Класическа рецепта за говеждо стригано

Изпитана рецепта, че лесно можете да приготвите класически телешки строганоф с говеждо месо. Ще научите как да готвите и колко да задушите месо до омекване, как да направите вкусен сос за него. В резултат на това ще получите чудесно месно ястие, което успешно ще допълни всяка гарнитура.

1,5 часа
193 ккал
8 порции
Средна трудност
Класическа рецепта за говеждо стригано

Кухненски уреди и прибори:

  • кухненска печка;
  • тиган;
  • кухненска дъска;
  • нож;
  • дълбока купа;
  • тенджера;
  • чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Говеждо месо (филе, рамо) 1 кг
Растително масло без мирис 3 супени лъжици. л.
Доматена паста 70 g
лук 2 бр
масло 30 g
Сол, черен пипер на вкус
Крем 20% 100 мл
Заквасена сметана 15% 100 g
Картофено нишесте 1 супена лъжица. л.
индийско орехче 1 щипка
Студена вода 100 мл

Стъпка готвене

  1. За да приготвите това ястие, най-важното е да изберете правилното месо. Най-добре е филето от говеждо месо, то е меко и нежно. Но ако нямате такова месо, вземете говеждо рамо. Изберете по-малко жилаво парче. Измийте и подсушете добре месото с кухненска кърпа.
    Измиваме говеждото месо, премахваме излишната мазнина от месото. филм.
  2. След това нарязваме два лука на половин пръстени с дебелина 2 - 3 мм.
    Нарежете лука на тънки полукръгчета.
  3. Важно е да нарежете месото върху влакната с дебелина 0,5 см, след което нарязайте всяко парче на тънки ивици с произволна дължина.
    Нарежете говеждото месо на тънки, дълги филийки.
  4. Загряваме добре тигана, наливаме 3 с.л. л. без растително масло без мирис, разпределете нарязаното месо и запържете в продължение на 3 - 5 минути на среден огън, така че месото да покафенее и запечата.
    Изпращаме месото да се запържи в тиган.

    Важно! Месото трябва да се слага в един слой по време на пържене. Ако тиганът ви е малък, месото трябва да се пържи на части, така че да се пържи и да не се задушава.
  5. След това сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите ситно нарязан чесън или всякакви подправки и подправки по ваш вкус.
    Сол и черен пипер ястие.
  6. Слагаме готовото месо в дълбока купа или в чиния, така че да почива.
    Преместваме месото за известно време в купа.
  7. След това загрейте тигана, добавете 30 г масло и разпределете нарязания лук, запържете на среден огън до златисто кафяво.
    Отделно запържете лука в тиган с масло.
  8. Нека направим соса. В тенджера смесете 100 мл сметана 20% и 100 г заквасена сметана 15%, доведете до кипене, но не ври.
    В тенджера комбинираме заквасена сметана и сметана.
  9. За да може сосът да придобие гъста консистенция, добавете 1 с.л. л. картофено нишесте. Изсипете нишестето в купата и налейте 100 мл студена вода, разбъркайте старателно, така че нишестето да се разтвори напълно. Ако харесвате по-тънък сос, няма нужда да добавяте нишесте.
    Развъждаме нишесте във вода.
  10. Разреденото нишесте се добавя към степана към останалите съставки.
    Постепенно въведете нишестето в смес от сметана и заквасена сметана.
  11. Добавяме и щипка индийско орехче и 70 г доматено пюре, разбъркваме, за да стане масата еднообразна, готвим соса, докато се сгъсти.
    Добавете индийското орехче, доматеното пюре към соса и гответе още няколко минути.
  12. В тигана към лука прехвърлете месото и налейте готовия сос.
    Добавете месото и соса към лука в тигана.
  13. Варим месото под капака на слаб огън за 20 до 60 минути, като разбъркваме от време на време. Колкото по-дълго се задушава месото, толкова по-меко ще се окаже. Изберете времето за готовност по ваш вкус.
    Задушете месото под капака за около още един час, докато омекне.
  14. Поставете готовото ястие в чиния и го сервирайте на масата, можете да поръсите с всякакви билки. Телешки строганоф се комбинира с всяка гарнитура. Приятен апетит!
    Както можете да видите, дори начинаещ готвач може да овладее класическа рецепта за телешки строганоф от говеждо месо.

Видео рецепта

В представената видео рецепта можете да видите как да приготвите вкусен телешки строганов съгласно стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще научите какви съставки ще ви трябват, как да направите соса. Приятен изглед!

Ако сте харесали говеждото строгано според класическата рецепта, искате да споделите опцията си за готвене, имате някакви допълнения, желания - тогава не забравяйте да оставите ревюто си в коментарите по-долу. Почерпете себе си и семейството си и пригответе обилно и вкусно ястие!

Други рецепти за говеждо месо

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Картофена касерола без месо във фурната и бавна готварска печка

Унгарски чийзкейк по стъпка по стъпка рецепта с 🍰 снимка

Свинска паста от черен дроб 🥘: стъпка по стъпка рецепта със снимка

"AEVIT" за коса: инструкции за употреба на витамини срещу чупливост, пърхот и плешивост, рецепти за маски + отзиви

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети