Бутер тестени кроасани с кондензирано мляко - вкусно и лесно

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа;
• лопата;
• чаша за измерване;
• сито;
• кухненски везни;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• кърпа;
• точилка;
• нож;
• лист за печене;
• силиконова постелка за печене;
• фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Загряваме мляко до температура 40-42 градуса. Можете да проверите температурата с помощта на термометър за храна или като потопите пръст в нея. Тя трябва да е топла, но не и пареща. Отделете жълтъците от белтъците в различни купички.
   
2. Изсипете топло мляко в дълбока купа. Добавете отделените жълтъци. Протеините са заделени засега, ще ни трябват малко по-късно.
   
3. Разтопете 100 g маргарин или масло, охладете до стайна температура и добавете към млякото и жълтъците.
   
4. След това добавете 1 с.л. л. обикновена захар, 1,5 ч.л. ванилия и 1 ч.л. суха бърза мая. Разбъркайте старателно.
   
5. Постепенно въведете пресятото брашно в сместа и започнете да омесвате тестото.
   
6. Отначало е по-лесно да направите с шпатула или лъжица, а след това омесете с ръце. Ако е необходимо, можете да превключите на работна повърхност или силиконова подложка за печене, след като напуснете малко брашно. Моля, обърнете внимание, че количеството брашно може леко да варира от посоченото в рецептата. Зависи от свойствата на определено брашно и количеството глутен в него.
   
7. Тестото трябва да е меко и еластично. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за 1,5-2 часа.
   
8. След като тестото се увеличи значително, го натрошаваме малко, за да се освободим от излишната проветривост. Но не бъдете ревностни. Правим всичко нежно и точно. След това разделете тестото на 4 части.
   
9. Разточете всяка част в кръг с дебелина 5-8 мм. Разделете кръга на 8 сегмента.
   
10. На всеки сегмент по-близо до ръба разстиламе по 1 ч.л. варено кондензирано мляко.
    
11. Извиваме ръба и го притискаме възможно най-добре, така че кондензираното мляко да не изтича по време на готвене. След това издърпваме малко острия връх и изключваме кроасана.
    
12. След това потопете в протеина и веднага в захарта. Извършваме една и съща последователност от действия с всеки сегмент.
    
13. Поставяме заготовките за кроасани върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, и ги оставяме да се доказват за около 30 минути.
    
14. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете в нея лист за печене и печете 15 минути. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробни стъпка по стъпка инструкции за готвене на кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко. Авторът разказва подробно как да месят тестото и да го разточваме. Той също така демонстрира как да оформите заготовки за кроасани и да ги запълнете с пълнеж.

Други рецепти за ястия с бутер тесто