Днес приготвяме супа от карчо. Как да го приготвим - ще анализираме стъпка по стъпка в нашите рецепти със снимки.
Кухненски уреди и прибори:
- тиган;
- скимер;
- нож;
- тиган;
- дъска за рязане;
- сито сито;
- кафемелачка;
- хоросан или чесън преса.
Съставките
| Т-кост говеждо месо | 500 g |
| Ориз (сух) | 100 g |
| орехи | 100 g |
| Сос Ткемали | 3 супени лъжици. л. |
| Крушка (голяма) | 1 бр |
| Сладък пипер | 1 бр |
| Млян червен пипер | ½ ч.л. |
| Сунели хмел | 1 супена лъжица. л. |
| чесън | 4 скилидки |
| Доматена паста или сос | 60 g (1,5-2 с. Л.) |
| Дафинов лист | 3 бр |
| сол | На вкус |
| кориандър | Малка китка |
| Олио за готвене | 3 супени лъжици. л. |
Знаете лиЗа супата от карчо е по-добре да използвате месо с кост. Той ще направи бульона богат, а ястието ще придобие по-богат вкус.
Стъпка готвене
Гответе бульон
- Измийте половин килограм говеждо месо, сложете в тиган и изсипете вода до върха. Добавете 2-3 дафинови листа и доведете до кипене.
- Веднага щом водата заври, е необходимо да се отстрани получената пяна. Гответе на слаб огън за около два часа.
Приготвяме продукти
- Изплакнете със 100 г ориз. Измийте един пипер, отстранете стеблото със семена и нарежете на малки кубчета.
- Направете смес от ядки и чесън. За да направите това, смилайте 100 г обелени орехи в кафемелачка и натрошете 4 скилидки чесън в хаванче. След като смесите двете съставки заедно.
Важно! Ако нямате кафемелачка или хоросан, тогава можете да използвате средствата под ръка. Например, нарязайте на ситно ядките с нож и оставете чесъна да премине през пресата.
Готварска супа
- Прецедете готовия бульон през ситно сито.
- Нарежете охладеното месо на малки порции. Ако месото е било върху костта, тогава то трябва да бъде отстранено.
- Върнете говеждото месо в бульона и отново кипете.
- Добавете измития ориз към бульона.
- След това веднага добавете нарязани чушки от камбанки.
- За да се запържи, нарязайте лука на ситно и го изсипете в горещ тиган, след като в него изсипете растително масло. Запържете лука до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
- Добавете доматеното пюре и предварително сварената смес от чесън и ядки в тигана, разбъркайте старателно с лука.
- Задушете 3 минути, след което сложете цялото съдържание на тигана в тигана.
- Добавете 3 супени лъжици сос tkemali към супата, налейте половин чаена лъжичка смлян червен пипер и 1 супена лъжица. л. подправки хмел-сунели.
- Добавете малък букет натрошен килантро и около 1 чаена лъжичка сол - овкусете го. Смесете всичко и варете под затворен капак 3-5 минути.
- Ястието ни е готово! Преди сервиране супата трябва да се запари за 10-15 минути. Така най-накрая е наситен с ароматите на всички подправки и ще бъде невероятно вкусен. Пикантната, сърдечна и вкусна супа от карчо може да бъде допълнително украсена с билки, препоръчва се да се сервира със заквасена сметана, черен хляб и чесън.
Видео рецепта
Авторът на видеото показва подробно всички етапи на готвене: от готвене на бульона до сервиране на супата на масата. Целият процес е описан накратко и кратко, включително и най-малките детайли.
Харчовата супа с говеждо и ориз се оказа богата благодарение на месото и костите, ароматна поради подправките, умерено остра благодарение на чесън и черен пипер, а също и много питателна. Успяхте ли да сготвите първото ястие според предложената рецепта? Какви са вашите тайни за готвене или интересни съставки, които правят супата още по-оригинална?
Други рецепти за супи
Агнешка супа Харчо
Супа с бавна котлона
Свинска супа Харчо
Супа от пиле с ориз
Супа Харчо
Супа с бавна котлона
Свинска супа Харчо
Супа от пиле с ориз
Супа Харчо
Приятен апетит!
Зареждането ...