уреди и прибори: печка, тиган с дебело дъно, тиган, кухненска дъска, нож, лъжица, дълбока купа, чаша, кухненска везна, гевгир, ренде, чиния за сервиране на ястия.
Съставките
| Перлен ечемик | 1 стек |
| Телешко (свинско, пилешко) | 500 - 600 g |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Доматена паста | 1 супена лъжица. л. |
| Зира (семена от кимион) | щипка |
| Млян черен пипер | на вкус |
| сол | на вкус |
| Растително масло без мирис | 2 - 3 супени лъжици. л. |
| вода | 2,5 - 3 L |
Стъпка готвене
Готвенето на това ястие е най-добре да започнете вечер. Изсипете една чаша перлен ечемик в дълбока купа, налейте 1 литър студена вода и оставете за една нощ, за да може зърнените храни да набъбнат добре. Водата може да се сменя няколко пъти за прясна.
- За това ястие е подходящо всяко месо: говеждо, свинско, пилешко - кое най-харесвате. 500 - 600 г говеждо месо трябва да се измият старателно, да се изсушат с кухненска кърпа и да се отрежат всички филми и вени. След това го нарежете на едри парчета.
- Нарязваме един лук на полукръгчета или четвърт пръстени.
- Нарежете морковите с големи ивици с нож или с ренде.
- За готвене на това ястие са подходящи всякакви ястия, като казан, дълбок тиган или тиган, основното е да има дебело дъно, тъй като всички съставки трябва да бъдат пържени и задушени в един съд. Слагаме тигана на печката, наливаме 2 - 3 с.л. л. растително масло без мирис, загрейте добре и разпределете нарязаното месо. Периодично разбърквайки, запържете го до златисто кафяво.
- Измиваме добре перленият ечемик, прехвърляме го в тигана, пълним го със студена вода, така че да е с 1 см по-висока от кашата. Довежда се до кипене на среден огън.
- Добавете нарязания лук и моркови към кафявото месо, разбъркайте.
- След това сол и черен пипер на вкус. Добавете щипка зира, 2 дафинови листа. По желание можете да използвате всякакви подправки и подправки по ваш вкус. След това добавете 1 с.л. л. доматено пюре, разбъркайте всичко старателно, продължете да пържите на среден огън, докато лукът и морковите омекнат.
- След като ечемикът започна да кипи, изхвърляме го в гевгир и оставяме водата да се отцеди. Разстиламе кашата върху месо и зеленчуци, изравняваме я с равномерен слой.
- Налейте вряла вода, така че кашата да се покрие напълно. В каша изкопаваме 2 скилидки чесън.
- Покриваме тигана с капак, намаляваме котлона до минимум и готвим за 1 - 1,5 часа, докато месото е меко и кашата е напълно сварена. Ако водата се изпари по време на готвене, трябва да се добави. Но до края на готвенето в кашата не трябва да остава вода. Когато кашата се свари, извадете дафиновия лист, чесъна и смесете кашата с месо. Подредете върху чинии и сервирайте. Едно здравословно, сърдечно и много вкусно ястие е готово.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Можете да видите в прикачената видео рецепта как да приготвите вкусно, ароматно, сърдечно и ухото на уста ястие. Приятен изглед!
Зареждането ...