Вкусна маринова скумрия - рецепта за празнична трапеза

Днес получавате рецепта за кисела скумрия. Ще научите как да избирате мазна риба, как да я изтриете преди мариноване. Разберете колко време ще отнеме осоляването в хладилника и при стайна температура. Вижте и рецептата за марината на базата на растително масло, която може да се използва не само за скумрия, но и за други сортове риба. Вижте как можете да поднесете красиво кисела скумрия на масата.

20 мин
190 ккал
4 порции
Лесно за приготвяне
Вкусна маринова скумрия - рецепта за празнична трапеза

Кухненски уреди и прибори: литров буркан с капак, нож, дъска за рязане.

Съставките

продукт номер
скумрия 2 бр
лук 3 бр
сол 3 супени лъжици. л.
Слънчогледово масло 150 мл
Оцет 9% 2 ч.л.
захар 3 ч.л.
горчица 1 ч.л.

Стъпка готвене

  1. За готвене ще използваме две прясно замразени скумрии. Преди мариноване ще ги извадим от фризера, нека се разтопят напълно. Можете също да използвате прясно замразена риба или да вземете прясна риба, това е по ваша преценка. Ако искате рибата да е мазна и вкусна, когато избирате, обърнете внимание на дебелината на гърба й. Колкото по-широк е гърбът, толкова по-дебела ще бъде скумрията. Отрежете труповете на главата, отрежете корема заедно, отстранете всички вътрешности. Не забравяйте да премахнете всички филми вътре, под тях ще бъде горе. Измиваме труповете под течаща вода, потупваме ги с хартиени кърпи, за да премахнем цялата влага.
    Почистваме и мием трупове от скумрия.
  2. Сега взимаме дълбока чиния, в която ще се поберат труповете скумрия, и сол. Всяка сол може да се нуждае от различно количество. Използвайте приблизително 2-3 с.л. за един труп. Разтриваме добре рибата със сол, развиваме корема вътре и слагаме корема надолу в купа, на дъното на която също трябва да изсипете малко сол. Покрийте с капак или залепващ филм, изпратете в хладилника и оставете за 8 часа или в стаята за 4 часа.
    Разтрийте труповете скумрия със сол и оставете да се маринова.
  3. След това изваждаме скумрията, измиваме я под течаща вода от солта и нарязваме на филийки с дебелина около 2 см.
    Измиваме рибата и нарязваме на парчета.
  4. Обелваме трите лука от корите, изплакваме ги, нарязваме на тънки полукръгчета.
    Нарязваме лука на тънки полукръгчета.
  5. В литров буркан на дъното разпределяме малко нарязан лук, след което здраво слагаме слой скумрия. Поръсете с лук половин пръстени и отново изложете слой скумрия. Затова повтаряйте, докато банката не се напълни.
    В чист буркан добавяме риба със слоеве лук.
  6. Сега пригответе марината. В 150 мл растително масло изсипете две чаени лъжички 9% оцет. Ако в дома ви има по-концентриран оцет, разредете го с вода.
    За да приготвите марината, комбинирайте растително масло с оцет.
  7. Тук изпращаме една чаена лъжичка горчица и три чаени лъжички захар, разбъркваме добре, оставяме захарта да се разтвори.
    Добавете горчицата, захарта и разбъркайте.
  8. Залейте рибата с марината. Ако това количество течност не е достатъчно, за да покрие напълно рибата, направете същата марината и добавете. Ако желаете, можете да добавите подправки, например, няколко грах от люспи.
    Получената марината изсипете риба в буркан.
  9. Затворете буркана, изпратете в хладилника за 8 часа. След това можем да сервираме.
    Затваряйки буркана, оставяме рибата в хладилник за 8 часа.
  10. За празнична трапеза може да бъде украсена скумрия. За да направите това, нарежете главата на червен лук и лимон на тънки пръстени. Поставете рибата в специална чиния, поставете резенче лимон и лук близо до всяко парче, украсете с магданоз. Такова ястие ще се хареса не само на любителите на рибата, но и ще изненада гурметата. Можете да съхранявате скумрията в хладилника в буркан със затворен капак за една седмица.
    Маринованата скумрия според тази рецепта е много вкусна.

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате кратко видео, в което момичето демонстрира целия процес на приготвяне на кисела скумрия. Ще разберете какви парчета да го нарежете след осоляването, как да го поставите плътно в буркан. И също така разгледайте една от опциите за декориране на риба за сервиране на празничната трапеза.

Сега във вашата кулинарна скарбничка се появи рецепта за кисела скумрия. Препоръчваме ви да го опитате поне веднъж, за да видите дали ви харесва храната.След като опитате, пишете в коментарите, намери ли ви се вкусно, свърши ли всичко за вас, колко грама марината са ви необходими?

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Салати от краставици за зимата: рецепти с моркови, домати, лук, методи за консервиране, как да се готви на слоеве и без стерилизация

Овесени бисквитки без захар според рецептата стъпка по стъпка със снимка

Джина Гершон: 70 снимки известна личност

Рож Хляб без мая в бавна готварска печка по 🍞 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети