Торта с мус по стъпка по стъпка рецепта 🍰 със снимка

Кухненски уреди и прибори:

контейнери за съставки;
миксер;
купа;
сито;
нож;
борда;
лист за печене;
фурна;
пергаментова хартия;
лопата;
плесени;
тенджера;
пасатор;
съд за печене;
филм;
очила;
чиния;
грил.

Съставките

яйца	2 бр
захар	180+150
брашно	40 g
Екстракт от ванилия	1 ч.л.
желатин	30 g
череша	750 g
вода	240 мл
Крем 33-35%	250 мл
Кондензирано мляко	100 g
Бял шоколад	175 g
Оцветители за храна	на вкус
Кокосови люспи	на вкус

Стъпка готвене

Приготвяме съставките за бисквитата. За целта вземете 2 яйца, 50 грама захар, 40 грама брашно и екстракт от ванилия. Разбийте яйцата със захарта за около 7-10 минути до пищна пяна. Добавете там ванилията.
През ситото постепенно въведете брашното и внимателно го замесете в тестото.
Разстиламе тънък слой тесто върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Изравнете слоя с шпатула.
Печем бисквита в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12-15 минути. Изваждаме готовата торта от фурната и я оставяме да изстине. Когато бисквитата изстине, изрежете с помощта на калъп около 6-8 сърца. Формите могат да бъдат всякакви.
Оставяме бисквитите под формата на сърца настрана. Сега пригответе черешовото желе.
Вземете 250 грама замразена череша, размразете я и извлечете семената.
Накиснете 6 грама желатин в 30 милилитра вода. Оставете за 10 минути.
Прибавете черешите и 30 грама захар към яхнията. Смелете всичко с пасатор.
Сложете черешата и захарта на среден огън и донесете да заври.
Свалете от котлона и добавете желатин. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.
Приготвяме тавичка за печене, с диаметър 20 сантиметра. Покриваме формата с филм. Изсипваме желе там и го изпращаме в хладилника за 1 час.
Докато желето се втвърдява, ние се занимаваме с приготвянето на черешов мус. За целта разтворете 14 грама желатин в 25 милилитра гореща вода. Оставете за 10 минути. Смелете 500 грама без костилки с блендер, добавете 100 грама захар и сложете яхнията на среден огън. Доведете всичко до кипене.
Свалете от котлона и добавете набъбналия желатин.
Филтрираме течността през сито и оставяме настрана.
Разбийте охладения крем (250 милилитра) с миксер до меки върхове.
Към крема постепенно добавете вишневото пюре. Разбъркайте внимателно.
Оформяме торти. За да направите това, първо сложете във формите черешов мус.
Изваждаме желето от хладилника, изрязваме сърцата, както направихме с бисквита, и разстиламе муса отгоре. Отгоре с желе изсипете мус, почти до върха. След това разстиламе бисквитите под формата на сърца.
Изваждаме формите във фризера за 3-4 часа. Докато питките замръзват, пригответе огледална глазура. Залейте 10 грама желатин с 60 милилитра вода и оставете за 10 минути.
Добавете 150 грама захар, 75 милилитра вода и 100 грама кондензирано мляко в яхнията.
Слагаме всичко на огън и довеждаме до кипене. Свалете от котлона и добавете желатина, разбъркайте добре.
Добавете горещата маса към бял шоколад и оставете за 5 минути.
По желание добавете оцветител за храна и разбийте всичко с пасатор.
Филтрираме черешката през сито и оставяме черешката да изстине до 30-35 градуса. Изваждаме питките от фризера и ги поставяме върху решетките, за да ги залеем с глазура.Можете да използвате чаши, върху които питите ще стоят стабилно. Не забравяйте да поставите под нея чиния, така че черешката да се оттича в нея. Напълнете сладкишите с глазура, покривайки ги напълно.
Даваме на тортата няколко минути, така че черешката на чашата да замръзне малко. Разстиламе кокосови люспи върху чиния. Внимателно извадете питите от чашите. Разстиламе го върху чиния с чипс и украсяваме отстрани.
Готово! Тортите могат да се оставят в хладилник за 2-3 часа, така че да бъдат добре охладени. Приятен апетит!

Видео рецепта

Рецептата е доста сложна на пръв поглед и отнема много време. За да научите повече за това, гледайте това видео. Заедно с инструкциите бързо ще разберете как правилно да готвите торти от мус и ще успеете от първия път. Приятен изглед!

Сега знаете как всъщност се правят торти от мус! И въпреки че готвенето отнема много време, повярвайте ми, резултатът си заслужава. Тортите не само изглеждат от лъскава корица, но и безумно вкусни. Приготвяли ли сте някога такива десерти? Как се чувствате към такива сладкиши: обичате ли да готвите или смятате, че такива ястия са твърде сложни? Напишете отговорите си по-долу в коментарите и ни кажете дали ви е харесала тази рецепта?