Кухненски уреди и прибори:
- тиган с капак;
- тиган с капак;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- ренде;
- кухненски везни;
- чаша за измерване.
Съставките
| име | номер |
| Средно червено цвекло | 1 бр |
| Мляно свинско и говеждо месо | 500 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Среден лук | 1 бр |
| галета | 3 супени лъжици. л. |
| Обща сол | 3 щипки |
| Смел от черен пипер | 1 щипка |
| Питейна вода | 1,5-2 л |
| Растително масло | 150-200 мл |
| Копър зелените | 3-4 клона |
Стъпка готвене
- В 1,5-2 литра вода сварете 1 средно червено цвекло до готвене. Това ще отнеме приблизително 45-60 минути време. Точното време за готвене зависи от вида зеленчук. Обелете 1 среден лук. Нарежете на малки парченца.
- Загрейте 40-45 мл растително масло в тиган добре. Сложете нарязан лук в тиган. Пържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво (около 5-7 минути).
- Обелете свареното цвекло, настържете го на ситно ренде. Ако искате да получите необичайна едрозърнеста структура на котлети, настържете варено цвекло на средна ренде (в този случай трябва да добавите още едно пилешко яйце към рецептата).
- В дълбока купа сложете 500 грама смесено свинско и смляно говеждо месо (съотношението свинско към говеждо е 1: 1). По желание можете да промените пропорциите, от които е направена плънката. Повече свинско месо в каймата прави баничките не само по-мазни и по-меки, но и по-висококалорични. Добавете 3 супени лъжици галета към каймата.
- Поставете получената маса от цвекло в купа с останалите съставки. Разбийте в маса от 1 пилешко яйце. По-добре е да вземете голямо домашно яйце. Можете да вземете две малки пилешки яйца. Сложете запържения лук в купа с олиото, останало от пърженето. Разбъркайте каймата добре първо със шпатула, след това с ръка, докато всички съставки се разпределят равномерно. По желание можете да добавите няколко нарязани скилидки чесън и билки (любимите ви: провансалска смес, босилек, копър, риган и други).
- Добавете 3 щипки сол и 1 щипка смес от смлян пипер, разбъркайте отново каймата. Опитайте сол, ако е необходимо, осолете отново каймата. Омесете добре каймата, докато се получи вискозна консистенция (тя може да бъде побелена като котлет от кайма). От каймата с мокри ръце оформете 8-10 котлета (приблизително еднакви по тегло).
- Запържете баничките в много горещо растително масло в тиган, докато се намачкат от двете страни на силен огън. След като изпържите кюфтетата, намалете котлона до малък. Покрийте тигана, оставете да къкри баничките до готовност за още 6-8 минути.
- Извадете котлетите от тигана върху чиния за сервиране. Гарнирайте ястието със ситно нарязан копър (3-4 клонки). Изплакнете и подсушете зелените предварително.
Котлети могат да се сервират като самостоятелно ястие и с различни гарнитури, например картофено пюре, ориз или елда, тестени изделия. Ястието е много нежно и сочно. Той съчетава месен вкус и сладост на варено цвекло, които успешно се допълват взаимно.
Видео рецепта
Можете да гледате интересно и информативно видео за готвене на необичайни котлети по-долу. Креативен кулинарен специалист показва и обяснява в динамика как да си направите кайма и да изпържите ястие.
След като изучите описанието и гледате видео урока, можете лесно да приготвите оригиналните котлети от цвекло и месо, които разнообразяват вашето редовно меню и изненадват домашните.
Зареждането ...