Кухненски уреди и прибори:
- чаша за измерване;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- кухненски нож;
- котлони;
- тиган;
- лопата;
- дъска за рязане;
- пилинг за зеленчуци;
- тиган с капак;
- тенджера;
- размахване;
- лазаня за печене;
- фурна;
- фина ренде;
- чиния за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| Корен от целина | малко парче |
| моркови | 2 бр |
| Пресен босилек | 3 клона |
| лук | 1 бр |
| Мляно говеждо месо | 500-600 g |
| Зехтин | 6-7 чл. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| масло | 80-90 g |
| брашно | 3 супени лъжици. л. |
| Сухо червено вино | 1/2 стек |
| мляко | 500-700 мл |
| индийско орехче | щипка |
| Доматена паста | 3-4 с.л. л. |
| Лазаня листа | 12-13 бр. |
| вода | 150-200 мл |
| Сирене пармезан | 60-70 g |
Стъпка готвене
- Обелете 2 средно големи моркови. Също така, отрежете малко парче от корена на целина и го обелете. Измиваме лука под вода и отстраняваме обвивката.
- Изсипете около 3-4 с. Л. В тигана. л. растително масло. Разпределяме 500-600 г смляно говеждо месо на сгорещено олио. Трябва да е добре пържено. Каймата се нуждае от малко черен пипер и сол. Периодично го разбърквайте с шпатула.
- Докато се приготвя месото, нарежете морковите на плочи с дебелина 1,5-2 мм, след което нарежете на малки кубчета. Прехвърлете нарязаните моркови в дълбока купа.
- Нарязваме лука на малки кубчета и го добавяме в купата с моркови.
- Нарежете ситно целина и го изпратете в купа с останалите зеленчуци.
- Слагаме тигана на печката и включваме на среден огън. Сипете около 3 с.л. л. зехтин или друг зеленчук. Разпределяме зеленчуците и ги запържваме малко.
- В тенджера приготвяме сос бешамел. За да направите това, поставете го на малък огън, след нагряване разстелете 80-90 г масло и го разтопете.
- В разтопено масло добавете 3 с.л. л. брашно. Всичко се разбърква добре. Загрейте малко маслото с брашното.
- Налейте 1/2 чаша червено сухо вино в зеленчуците, които се запържват в тиган и разбъркайте малко. Даваме виното върху зеленчуците малко да се изпари на среден огън.
- След изпарението на виното добавете смляно говеждо месо към пържените зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън.
- Добавете 500-700 мл мляко към сместа масло и брашно в яхнията. Важно е да е студено или леко топло, така че да не се образуват бучки. Разбъркайте всичко бързо с размах, за да направите соса еднородна консистенция.
- Продължавайки да смесвате соса, добавете сол на вкус и добавете щипка индийско орехче. Не спирайте да смесвате, докато сосът се сгъсти.
- В каймата и зеленчуците добавете 3-4 с.л. л. доматено пюре. Ако е възможно, най-добре е да го замените с нарязани домати в собствения си сок.
- Пълним каймата и добавяме 150-200 вода. Покриваме тигана с яхнията с месо и покриваме и оставяме да къкри на слаб огън за 2 часа. Ако водата се изпари, добавете я според нуждите.
- В края на задушеното месо яхния добавете 3 клонки нарязан босилек. Можете да го нарежете директно с стъблата. Изисква се да го добавите в края на яхнията, за да не загуби аромата си. След като добавите босилека, отстранете тигана от котлона.
- На ситно ренде разтриваме 60-70 г пармезан.
- Изсипете малко сос на дъното на съда за печене, тъй като върху него ще изложим сухи листа от лазаня. Ако това не е направено, тогава тестото ще залепи на дъното на формата.
- В долната част на формата оформяме няколко листа лазаня. Ако е необходимо, те могат да бъдат счупени или подредени един върху друг. Общо ще са необходими приблизително 12-13 листа лазаня.
- Отгоре върху тестото разпределяме слой от кайма със зеленчуци. Сложете слой месо с лъжица.
- Отгоре се поръсва с кайма, залива се със сос бешамел и се поръсва с малко количество настърган пармезан. По същия начин подреждаме останалите листа лазаня, каймата и соса.
- В самия край разпространяваме листата на лазанята. Залейте ги с голямо количество сос бешамел и разпределете настъргания пармезан.
- Загрейте фурната до 170 градуса и поставете да се пече с лазаня за 40-45 минути. След 40 минути изваждаме лазанята от фурната и я оставяме леко да се охлади. Разделете на порции, сложете на красиви чинии и сервирайте.
Видео рецепта
Видеото показва рецептата, ръководена от която, можете да приготвите истинско италианско ястие - Лазаня Болонезе. Целият процес е описан подробно и по време на готвене се правят препоръки, които правят соса, каймата и лазанята самите сочни и богати на вкус. Във видеото са изброени и всички необходими съставки.
Готвали ли сте някога лазаня болонез? Колко време отне процесът на готвене и имате ли някакви затруднения? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.
Други рецепти за лазаня
Приятно четене!
Зареждането ...