Турски манти на фурна - удобна и проста рецепта

Кухненски уреди и инструменти: фурна, чиния за печене или лист за печене, дъска за рязане, нож, купи, чинии, кулинарна четка.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Разбъркайте пилешко яйце в купа, добавете 50 - 70 г приготвена вода, сол на вкус. Постепенно добавяйки брашно, започнете да омесвате тестото. Омесете тестото в купа, просто добавете брашното и бъркайте, докато тестото започне да се сгъстява.
   
2. Когато тестото започне да се сгъстява, отидете на работната повърхност. Пресейте останалото брашно на масата. Поставете тестото директно върху брашното, сега тестото е течно и меко - почти невъзможно е да го омесите. Трябва да получите плътността. Когато тестото стане така, че да може да се омесва, отстранете останалото брашно отстрани и го прибавете при необходимост. Тя трябва да е мека и жива, но никак не лепкава тесто.
   
3. Това тесто не се придържа към ръцете, дори ако натиснете върху него, равномерно при рязане, не посяга към ножа. Ако е необходимо, това тесто може да бъде нарязано на малки парченца. Увийте тестото във филм и оставете за 30 - 40 минути върху работната повърхност на масата, за да получите необходимата мекота и пластичност.
   

пълнеж

1. За пълнежа са подходящи както говеждо, така и агнешко. По-добре е да вземете месо, което не е много постно, така че мантията да излезе сочна. Вземете голям лук (можете да имате повече лук, колкото месо). Ще ви трябват и 170 мл горещ бульон или вода и 60 - 80 г масло.
   
2. Смелете лука и месото в месомелачка до консистенцията на каймата, добавете сол, смлян черен пипер, можете да добавите нарязан магданоз. Ако каймата е малко суха, тогава можете да добавите малко вода. Разбъркайте всички съставки до гладкост. Тя трябва да е добре изваяна и намазана. Покрийте каймата, оставете за 25 - 35 минути, за да настоявате.
   

Получаване на храна

1. За първи път се опитайте да готвите манти в керамичен съд за печене с диаметър 30 ​​- 40 см. В бъдеще гответе манти на метален лист за печене, за да можете да готвите още манти. Поръсете съда за печене с брашно и намажете с масло. Излишното брашно е по-добре да се премахне.
   
2. Разточете тестото. Най-добре е тестото да се разточва тънко - с дебелина 1 - 1,5 мм. Нарежете тестото на равномерни квадратчета със страна 6 - 7 см. Полето за това как да получите сравнително равномерни квадратчета тесто може да бъде смляно.
   
3. Навлажнете малко краищата на тестото с вода - изсъхват бързо и може да не залепнат добре. Сгънете тестото наполовина и внимателно оформете ръба.
   
4. Разстелете под формата на манти. Достатъчно стегнати, но така, че да не се допират един до друг. Между манти трябва да има място, защото там, където се слепват, ще има дебел ръб и тестото ще излезе твърдо. Поръсете мантията със зехтин. Или четкайте с четка за готвене.
   
5. Поставете формата с мантия във фурната, като предварително я загреете до 180 °. Като начало за 8 - 11 минути, така че краищата да станат розови. Извадете формата от фурната и изсипете горещия бульон в нея, около половината от мантията. Отгоре разпределете малки парченца масло.
   
6. Сега сложете формата отново във фурната, този път, докато мантията е готова, за 20 - 25 минути.По правило през това време бульонът във формата вече не остава. Ако бульонът все още остане, вземете го и залейте с него манти. Всички манти са готови. Сервирайте ястието с чеснов сос или заквасена сметана.
   

Видео рецепта

По-горе се запознахте със стъпка по стъпка рецепта за готвене на манти във фурната. Предлагаме ви също да гледате стъпка по стъпка видео на готвенето, за да видите самия процес и да разберете как най-добре да готвите това ястие.