3 рецепти за кнедли с гъби в глинени съдове

Готвенето на ястия в саксии е не само вкусно, но и полезно, тъй като този съд за печене ви позволява да запазите всички полезни свойства на продуктите.

Тайните на печенето в глинени съдове

• Охладете тенджерата. Преди да готвите кнедли в саксии с гъби във фурната, охладете формата, като я поставите в хладна вода само за няколко минути, така че тенджерата да се насити с влага. Това ще помогне на ястието да стане по-сочно и ароматно.
• Внимавайте с глинената саксия. Когато готвите, не правете много висока температура на фурната, тъй като формата може да се напука или дори да се спука.
• Саксията готви сама. Извадете ястието в тенджерата извън фурната 10-15 минути преди края на периода на готвене, тъй като храната ще изчезне известно време в самата чиния и постепенно ще достигне готовността извън фурната.

Кълнове от фурна с гъби във фурната

Как да готвя кнедли с гъби по царско? Ястие в глинен съд се оказва по-здравословно и вкусно, ако вземете пресни горски гъби, но поради липса на такива, техните сушени колеги също са подходящи. Но последните трябва да бъдат добре измити преди готвене.

Гъба соло

Гъби - продукт, обичан от мнозина, не само заради оригиналния им вкус, но и заради полезността му за тези, които искат да отслабнат. Например 100 грама пресни бели гъби съдържат само 34 калории, а шампиноните още по-малко - 27 ккал!

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• охладена преварена вода - 250 мл;
• лук - 1 голяма глава;
• пресни гъби, за предпочитане горски - половин кило;
• заквасена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• растително или зехтин - 1 супена лъжица;
• сол, чесън, смлян черен пипер и грах, зелени - на вкус.

подготовка

1. Пресейте брашното през сито, пригответе обикновено прясно тесто за кнедли на базата на брашно, вода и едно пилешко яйце. Омесете и оставете за около половин час.
2. По това време изплакнете, нарежете гъбите и ги запържете в масло заедно с лука, добавете сол и черен пипер. В края на пърженето добавете малко заквасена сметана за сочност.
3. Разточете тестото, направете чаша с равни кръгове, във всяка от които сложете готовия лук-гъбен пълнеж, прищипете краищата.
4. Сварете кнедли в солена вода с добавяне на черен пипер и грах за около 5-7 минути.
5. Направете соса. За целта запържете няколко супени лъжици брашно заедно със заквасена сметана, черен пипер, чесън и сол.
6. Поставете приготвените кнедли в глинени съдове, а след това ги напълнете със сос от брашно и заквасена сметана. Покрийте съда с пергамент и поставете в предварително загрята фурна.
7. Печете ястието на 190 градуса за 20 минути, след което извадете и оставете да вари 10 минути. Сервирайте на масата!

Със сирене

Сиренето е млечен продукт от животновъдството, доста висококалоричен, но вкусен, получен от млякото чрез коагулиращи ензими. Има меко и твърдо сирене.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• преварена вода, охладена - 300 мл;
• лук - 2 големи глави;
• моркови - 2 средни;
• пресни гъби, шампиньони - 800 г;
• заквасена сметана - 100 мл;
• растително или зехтин - 2 супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол, чесън, смлян черен пипер и грах - на вкус.

подготовка

1. Пригответе прясното тесто за кнедли, като му дадете "почивка" за около половин час, след което разточете на няколко тънки слоя.
2. Измийте и нарежете гъбите, запържете ги в масло заедно с лука и настърганите моркови с подправки.
3. Върху навито тесто направете равни кръгове, например с чаша, във всяка от които сложете готовия пълнеж от гъби, лук и моркови. Но оставете част от пълнежа. Нанижете готовите кнедли и след това ги сварете в солена вода, 5 минути ще са достатъчни.
4. В подготвените саксии сложете слоеве кнедли, смесени със зеленчуков дресинг от гъби, моркови и лук.
5. Разредете заквасената сметана с малко вода, добавете малко сол. И се залива със сос от заквасена сметана.
6. Крайният акорд ще бъде на прах твърдо сирене.
7. Печете кнедли във фурната с гъби и сирене при температура 200 градуса за около 25 минути, извадете, оставете да вари малко и сервирайте.

С картофи

Картофът е една от най-важните храни за хората. Обикновено се яде след топлинна обработка, въпреки че някои я ядат сурова. Картофеният гъбен пълнеж за кнедли се оказва много вкусен и доста удовлетворяващ.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• преварена вода, охладена - 1 чаша;
• картофи - 6 бр .;
• пресни гъби, за предпочитане бели - 500 г;
• доматено пюре - 100 мл .;
• растително или зехтин - няколко супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол, чесън, смлян черен пипер и грах - на вкус.

подготовка

1. Направете прясно тесто, омесете, оставете да вари.
2. Гъбите се нарязват на филийки, лукът и се запържва, докато се готви в растително или зехтин.
3. Сварете картофите в кожите им, след това извадете кожата от него и преминете през месомелачката заедно с вече приготвеното печено гъби.
4. Направете кръгчета в тестото с чаша или калай, увийте готовия пълнеж от картофи и гъби в тези кръгове.
5. Гответе кнедли за 5 минути, след това леко запържете в тиган до хрупкава и сложете в тенджери.
6. Разредете доматената паста с малко количество вода, която ще послужи като отлично допълнение към вкуса на картофите и изсипете соса върху вече кнедли.
7. Печете ястие с гъби и картофи във фурната при температура 200 градуса 25 минути, сервирайте, но внимавайте да не се изгорите. Тъй като съдовете се загряват много добре и бързо!

Ако нямате глинен съд, можете да готвите във висок тиган или в специална форма на фурна.

Кнедли с гъби в саксии - ароматно домашно ястие. Вашето семейство определено ще го оцени. Яжте с добро и удоволствие!