Как да научите как да приготвите вкусна паста от телешки черен дроб с проста рецепта 🥣

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, ренде, купа, тиган, пасатор, печка, хладилник.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на черен дроб

1. Отделно от филма и живя 500 г телешки черен дроб. Нарежете на кубчета. Накиснете в 1 литър мляко за поне 30 минути. Млякото ще премахне цялата горчивина от говеждия черен дроб.
   
2. Изсипете 2 - 3 с. Л. В тигана. л. растително масло, загрейте. Запържете филийките от черния дроб за 4 до 5 минути, докато стане сиво-кафяв на цвят и се вижда бордо цвят.
   
3. Задайте минималния огън, покрийте с капак. Задушете за 10 минути.
   

Пастет за готвене

1. Разтрийте на едро ренде 1 морков. Нарязваме ситно 2 големи лука.
   
2. В растително масло запържете лука и морковите до готовност.
   
3. Поставете пържения дроб в купа, изсипете избрания сок от черния дроб там. Отгоре разстелете преварения лук и моркови.
   
4. Прекъсваме старателно блендера.
   
5. Добавете 1 ч.л. сол. Поръсете с черен пипер на вкус.
   
6. Разстелете 50 г масло. Добавете 100 г заквасена сметана.
   
7. Отново старателно прекъсваме пасатора. Пастата е леко течна след разбиване. Слагаме в хладилника през нощта за замразяване.
   

Сервирайте към масата в студена или охладена форма.

Полезни съвети

• Черният дроб винаги трябва да се проверява за наличие на жлъчни остатъци, защото след готвене той ще бъде горчив.
• Преди да се смила в паста, черният дроб се пържи или свари.
• Черният дроб обича мазнините. При пържене е по-добре да добавите масло към растителното масло или да сложите парчета бекон. В пастата тази мазнина няма да се усети.
• По-добре е зеленчуците да се смилат с черен дроб в блендер или в месомелачка в студена форма.
• Няма нужда да снасяте яйца.
• Пастата върви добре с кисели храни, като кисели краставици.
• За подобряване на вкуса и по-голям аромат се добавя вино или коняк. По-добре е да използвате червено вино, то хармонизира по-добре с черния дроб.
• По желание добавете различни подправки: смес от чушки, смес от зеленчуци, нарязано индийско орехче, кориандър.
• За да стане плугът мек и нежен, без парчета, той трябва да се избърше през сито.
• Сервирайте на масата по-добре на тарталетки, филийки кафяв хляб или препечена филийка.

Видео рецепта

В това видео можете да видите как бързо да приготвите пастет с говеждо дробче. Ще видите с каква консистенция се получава готова паста, както и как става след охлаждане в хладилника.

Пастетът с говеждо дробче е нежен, вкусен и удовлетворяващ. Преди употреба можете да добавите зелени на вкус: зелен лук, пресен копър, магданоз или кінза. Ако децата не обичат черния дроб, пригответе чернодробна паста за тях. Всички обичат сандвичите: разстелете пастата върху хляба, а отгоре сложете няколко резена краставица и пастата ще излети от масата - дори няма да забележите, че той е там.