Сибирски манти в тиган с два пълнежа

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа за смесване на съставки - 2 бр .;
• хранителен процесор за омесване на тесто (по желание);
• прилепващ филм или торбичка за увиване на тесто;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• кухненска ролка;
• дървена или силиконова шпатула;
• широк тиган с капак (или 2 парчета от същия, за да се използват едновременно);
• вилица;
• ястие за сервиране - 2 бр.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. Вкарваме 4 яйца в купата на комбайна или в една от купичките за смесване на съставките, добавяме 1 щипка сол, 200 мл вода, разбъркваме, докато супена лъжица стане хомогенна.
   
2. Постепенно добавяйки брашно (650-750 г), омесете тестото с ръце или с помощта на комбайн. Тестото трябва да е твърдо и еластично. Ако е необходимо, добавете брашно.
   
3. Увийте плътно готовото тесто в пластмасова обвивка или плик, извадете го „за да си почине“. Почистваме купата за съставките.
   

Готвене на месни плънки

1. Обелете 1 картоф и го натрийте на ситно ренде в купа.
   
2. Нарежете на ситно 500 г свинско месо и обелени 2 лука, изпратете ги на картофите.
   
3. Сол, черен пипер на вкус, добавете 100 мл сметана, разбъркайте обилно месото до гладкост.
   

Готвене на плънка с кайма

1. Свинско и смляно говеждо месо (300 г) се слагат в следващата купа за смесване.
   
2. Изплакнете и нарязайте на ситно 200 г кисело зеле.
   
3. Изпращаме го към каймата.
   
4. 4 лука, нарязани на едри кубчета и изсипете в същия съд.
   
5. Сол, черен пипер на вкус и смесете обилно каймата.
   

Оформяме манти с различни пълнежи поотделно

1. Поръсете дъска за котлет с малко количество брашно (от останалото). Отрязваме частите от тестото и ръцете оформяме „колбаси“ с диаметър около 3 см.
   
2. Нарежете колбасите на парчета с дължина около 5 см.
   
3. След това ги навиваме на дъската с точилка в най-тънките кръгове. Ще използваме едната половина от кръгчетата за манти с едно пълнене, втората с другата.
   
4. В кръгчетата тесто със супена лъжица подредете пълнежа и изваяйте манти.
   
5. Първо сгънете тестото наполовина, след това свържете всички странични части (или по друг удобен за вас начин).
   
6. Манта с различни пълнежи се заделят отделно един от друг.
   

Готвене на манти, пълнено с кайма

1. Почистваме 4-5 бр. картофи и го нарежете на кръгчета. Слагаме вряща 200 мл вода. Покрийте дъното на тигана с нарязани картофи, сол, черен пипер на вкус, добавете 1-2 с.л. растително масло, смесете с шпатула, равномерно изравнете, за да образувате „възглавница“ за манти.
   
2. Загряваме тигана на силен огън, в същото време пълним картофите със 150-200 мл вряща вода (зависи от размера на тигана).
   
3. След като водата започне да ври в тиган, поставете манти, пълнени с кайма върху картофа. Затворете тигана с капак и нагласете огъня до слаб кипене на водата.
   
4. Без да разкъсвате капака, пригответе манти 30-35 минути.
   
5. Когато сте готови, намажете мантията с масло (50 г) и внимателно, с помощта на вилица, ги прехвърлете в чиния за сервиране.
   

Готвене на манти, пълнено с месо

1. Слагаме вряща 200 мл вода. Загрейте тигана на среден огън с 2-3 с.л. растително масло.
   
2. Разпределяме манти, пълнени с месо в тиган и ги запържваме от едната страна до леко златисто.
   
3. Изсипете 150-200 мл вряща вода по ръба на тигана (до нивото на половината от височината на манти). Затворете тигана с капак, без да го повдигате, пригответе манти 45 минути.
   
4. Когато сме готови, също намазваме мантите с масло (50 г) и внимателно, използвайки вилица, ги прехвърляме в друго ястие за сервиране.
   

Манти може да се сервира с различни сосове - заквасена сметана, сирене, чесън, с оцет, майонеза или заквасена сметана. Можете да приготвите соса по ваш вкус или да използвате вече приготвения. Приятен апетит!

Видео рецепта

Във видеото, придружаващо рецептата, можете да видите целия процес на приготвяне на манти с различни пълнежи, да научите как да оформите манти, а също и как да приготвите една от опциите за сос с оцет и чесън.

Други рецепти за манти