Рецептата за компот от ранетки: приготвяме „витаминна бомба“ без стерилизация

Сочни, ароматни, вкусни ranetki популярно се наричат ​​„райски ябълки“. За консервиране е по-добре да вземете узрели плодове, но не презрели: подходящи са онези плодове, които запазват твърдостта си. Ябълковият компот е ароматен и вкусен. Децата му обожават. Можете да дадете напитка дори на най-малките: ranetki не причиняват алергии, непоносимостта към веществата, съдържащи се в тези плодове, е рядка. В Западна Европа и САЩ червените ранетки могат да се видят в почти всеки двор. Те са засадени в прилежащи площи, за да създадат ландшафтен дизайн. Дърветата с червени ябълки, дебнещи сред зелени листа, могат да се превърнат в истинска украса на територията.

Ползите от „райските ябълки“

Ranetki - една от най-полезните ябълки. Те съдържат десет пъти повече активни вещества от другите сортове. Ако готвите компот от ранетата без стерилизация, тогава голяма част от полезността ще остане. Полезните елементи включват следното.

• Витамини. Ranetki съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, витамин Е и РР. Полезните вещества повишават имунитета, имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, имат антиоксидантен ефект.
• полезни изкопаеми, Калций, магнезий, калий, фосфор, желязо - това е непълен списък на микроелементите, съдържащи се в ранетата, но тези вещества в ябълките са повече от други. Микроелементите повишават защитните функции на организма, поддържат нивото на хемоглобина, допринасят за нормалното функциониране на сърцето, черния дроб и бъбреците, укрепват кръвоносните съдове.
• -Пектини. Ranetki съдържа най-малко 1,5% пектини. Тези вещества допринасят за извеждането на солите на тежките метали от тялото. Пектините имат антимикробен ефект. Те предотвратяват възпалителните процеси и се борят със съществуващите.
• Монозахариди. Глюкозата и фруктозата допринасят за бързото възстановяване на организма. Това е особено вярно след значителни физически натоварвания. Тези вещества дават тласък на енергия и енергия.

Разнообразни функции

Ranetki се предлагат в различни разновидности. Всички ябълки са подходящи за приготвяне на компот, но има разновидности на сортовете: плодовете се различават по цвят и вкус. Нюансите на вкуса са особено важни. Не всяка домакиня прави заготовки от реколтата си и когато купувам ранетките на пазара, искам да знам какъв вкус имат. Таблицата ще ви помогне да се ориентирате в селекцията на сортовете.

Таблица - Характеристики на сортовете Ranetki

Подготвителна фаза

За да направите компот от ранетки, първо трябва да приготвите основната съставка. Ако приготвянето се извърши правилно, напитката ще се окаже вкусна и ще престои в консерва до следващата реколта.

• Ние го решаваме. Преди да приготвите компота, ябълките трябва да бъдат подредени. Внимателно инспектирайте плода за гниене и червеи. В напитката трябва да влизат само безупречни плодове: това е гаранцията за запазване.
• Моята. Измийте добре ябълките. Сложете ги в гевгир. Можете да започнете да готвите компот, когато водата се оттича от плодовете.
• Пронизваме. Клечка за зъби всяка ябълка в основата с клечка за зъби. Трябва да направите няколко дупки. Процедурата помага да се запази целостта на ябълките в компота. Благодарение на пиърсинга, корите от ябълки не се счупват при контакт с вряла вода. Наличието на дупки ускорява импрегнирането на ябълки със захарен сироп.

Ponytails могат да бъдат изтрити, но могат да бъдат оставени. „Райските ябълки“ с опашки в банката изглеждат красиви, но наличието на „излишък“ заплашва безопасността на опазването. Ако оставите дръжките, почистете добре кожата в близост до тях. В компота, който се прави от ябълки с опашки, добавете още захар. Сладкият сироп е консервант - той ще предпази буркана от „експлозията“.

Компот от ранетки за зимата: опции "моно"

Има много възможности за приготвяне на компот от ранета. По-често домакините приготвят моно напитки - само от ябълки, други плодове и плодове не се добавят. Можете да експериментирате с вкуса, като използвате различни подправки: ванилин, канела.

Най-полезната консервация се приготвя без предварително кипене на съставките и без последваща стерилизация на пълни консерви. Обикновено използвайте метода за двойно запълване. Но опитни домакини твърдят, че можете да опростите процеса: просто изсипете съставките със сироп. Сиропът се нуждае от захар и вода. Бурканите трябва да са стерилни, ябълките добре измити. Някои предпочитат да сготвят малко плодове за надеждност: такава консервация определено ще продължи дълго време. Избор на технологията за вас.

Двойно попълване ...

Черти. Лесно е да повторите тази проста рецепта за компот от ранета, а за приготвянето ви е необходимо минимум време. Компотът се приготвя без варене на основната съставка: ябълките просто се заливат първо с вряла вода, а след това със сироп. Напитка, приготвена по класическата рецепта, се оказва сладка, но с лека киселинност. Нотките на ванилия не прекъсват вкуса на ябълката, а само я подчертават. Количеството съставки се изчислява на трилитров буркан.

компонента:

• "Райски ябълки" - 500 г;
• захар - 500 г;
• вода - 3 л;
• лимонена киселина, ванилин - на вкус.

готварски

1. Пригответе ranetki: измийте добре плодовете, направете пробиви с клечка за зъби.
2. Подредете „райските ябълки“ на предварително стерилизирани банки.
3. Сварете вода в тенджера. Изсипете варени ябълки в буркани. Оставете за две минути, като покриете с капаци.
4. Изцедете водата обратно в тигана. Поставете Ранетки в банки.
5. Добавете захарта, ванилин, лимон във водата. Разбърква се старателно, довежда се до кипене и след това се вари в продължение на две минути.
6. Изсипете ябълките в приготвения сироп.
7. Извийте, обърнете, увийте.
8. След ден извадете консервите с компот за съхранение в килера.

... и в бавната готварска печка

Черти. Тази рецепта включва топлинната обработка на ранета.Компотът в бавна готварска печка не се готви дълго и в режим "Яхния", което ви позволява да запазите полезните свойства на ябълките. Напитката е ароматна с подчертани пикантни нотки. Тази опция ще се хареса особено на тези, които се придържат към принципите на здравословната диета - не се използва захар по лекарско предписание. Но това е при условие, че ranetki са сладки. Ако ябълките са кисели, компотът трябва да се подслади.

компонента:

• сладки ранетки - 1 кг;
• питейна вода - 2 л;
• канела - една десета от пръчка;
• звезден анасон - половин звездичка;
• люта подправка - два граха.

готварски

1. Поставете приготвените ябълки в купа за мултикукър.
2. Кипнете вода отделно. Напълнете плодовете с течност.
3. Увийте подправките в марля. Потопете във вряща вода.
4. Задайте режима на гасене на 20 минути. След звуковия сигнал не повдигайте капака за същото време.
5. Извадете марлята с подправки. Поставете ябълките в стерилни буркани. Изсипете компота от мултикукър.
6. Навийте контейнери. Обърнете консервите и ги увийте в топло одеяло. След ден можете да го поставите на съхранение.

Какво дава сладост и киселинност

Прибиране на рунетки и лятото и късната есен. Периодът на зреене зависи от сорта. Наличието на „райски ябълки“ през различни сезони ви позволява да ги комбинирате в консервация със сезонни плодове, горски плодове и дори зеленчуци. Така напитката е още по-здравословна.

Да се ​​готви компот от ранетки с добавяне на други съставки е в името на вкусовите експерименти. Добавките разреждат наситения ябълков аромат на компот, с тяхна помощ можете да направите напитката по-сладка или по-кисела. Таблицата ще ви помогне да разберете какво трябва да се добави към любителите на компот от кисело, и какво - сладък зъб.

Таблица - Допълнителни съставки за сладко-кисел компот

Играйте с цвят

Ако сте събрали или закупили червени ranetki, лесно можете да експериментирате с цвета на компота. Допълнителни съставки ще дойдат на помощ. Многоцветните компоти особено ще зарадват децата. Пригответе напитки с различни цветове за зимата - вашето бебе определено няма да се откаже от ярка полезност. Какви цветове могат да бъдат получени чрез добавяне на допълнителни съставки към червената ранетка, таблицата ще разкаже.

Таблица - цвят на компот от ranetki с добавки

Напитка с добавки

Използвайте само сезонни съставки, тогава напитката определено ще бъде полезна. Друг начин да се направи „витаминна бомба“ от компот е да се избягват кипенето на съставките и стерилизацията. Изберете доказани рецепти и домакинствата ще се зарадват на вашия компот.

Витамин: с арония

Черти. Компотът от ранетки с арония за зимата се оказва двойно полезен. Ароха е богата на витамини и минерали. Предпазва от настинки. За приготвянето на витаминен компот се използва късен сорт ранетки, тъй като аромата узрява през септември-октомври. Напитката е сладка и кисела. Роуан придава тръпчив послевкус, което прави компота необичаен. Комбинирайте с лайка по-добре сладникави ranetki, без стипчивост.

компонента:

• ябълки - 400 г;
• захар - 250 г;
• арония - 200 г;
• филтрирана вода - 2,5 л.

готварски

1. Измийте добре ранетките и планинската пепел. Сложете съставките в стерилни буркани.
2. Кипнете вода. Изсипете вряща вода върху основните компоненти. Водата трябва да достигне до самата шийка на консервата.
3. След две минути изцедете водата в тигана. Добавете захарта. Сварете го.
4. Сипете сиропа в бурканите с ябълки и арония.
5. Запечатайте със стерилизирани капаци.

Необичайно: с морски зърнастец и тиквички

Черти. Компот от ранетки, морски зърнастец и тиквички ще изненада гостите не само със състав, но и с цвят и вкус. Благодарение на морски зърнастец напитката е боядисана в оранжеви тонове. Интензитетът на цвета зависи от това какъв вид ранетки ще се използва: комбинация с червени ябълки придава червено-оранжев цвят, с бели - прозрачно-морков. Тиквичката няма изразен вкус, но има уникална способност да абсорбира вкусовете на други компоненти. Компотът се приготвя без варене на съставките, което ви позволява да спестите цялата полезност в състава. Не се изисква двойно наливане - лимонът действа като допълнителен консервант.

