Кухненски уреди и прибори:
- форма - леска;
- миксер;
- размахване;
- лъжица;
- дълбоки купи;
- готвене.
Съставките
| продукт | номер |
| пшенично брашно | 400 g |
| бакпулвер | 1 ч.л. |
| пилешко яйце | 2 бр |
| масло | 180 g + 30 g към пълнежа |
| захар | 140 g + 200 g към пълнежа |
| сметана 33% мазнини | 150 g |
| сол | щипка |
Знаете ли Прахът за печене може да бъде заменен със сода. За тази част от теста трябва да вземете 0,5 ч.л. сода и го изгасете с оцет. Добавете с течни продукти.
Стъпка готвене
- Пресейте брашното, добавете към него бакпулвер и разбъркайте добре с размах.
- В отделна дълбока купа комбинирайте яйцата, захарта и щипка сол.
- Разбийте с размахване или миксер, докато се образува лека, пищна маса.
- Разтопете маслото и охладете до стайна температура. Добавете го към яйчно-захарната смес и разбъркайте до гладкост.
- На малки части въведете брашно в получената маса, като първоначално разбъркате с размах, след това с лъжица.
- Когато ви стане трудно да се разбърквате с лъжица, продължете да месяте с ръце. Добавете брашно, колкото е необходимо, тестото не трябва да е задръстено, а по-скоро меко.
- След като тестото получи желаната консистенция, го сложете в хладилника за 30 - 40 минути.
- Преди да започнете да печете, трябва да подготвите леска форма за работа. Загрейте добре формата съгласно инструкциите за експлоатация. Ако имате по-стара плесенка или съд за печене на газова печка, изчакайте достатъчно време, за да изгори добре. Преди печене е необходимо да се намажат веднъж такива форми с растително масло, в противен случай може да залепи първата партида ядки. Във формите на нова проба с тефлоново или незалепващо покритие това не е необходимо.
- Докато формата се затопля, трябва да извадите тестото от хладилника и да оформите топки от него с диаметър 1,5 - 2 см, в зависимост от размера и формата на "ядката".
- Щом лешниковата ядка се загрее, напълнете всеки тиган с тесто, затворете капака и печете 3 до 4 минути до златисто кафяво.
- След като използвате шпатула, извадете бисквитките от формата, за да изстинат.
- Печете половинките от ядки от цялото останало тесто.
- Изсипете захар в задушено с дебело дъно и сложете на среден огън. Щом захарта започне да се топи, започнете интензивно да разбърквате съдържанието, за да не се образуват бучки и карамел да не изгори.
- Когато всички кристали на захарта са се разтворили, добавете маслото и разбъркайте енергично.
- Успоредно с този процес трябва да затоплите крема. Те трябва да доведат до кипене, но в никакъв случай не го оставяйте да заври. Внимателно изсипете горещата сметана в карамела, направете средата на огъня и разбъркайте добре.
- Гответе 5-7 минути преди сгъстяването, ако е необходимо, сварете още малко.
- Оставете карамела да се охлади до стайна температура.
- Напълнете всяка половина от ядката и след това ги свържете.
- Вътре в пълнежа, по желание можете да добавите ядки - лешници, фъстъци или орехи. Преди сервиране, готовите ядки могат да бъдат поръсени с пудра захар.
Знаете ли За пълнежа на Орешков можете да използвате много различни вариации: варено кондензирано мляко, шоколадов ганаш, крем и крем извара.
Видео рецепта
Във видео рецептата ще видите как правилно да омесвате тестото върху бисквитките Nuts и да приготвите пълнеж от карамелен крем.
Колко време сте яли бисквитки, пълни с ядки? Ядките, приготвени по тази рецепта, ще ви върнат в детството. Много хора обичат да пълнят такива ядки с варено кондензирано мляко. Опитвали ли сте пълнеж с карамелен крем? Благодарение на стъпка по стъпка рецепта със снимка, приготвянето на такъв пълнеж е много просто. Опитайте и напишете как получавате резултата.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...