компонента:

• „Райски ябълки“ - 400 г;
• морски зърнастец - 300 г;
• тиквички - 100 г;
• вода - 1,5 л;
• захар - 300 г;
• лимонена киселина - 1 g.

готварски

1. Измийте ranetki и морски зърнастец. Извадете клонките от ябълките, пробийте плодовете в основата с клечка за зъби.
2. Нарежете тиквичките на средни кубчета.
3. Поставете приготвените съставки в стерилен буркан.
4. Изчакайте водата да заври. Разтворете захарта и лимона във вряща вода. Сварете сиропа за една минута.
5. Изсипете съставките на компота в сироп. Можете да запазите.
6. Обърнете завъртанията, покрийте с топло одеяло, оставете да изстине за един ден.

Ароматно: с круши

Черти. Компотът от зимна ябълка от ранетки ще се окаже особено ароматен, ако добавите към него круша. Така че нарязаните съставки на напитката да не потъмняват, не използвайте метода за двойно наливане: бурканите веднага се пълнят със сироп. Една круша ще направи компота по-сладък, следователно, за да балансирате вкуса, е по-добре или да вземете кисели ranetki, или да не добавите много захар.

компонента:

• ябълки - 250 г;
• круши - 300 г;
• вода от филтъра - 2,5 л;
• захар - 250 g.

готварски

1. Сортирайте плодовете. Измийте ги старателно.
2. Извадете хвостовите опашки от ranetki. Нарежете крушите на средни филийки.
3. Разпределете подготвените съставки в буркани.
4. Разтворете захарта във вряща вода. Оставете сиропа да ври две минути.
5. Изсипете захарна вода в буркани с плодове. Тя трябва да стигне до ръба. Корк нагоре.
6. Оставете детайла да се охлади с главата надолу под топло одеяло.

Освежаващо: с цариградско грозде и мента

Черти. Вкусът на компота зависи от сорта цариградско грозде, но той винаги е запомнящ се. Ментата носи свежи нотки. Ако обичате сладки и кисели напитки, вземете цариградско грозде. Той ще даде желаната киселинност. Комбинирайки зелени плодове с червени ранетки, получавате компот в приятен розов оттенък.

компонента:

• ябълки - 300 г;
• узрели цариградско грозде - 300 г;
• чиста вода - 2,5 л;
• захар - 350 г;
• мента - три клона.

готварски

1. Пригответе ябълки: изплакнете, отстранете конските опашки, направете убождания с клечка за зъби.
2. Измийте добре цариградско грозде. Откъснете хвостите от горски плодове.
3. Сложете ранетките и цариградско грозде в трилитров буркан (винаги стерилен).
4. Кипнете вода. Изсипете хладка вряща вода в контейнера.
5. След пет минути изцедете течността в тигана. Тук изсипете захар.Разбъркайте, докато се разтвори, варете десет минути.
6. Сложете стръкове мента в буркан. Изсипете целия сироп и корк.

Можете да вземете всеки компот от рецепта от ranetki и да експериментирате със съставките. Принципът на приготвяне не се променя в зависимост от компонентите. Не се страхувайте да затворите компота без стерилизация: сиропът ще служи като добър консервант и няма да позволи ферментация. Захарта може да бъде заменена с мед: тогава компотът ще стане още по-ароматен, във вкуса ще се появят интересни нотки.

Отзиви: "Много вкусно и богато"

Защо такава загуба на време и електроенергия, да се попълва два пъти, когато всичко е много по-просто. Просто стерилизирайте бурканите над чайника и сварете капаците и не е необходимо да изсипвате толкова захар, една чаша и половина е достатъчна за всякакви задушени плодове, ние също го развъждаме понякога. Що се отнася до ранетките и аронията, ако има череша наблизо, сварете вода с черешови листа и я напълнете с тази вода, ще бъде още по-вкусна.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Измийте добре консервите си с Feri, изплакнете много добре. На дъното на кутията слагам измитата ранета и касис (или арония). Приблизително 1 / 5-1 / 4 от резервоарите са ягодоплодни. Не стерилизирам нищо, освен капаци. Слагам железните капаци заедно с гумените ленти в емайлирана купа, слагам на печката, наливам вряла вода. Държа ги на съвсем минималния огън през цялото време, докато правя компот. Готвя захарен сироп в голяма тенджера. Захар на вкус. За да стане сладко и сладко. Варя го около 5 минути на силен огън, след което го прехвърлям на минимум, но за да спре да кипне не спира. Изсипете кипящия сироп върху зрънцето, извадете металните щипки (на презентацията, която Zepter спечели преди сто години), капакът. Бързо навивам и го завивам под кожено палто до сутринта (обикновено го правя вечер). Оказва се концентриран компот, много вкусен и богат. Но обикновено го разреждам с филтрирана вода, когато пия. Никога не избухва. Това струва най-малко две години (никога не е останало и две години е случайно, че бурканът се е „скрил“ в избата).

Олга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Други рецепти за напитки